表5-1 消化液的成分及其作用 消化液分泌量(/d) PH 主要成分 酶的底物 酶的水解产物 黏液 唾液 1.0~1.5 6.6~7.1 α一淀粉酶 淀粉 麦芽糖 黏液、盐酸 胃液 1.5~2.5 09-15胃蛋白酶(原)蛋白质脉、胨、多肽 内因子 2消化液的作用 胰蛋白酶(原)蛋白质 氨基酸、寡糖 糜蛋白酶(原)蛋白质 羧基肽酶(原)肽 氨基酸 核糖核酸酶 RNA 胰液 l.0~2.0 7.8~8.4 单核苷酸 脱氧核糖核酸酶DNA 淀粉酶 淀粉芽糖寡糖 胰脂肪酶 甘油三酯 脂肪酸、甘油、甘油一酯 胆固醇酯酶胆固摩酯 脂肪酸、胆固醇 磷脂酶 磷脂 脂肪酸、溶血磷脂 胆盐 胆汁 0.8~1.0 68-74胆固醇 胆色素 7.6 小肠液 1.0~3.0 黏液 肠激酶 胰蛋白酶原胰蛋白酶 黏液 大肠液 0.5 8.3 (依张镜如等.1997)
(2) 消化液的作用
消化液的主要功能为 ①稀释食物,使之与血浆的渗透压相等 以利于吸收; ②改变消化道内的pH,使之适应于消 化酶活性的需要 ③水解复杂的食物成分,使之便于吸收; ·④通过分泌粘液、抗体和大量液体,保 护消化道粘膜。例如,胃的粘液具有较 高的粘滞性和形成凝胶的特性
消化液的主要功能为： • ①稀释食物，使之与血浆的渗透压相等， 以利于吸收； • ②改变消化道内的pH，使之适应于消 化酶活性的需要； • ③水解复杂的食物成分，使之便于吸收； • ④通过分泌粘液、抗体和大量液体，保 护消化道粘膜。例如，胃的粘液具有较 高的粘滞性和形成凝胶的特性
(3)营养物质在消化道各部位消化简述 口腔内消化 胃内消化 小肠内消化 大肠内消化 Standing pasted Rings of (peristaltic) Contraction Contraction
(3)营养物质在消化道各部位消化简述 • 口腔内消化 • 胃内消化 • 小肠内消化 • 大肠内消化
咀嚼 消 化作用的第一阶段在人体的口嚼食物,与此同时,食物被润湿并与 腔中进行.在咀嚼的过程中,消化酶相互作用.一旦食物被完全嚼 我们的嘴唇、牙齿、舌头、唾液腺及碎,它就可以被吞咽了 颌肌都发挥着作用.我们在口腔中咀 口腔内消化 后部牙齿 将食物 嚼碎 门牙 将食物 咬开 唇 咀嚼肌 在咀嚼过程中合上, 将食物含在口中 唾液腺
口腔内消化
口腔内消化: 唾液的性质和成分 pH:6.6~7.1(无色无味近于中性的液体) 成分:水(占99%),有机物唾液淀粉酶、粘蛋白、 球蛋白、溶菌酶等),无机物Na+、k+、Hco3C 等)。 唾液的作用 1消化作用:唾液可湿润食物利于咀嚼和吞咽;溶于 水的食物→味觉;唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖。 2清洁作用:大量唾液能中和、清洗和清除有害物 质;溶菌酶还有杀菌作用。 3.排泄作用:铅、汞、碘等异物及狂犬病、脊髓灰质 炎的病毒可随唾液排出。 4免疫作用:唾液中的免疫球蛋白可直接对抗细菌, 若缺乏时易患龋齿
口腔内消化： 唾液的性质和成分 pH: 6.6～7.1(无色无味近于中性的液体)。 成分：水(占99%)，有机物(唾液淀粉酶、粘蛋白、 球蛋白、溶菌酶等)，无机物(Na+ 、k+ 、HCO3 -、Cl- 等)。 唾液的作用： 1.消化作用：唾液可湿润食物利于咀嚼和吞咽；溶于 水的食物→味觉；唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖。 2.清洁作用：大量唾液能中和、清洗和清除有害物 质；溶菌酶还有杀菌作用。 3.排泄作用：铅、汞、碘等异物及狂犬病、脊髓灰质 炎的病毒可随唾液排出。 4.免疫作用：唾液中的免疫球蛋白可直接对抗细菌， 若缺乏时易患龋齿