有些性状在群体中其表型很直观可以明确地分第二章、家畜的性组，其变异是不连续的性状。性状：生物体的形态结构、生理生表现呈非连续型变异（似质量性状）等特征。但不服从孟德尔遗质量性状127传规律，其遗传基础是多基因控制的遗传学角度（似数量性状）阈性状137受多基因控制，表型呈连续性变数量性状44异，服从正态分性状布的性状与生产效益密切经济性状24相关的性状，主育种学角度要包括数量性状与体型、体质、生理生物学性状0生化和行为学特征相关的性状
第二章、家畜的性状24 性状：生物体的形态结构、生理生化和行为 等特征。 性状 遗传学角度 质量性状127 数量性状44 阈性状137 育种学角度 经济性状24 生物学性状0 有些性状在群体中其表 型很直观可以明确地分 组，其变异是不连续的 性状。 表现呈非连续型变 异（似质量性状）， 但不服从盂德尔遗 传规律，其遗传基 础是多基因控制的 （似数量性状）。 受多基因控制， 表型呈连续性变 异，服从正态分 布的性状 与生产效益密切 相关的性状，主 要包括数量性状 与体型、体质、生理 生化和行为学特征相 关的性状
第一节、经济性状指最后肋骨处背一、猪24最长肌横断面面积1、繁殖性状：初生窝仔数、泌乳可可用测积仪或按公式cm=眼肌高度×宽度和窝重、断奶指当肌肉受到×0.7计算。外力作用时（测定2、生长性状：率利<食量等。多采用加压）保持其原有水分和添3、躺体性状：眼肌面积、腿臀加水分的能力比、躺体瘦肉4、肉质性状：肌肉的PH值、系水力、肉色、大理石纹、剪切力与肌内脂肪含量等
第一节、经济性状 一、猪24 1、繁殖性状：初生窝仔数、泌乳力、仔猪初生重 和窝重、断奶个全重和窝重、断奶仔猪数。 2、生长性状：生长速度、饲料效率和采食量等。 3、胴体性状：背膘厚、胴体长、眼肌面积、腿臀 比、胴体瘦肉率等。 4、肉质性状：肌肉的PH值、系水力、肉色、大理 石纹、剪切力与肌内脂肪含量等。 指最后肋骨处背 最长肌横断面面积， 可用测积仪或按公式 cm=眼肌高度×宽度 指当肌肉受到 ×0.7计算。 外力作用时(测定 多采用加压)保持 其原有水分和添 加水分的能力
二、牛261、乳用牛：主要是泌乳性状，包括产奶量、乳脂率和乳蛋白率。2、肉用牛：主要是生长性状、躺体性状和肉质性状。三、羊（包括绵羊和山羊）0-271、毛用羊：主要是剪毛量（羊毛）、产绒量（绒山羊）、净毛率、毛品质。2、肉用羊：主要是生长性状、躺体性状和肉质性状3、奶山羊：主要是泌乳性状，包括产奶量、乳脂率和乳蛋白率。4、皮用羊：裘皮与羔皮
二、牛26 1、乳用牛：主要是泌乳性状，包括产奶量、 乳脂率和乳蛋白率。 2、肉用牛：主要是生长性状、胴体性状和肉 质性状。 三、羊（包括绵羊和山羊）0-27 1、毛用羊：主要是剪毛量（羊毛）、产绒量（绒山 羊）、净毛率、毛品质。 2、肉用羊：主要是生长性状、胴体性状和肉质性状。 3、奶山羊：主要是泌乳性状，包括产奶量、乳脂率 和乳蛋白率。 4、皮用羊：裘皮与羔皮
四、鸡281、蛋用型：主要包括产蛋量、蛋重、饲料报酬、蛋品质、蛋壳色、生活力、种蛋受精率和孵化率。2、肉用和药用型：主要包括生长率、饲料报酬、死亡率、肤色和躺体品质
四、鸡28 1、蛋用型：主要包括产蛋量、蛋重、饲料报酬、蛋品质、蛋 壳色、生活力、种蛋受精率和孵化率。 2、肉用和药用型：主要包括生长率、饲料报酬、死亡率、肤 色和胴体品质
第二节、生物学性状一、体表特征29（一）、毛色：往往作为品种特征，对毛用、绒用和皮用时便产生较高的经济价值。1、猪的毛色主要有白色、黑色、棕红色和花斑四种，约有5个等位基因。2、鸡的羽色主要有白色和有色（黑、银色-金色、红色、芦花色）；约有12个等位基因。（1）、白色有显性（但对红色和黄色呈不完全显性）和隐性，隐性白是鸡的毛色复印机0。（2）、羽色与肉鸡的生长速度、肉品质密切相关0，有色羽比白羽鸡生长慢。（3）、生产中应用具有性连锁毛色和羽毛生长速度的基因培育出自别雌雄鸡0。3、牛的毛色主要有白色、黑色、红色、黄色、黑白花0
第二节、生物学性状 一、体表特征29 （一）、毛色：往往作为品种特征，对毛用、绒用和皮用时便 产生较高的经济价值。 1、猪的毛色主要有白色、黑色、棕红色和花斑四种，约有5个 等位基因。 2、鸡的羽色主要有白色和有色（黑、银色-金色、红色、芦花 色）；约有12个等位基因。 （1）、白色有显性（但对红色和黄色呈不完全显性）和隐性， 隐性白是鸡的毛色复印机0。 （2）、羽色与肉鸡的生长速度、肉品质密切相关0 ，有色羽比 白羽鸡生长慢。 （3）、生产中应用具有性连锁毛色和羽毛生长速度的基因培育 出自别雌雄鸡0 。 3、牛的毛色主要有白色、黑色、红色、黄色、黑白花0