CH-NOH COOH COOH (CHOH)NH20H HCN H20 (CHOH)5HI (CH2)5 CH20H CH20H CH3 COOH CHO CH20H CH3 (CHOH)4Br2/H2四 CHOH Na HI CHOH CHOH)4 (CH2)4 CH20H C2H50H CHOH_ CH20H CH3 COOH CHOH CHO (CHOH)4一HNO3 CH20H (0H6c0)29 COOH CHOCOCH3)4 己醛糖 CH20COCH3 Ag Ag (NHs)20H H104 HCHO+5HCOOH
葡萄糖的链状结构无法解释的现象 (1)有变旋光现象 物质在溶液中自行改变比旋光度的现象。 其本质：一种环状结构通过开链结构转变为另一种 环状结构。 a-D-(+)-葡萄糖乙醇-(+)-葡萄糖毗啌阝-D-(+)一葡萄糖 mp 146C mp150°C [lD=+11?° 水溶液 JD=+18.7 []D=+52.7°
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(2)D-葡萄糖只能与一个醇（甲醇）形成缩醛。 (3) 不与NaHS0,反应。 无 (4)IR图谱中没有羰基的伸缩振动。 醛 (5) 1HNMR图谱中没有醛基质子的吸收峰。 (6) 能与斐林试剂、土伦试剂、H,NOH、HCN、 Br2/H,0等发生反应（有醛基）
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(二) 氧环式 H-C=0 6CH2OH H OH 6CH20H OH HO H OH H- H OH 2 OH H- OH OH CH20H -D-(+)-葡萄糖 D-(+)-葡萄糖 B-D-(+)-葡萄糖 mp 146C mp 150C [0],=+112° [o]D=+18.70 37% 0.01% 」63% [a],=+52.7
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H-C=0 H 6CH20H HH H 5 CH20H 5 OH HO OH H OH H OH 3 2 CH20H OH OH CH20H CH20H 5 OH OH OH OH OH OH OH -D-(+)-吡喃葡萄糖 B-D-(+)-吡喃葡萄糖
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