第十三章食品中限量元素的测定GB5009.11-2014食品安全国家标准食品中总碑及无机砷的测定GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.13-2017食品安全国家标准食品中铜的测定GB5009.17-2014食品安全国家标准食品中总及有机汞的测定
第十三章 食品中限量元素的测定 GB 5009.11-2014 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12-2017 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.13-2017 食品安全国家标准食品中铜的测定 GB 5009.17-2014 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
【教学目标与要求】1、教学目标：学会测定食品中限量元素的方法。2、教学要求：通过本章学习，使学生理解测定限量元素的重要性；掌握限量元素的的提取方法、原子吸收分光光度法的测定原理及操作步骤；理解食品中有毒有害物质的基本概念及测定方法的原理。【教学重点与难点】1、教学重点：限量元素铜、铅、汞的提取与分离及比色法的测定。2、教学难点：限量元素测定时干扰元素的去除及屏蔽方法的选择
【教学目标与要求】 1、教学目标：学会测定食品中限量元素的方法。 2、教学要求：通过本章学习，使学生理解测定限量 元素的重要性；掌握限量元素的的提取方法、原子吸 收分光光度法的测定原理及操作步骤；理解食品中有 毒有害物质的基本概念及测定方法的原理。 【教学重点与难点】 1、教学重点：限量元素铜、铅、汞的提取与分离及 比色法的测定。 2、教学难点：限量元素测定时干扰元素的去除及屏 蔽方法的选择
教学内容13.1概述13.2元素的提取与分离13.3几种金属离子含量的测定13.4砷、硒的测定
【教学内容】 13.1 概述 13.2 元素的提取与分离 13.3 几种金属离子含量的测定 13.4 砷、硒的测定
思考题。1、常量元素、微量元素、有毒元素、限量元素的概念？2、限量元素测定的样品前处理方法？3、原子吸收分光光度法测定的原理？4、原子吸收分光光度法原子化的方法有？5、双硫腺比色法测Pb的原理、步骤?6、银盐法测定砷的原理？7、砷斑法测定砷的原理？
思考题 1、常量元素、微量元素、有毒元素、限量 元素的概念？ 2、限量元素测定的样品前处理方法？ 3、原子吸收分光光度法测定的原理？ 4、原子吸收分光光度法原子化的方法有？ 5、双硫腙比色法测Pb的原理、步骤？ 6、银盐法测定砷的原理？ 7、砷斑法测定砷的原理？
第一节概述食物中各种元素对人体来说，分为：必需元素非必需元素有毒元素
第一节 概述 食物中各种元素对人体来说，分为： 必需元素 非必需元素 有毒元素