兰州交通大学：《生物化学》课程教学课件（讲稿）第四章 酶化学 Enzyme

5.2维生素与辅酶 ■维生素是机体维持正常生命活动所必不可 少的一类有机物质。 ■维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大 类。其中脂溶性维生素在体内可直接参与 代谢的调节作用，而水溶性维生素是通过 转变成铺酶对代谢起调节作用

5.2 维生素与辅酶 „ 维生素是机体维持正常生命活动所必不可 维生素是机体维持正常生命活动所必不可 少的一类有机物质。 少的一类有机物质。 „ 维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大 维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大 类。其中脂溶性维生素在体内可直接参与 类。其中脂溶性维生素在体内可直接参与 代谢的调节作用，而水溶性维生素是通过 代谢的调节作用，而水溶性维生素是通过 转变成辅酶对代谢起调节作用。 转变成辅酶对代谢起调节作用

辅酶coenzyme和金属离子 根据酶的组成情况，可以将酶分为两大类： 单纯蛋白酶：它们的组成为单一蛋白质。 结合蛋白酶：某些酶，例如氧化-还原酶等，其分 子中除了蛋白质外，还含有非蛋白组分 结合蛋白酶的蛋白质部分称为酶蛋白，非蛋白质 部分包括辅酶及金属离子（或辅因子cofactor)。 酶蛋白与辅助成分组成的完整分子称为全酶。单 纯的酶蛋白无催化功能

辅酶coenzyme coenzyme和金属离子 „ 根据酶的组成情况，可以将酶分为两大类： 根据酶的组成情况，可以将酶分为两大类： „ 单纯蛋白酶：它们的组成为单一蛋白质 ：它们的组成为单一蛋白质. „ 结合蛋白酶：某些酶，例如氧化 ：某些酶，例如氧化-还原酶等，其分 还原酶等，其分 子中除了蛋白质外，还含有非蛋白组分 子中除了蛋白质外，还含有非蛋白组分. „ 结合蛋白酶的蛋白 结合蛋白酶的蛋白质部分称为酶蛋白，非蛋白质 部分包括辅酶及金属离子 部分包括辅酶及金属离子(或辅因子cofactor cofactor)。 „ 酶蛋白与辅助成分 酶蛋白与辅助成分组成的完整分子称为全酶。单 纯的酶蛋白无催化功能 纯的酶蛋白无催化功能

5.2.1水溶性维生素与辅酶 ■为 某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一 起并协同实施催化作用，这类分子被称为 辅酶（或辅基)。 ■ 辅酶是一类具有特殊化学结构和功能的化 合物。参与的酶促反应主要为氧化一还原反 应或基团转移反应。 ■大多数辅酶的前体主要是水溶性B族维生 素。许多维生素的生理功能与辅酶的作用 密切相关

5.2.1水溶性维生素与辅酶 水溶性维生素与辅酶 „ 某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一 某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一 起并协同实施催化作用，这类分子被称为 起并协同实施催化作用，这类分子被称为 辅酶（或辅基）。 辅酶（或辅基）。 „ 辅酶是一类具有特殊化学结构和功能的化 辅酶是一类具有特殊化学结构和功能的化 合物。参与的酶促反应主要为氧化 合物。参与的酶促反应主要为氧化 -还原反 应或基团转移反应。 应或基团转移反应。 „ 大多数辅酶的前体主要是水溶性 大多数辅酶的前体主要是水溶性 B 族维生 素。许多维生素的生理功能与辅酶的作用 素。许多维生素的生理功能与辅酶的作用 密切相关

(1)维生素PP ■ 烟酸和烟酰胺，在体内转变为辅酶和辅 酶11。 能维持神经组织的健康。缺乏时表现出 神经营养障碍，出现皮炎。 COOH CONH2

(1) 维生素PP „ 烟酸和烟酰胺，在体内转变为辅酶 烟酸和烟酰胺，在体内转变为辅酶I和辅 酶II。 „ 能维持神经组织的健康。缺乏时表现出 能维持神经组织的健康。缺乏时表现出 神经营养障碍，出现皮炎。 神经营养障碍，出现皮炎。 N COOH N CONH2

(1)维生素PP和NAD+和NADP+ NAD叶（烟酰胺-腺骠呤二核苷酸，又称为辅 酶I)和NADP+(烟酰胺-腺票呤磷酸二核苷酸， 又称为辅酶Ⅱ)是维生素烟酰胺的衍生物， NH2 CONH2 00 CH2OPOPOCH2 0 00 OH OH OH OH(OPO3H2) 功能：是多种重要脱氢酶的辅酶

(1) 维生素PP和NAD+ 和NADP+ „ NAD+ (烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又称为辅 腺嘌呤二核苷酸，又称为辅 酶I) 和NADP+(烟酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸 嘌呤磷酸二核苷酸, 又称为辅酶II )是维生素烟酰胺的衍生物， 是维生素烟酰胺的衍生物， O CH2OPOPOCH2 OH OH O O O - O - N+ CONH2 O OH OH(OPO3H2) N N NH2 N N „ 功能：是多种重要脱氢酶的辅酶。 功能：是多种重要脱氢酶的辅酶