2. 采后处理现状及所存在的问题 ➢ 现状 ➢ 存在问题 A. 腐烂 B. 贮藏失调与品质下降
2. 采后处理现状及所存在的问题 ➢ 现状 ➢ 存在问题 A. 腐烂 B. 贮藏失调与品质下降
柑桔贮藏现状 ➢ 由于柑桔较耐贮，不需特别处理也能放一段时 间，因而对其关注程度较轻，商品化贮藏技术 研究与应用远不如苹果。因而采后损失严重。 ➢ 采后损失在过去通常只指腐烂率, 偶而也包括 失重, 但现在较注重经济角度的采后损失, 因 为贮藏不当导致价格低廉甚至卖不出去导致经 济损失
柑桔贮藏现状 ➢ 由于柑桔较耐贮，不需特别处理也能放一段时 间，因而对其关注程度较轻，商品化贮藏技术 研究与应用远不如苹果。因而采后损失严重。 ➢ 采后损失在过去通常只指腐烂率, 偶而也包括 失重, 但现在较注重经济角度的采后损失, 因 为贮藏不当导致价格低廉甚至卖不出去导致经 济损失
柑桔采后存在问题 ➢ 腐烂 ➢ 贮藏失调与品质下降 ➢ 其它
柑桔采后存在问题 ➢ 腐烂 ➢ 贮藏失调与品质下降 ➢ 其它
http://202.116.162.28/resource0/Example_Print.asp?ExampleID=11 包c:index note:果树教师包私人主页通讯录可投稿论文研究生住房申购 99∞飞 据Coursey?统计，全世界果蔬产品采收后平均损失约为收获量的25%，发展中 国家如印度和非洲约为30%，发达国家如美国，收获后因运输、贮藏管理不当， 损失也很可观。据调查，我国水果采收后的损失率约为25%，而蔬菜则高达40-5 0%,切花损耗：约20%， 如：苹果腐烂率20%，柑桔腐烂率20%，荔枝采后腐烂率20~30%，最高可达7 0% 生产上要取得10-20%的增产是很不容易的，而采后处理不当造成的损失往往 超过20%。若经适当的保鲜处理，减少10%以上的采后损失应该是不成问题的，也 就相当于增产了10%以上
柑桔采后生理失调与品质下降 ➢ 风味淡泊, 外观差 ➢ 异味 ➢ 枯水 ➢ 浮皮 ➢ 机械伤
柑桔采后生理失调与品质下降 ➢ 风味淡泊, 外观差 ➢ 异味 ➢ 枯水 ➢ 浮皮 ➢ 机械伤