磷脂的特点 磷脂分子中含有亲水性的磷酸酯基和亲 脂性的脂肪酸链,是优良的两亲性分子。 ●磷脂分子在水溶液中,由于水分子的作 用,能够形成双层脂膜结构或微团结构。 ●磷酸甘油二脂在水溶液中主要是形成双 层脂膜。 ●磷脂的这种性质,使它县有形成生物膜 双层脂膜)的特性
磷脂的特点 ⚫ 磷脂分子中含有亲水性的磷酸酯基和亲 脂性的脂肪酸链，是优良的两亲性分子。 ⚫ 磷脂分子在水溶液中，由于水分子的作 用，能够形成双层脂膜结构或微团结构。 ⚫ 磷酸甘油二脂在水溶液中主要是形成双 层脂膜。 ⚫ 磷脂的这种性质，使它具有形成生物膜 （双层脂膜）的特性
磷脂的两亲性结构 ●磷脂分子中含有亲水性的磷酸酯基和亲脂的脂肪酸链 是优良的两亲性分子 (CH3)3 极性端 2 O=P-O CH2-CH—CH2 非极性端 OC=O RI R2
⚫ 磷脂分子中含有亲水性的磷酸酯基和亲脂的脂肪酸链， 是优良的两亲性分子 磷脂的两亲性结构 N (CH3) 3 + CH2 CH2 O P O - O O CH2 CH CH2 O O C OC O R1 R2 极性端 非极性端
脂质双层结构 Polar Nonpolar Polar hydrophilic hydrophobic, hydrophilic head" fatty acid"tails" "head" I 6800003 目 学器
脂质双层结构
(2).糖脂 Glycosphingolipid ●糖脂也是构成双层脂膜的结构物质。 ●糖脂主要分布在细胞膜外侧的单分子层中。 动物细胞膜所含的糖脂主要是脑苷脂。 结构为 CH2OH NH--C-R R:脂肪酸 oO-CH2-CH-CH-CH-=CH-( CH2 )12-CH3 OH OH 神经鞘氨醇 OH 半乳糖
(2). 糖脂 Glycosphingolipid s ⚫ 糖脂也是构成双层脂膜的结构物质。 ⚫ 糖脂主要分布在细胞膜外侧的单分子层中。 ⚫ 动物细胞膜所含的糖脂主要是脑苷脂。 ⚫ 结构为： CH2 CH NH CH CH=CH OH (CH2 ) 12 CH3 神经鞘氨醇 O OH CH2OH OH O OH C R:脂肪酸 O R 半乳糖
脑苷脂的分子结构 Glucose Sphingosine H OH CHa-(CH212-CH=CH-HCOH-HC-CH2-0F H,OH CHa-(CH2)7-CH-CH-(CH, -+NH Oleic Glucosylcerebroside
脑苷脂的分子结构