2024/11/1 张星元：发酵学原理 6 1.1.1 生物机器和细胞机器的概念
2024/11/1 张星元：发酵学原理 6 1.1.1 生物机器和细胞机器的概念
2024/11/1 张星元：发酵学原理 7 “机器”最初定义为由电或蒸汽甚至 人力推动的、由各具一定功能的几个部分 组成的用于生产的装置，如纺纱机、织布 机、缝纫机等。因此“机器”应该是属于 工程学的概念。 “动物、植物、微生物” 应该是属于生物学的概念，它们的生命活 动是由代谢能来驱动的。在人的组织下， 如果动物、植物、微生物作为生产的“装 置”使用，就可纳入“机器”的范畴，这 就是生物机器
2024/11/1 张星元：发酵学原理 7 “机器”最初定义为由电或蒸汽甚至 人力推动的、由各具一定功能的几个部分 组成的用于生产的装置，如纺纱机、织布 机、缝纫机等。因此“机器”应该是属于 工程学的概念。 “动物、植物、微生物” 应该是属于生物学的概念，它们的生命活 动是由代谢能来驱动的。在人的组织下， 如果动物、植物、微生物作为生产的“装 置”使用，就可纳入“机器”的范畴，这 就是生物机器
2024/11/1 张星元：发酵学原理 8 生物机器是从机器衍生的新概 念，生物机器是指由代谢能驱动的 机器。在这个意义上牛奶工厂的奶 牛，水果原料基地的果树，发酵工 厂的菌种微生物分别称作为动物生 物机器 、 植物生物机器和微生物 生物机器。微生物细胞能自主生活 和独立存在，因此微生物生物机器 也就是微生物细胞机器，简称细胞 机器
2024/11/1 张星元：发酵学原理 8 生物机器是从机器衍生的新概 念，生物机器是指由代谢能驱动的 机器。在这个意义上牛奶工厂的奶 牛，水果原料基地的果树，发酵工 厂的菌种微生物分别称作为动物生 物机器 、 植物生物机器和微生物 生物机器。微生物细胞能自主生活 和独立存在，因此微生物生物机器 也就是微生物细胞机器，简称细胞 机器
2024/11/1 张星元：发酵学原理 9 1.1.2 发酵工厂里关键的生产机器
2024/11/1 张星元：发酵学原理 9 1.1.2 发酵工厂里关键的生产机器
2024/11/1 张星元：发酵学原理 10 多年来，我们从研究微生 物的生命活动规律入手，从生 物学的角度重新审视了发酵工 程，形成以下关于现代发酵工 程新思路：
2024/11/1 张星元：发酵学原理 10 多年来，我们从研究微生 物的生命活动规律入手，从生 物学的角度重新审视了发酵工 程，形成以下关于现代发酵工 程新思路：