第十二章植物的成熟和衰老生理Plant Maturation & Senescence
第十二章 植物的成熟和衰老生理 Plant Maturation & Senescence
本章内容（种子、果实、器官及整本章主要讨论植物个个体）成熟、衰老、休眠和脱落的生理生化变化及其机制，为人为调控植物成熟、衰老、休眠和脱落提供理论依据
本章主要讨论植物（种子、果实、器官及整 个个体）成熟、衰老、休眠和脱落的生理生 化变化及其机制，为人为调控植物成熟、衰 老、休眠和脱落提供理论依据。 本章内容
S1禾种子成熟生理S2.果实成熟生理第三节植物的休眠生理第四节植物的衰老生理第五节程序性细胞死亡(programmed cell death,PCD)第六节植物器官的脱落
第三节 植物的休眠生理 §1 种子成熟生理 §2. 果实成熟生理 第四节 植物的衰老生理 第五节 程序性细胞死亡 (programmed cell death,PCD) 第六节 植物器官的脱落
91种子成熟生理一.主要有机物的变化糖类)淀粉种子，可溶性糖→淀粉()脂肪油料种子①糖类→脂肪②游离脂肪酸一→脂肪，酸价（中和1克油脂中游离脂肪酸所需KOH的毫克数）降低③饱和脂肪酸→不饱和脂肪酸碘价（指100克油脂所能吸收碘的克数）升高(三)蛋白质AA或酰胺一→蛋白质
一. 主要有机物的变化 （一）糖类 淀粉种子，可溶性糖→淀粉 （二）脂肪 油料种子 ①糖类→脂肪 ②游离脂肪酸→脂肪, 酸价(中和1克油脂中游离脂 肪酸所需KOH的毫克数)降低。 ③饱和脂肪酸→不饱和脂肪酸, 碘价(指100克油脂 所能吸收碘的克数)升高。 （三）蛋白质 AA或酰胺→蛋白质 §1 种子成熟生理
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