表7-3优级、一级、二级白砂糖的理化指标(GB317-84) 规定 项目名称 优级 级二级 糖分,%不少于 99.75 99.6599.45 还原糖分,%不多于 0.08 0.15 0.17 电导灰分,%不多于 0.05 0.10 0.15 干燥失重,%不多于 0.06 0.07 0.12 色值(国际糖色值)不超过 80 180 300 混浊度,度不超过 57 不溶于水杂志mg/kg不超过 40 60 90
项目名称 规定 优级 一级 二级 糖分，%不少于 99.75 99.65 99.45 还原糖分，%不多于 0.08 0.15 0.17 电导灰分，%不多于 0.05 0.10 0.15 干燥失重，%不多于 0.06 0.07 0.12 色值（国际糖色值）不超过 80 180 300 混浊度，度不超过 5 7 11 不溶于水杂志mg/kg不超过 40 60 90 表7-3 优级、一级、二级白砂糖的理化指标（GB317—84）
第二节糖酒类食品 3、食糖的贮藏 (1)食糖的常见质变现象 (2)食糖的保管养护方法
第二节 糖酒类食品 3 （1 （2）食糖的保管养护方法
第二节糖酒类食品 二、酒类商品的分类品种及质量鉴别 酒的酿造原理 (1)淀粉糖化 糖化过程化学式为: (C6H1o05)+H20(C6H1005)4+ C12H22O11 淀粉 糊精 麦芽糖 Cl2H220u h2o (C6H1206)
第二节 糖酒类食品 二、酒类商品的分类品种及质量鉴别 1、酒的酿造原理 （1）淀粉糖化 糖化过程化学式为： （C6H10O5） n （C6H10O5） n-2 + H2O + C12H22O11 淀粉 糊精 麦芽糖 C12H22O11 + H2O （C6H12O6） 2