重点重点：脂类、碳水化合物、膳食纤维的功能难点难点：体内碳水化合物的生理功能及对策：通过举例来理解对策saturated fatty acid, SFA; monounsaturated fatty acid, MUFA; polyunsaturated fatty外文acid, PUFA;essential fatty acids,EFA;carbohydrate, glycogen,词汇自学碳水化合物、脂类的消化、吸收和代谢内容教学单班，课堂理论课组织教学1、教师用多媒体讲解方法2、有些内容引导学生进行讨论、发言思考1、碳水化合物的生理功能是什么？题及2、脂类的生理功能是什么？阅读3、月膳食纤维的生理功能？材料4、什么是必需脂肪酸，并举例？题后记授课教师：教研室主任：年月日
6 重点 难点 及 对策 重点：脂类、碳水化合物、膳食纤维的功能 难点：体内碳水化合物的生理功能 对策：通过举例来理解 外文 词汇 saturated fatty acid, SFA; monounsaturated fatty acid, MUFA; polyunsaturated fatty acid, PUFA; essential fatty acids, EFA; carbohydrate; glycogen; 自学 内容 碳水化合物、脂类的消化、吸收和代谢 教学 组织 单班，课堂理论课 教学 方法 1、教师用多媒体讲解 2、有些内容引导学生进行讨论、发言 思考 题及 阅读 材料 1、 碳水化合物的生理功能是什么？ 2、 脂类的生理功能是什么？ 3、 膳食纤维的生理功能？ 4、什么是必需脂肪酸，并举例？ 题 后 记 授课教师： 教研室主任： 年 月 日
章节能量、维生素（脂溶性）(2学时)题目掌握：热能单位，三大产热营养素的热能系数，基础代谢的概念，人体热能消耗教学三大热能营养素的供能比例。维生素概念、分类，维生素 A、维生素E的生理功目的能、缺乏症及食物来源。理解：成人一日热能需要量的确定。维生素缺乏原因、维生素A、维生素D、维生素E、的理化性质、参考摄入量，脂溶性维生素过量的危害。了解：掌握维生素A、D、E的营养状况评价及食物来源20'人体能量消耗5膳食能量推荐摄入量及食物来源教学10维生素概述内容维生素A10'及1)生理功能5时间2)缺乏与过量53)分配供给量及食物来源维生素 D10'4)生理功能5)5缺乏与过量6)5供给量及食物来源维生素 E57)生理功能58)缺乏与过量5'9)供给量及食物来源7
7 章节 题目 能量、维生素（脂溶性）(2 学时) 教学 目的 掌握：热能单位，三大产热营养素的热能系数，基础代谢的概念，人体热能消耗， 三大热能营养素的供能比例。维生素概念、分类，维生素 A、维生素 E 的生理功 能、缺乏症及食物来源。 理解：成人一日热能需要量的确定。维生素缺乏原因、维生素 A、维生素 D、维 生素 E、的理化性质、参考摄入量，脂溶性维生素过量的危害。 了解：掌握维生素 A、D、E 的营养状况评价及食物来源。 教学 内容 及 时间 分配 人体能量消耗 20′ 膳食能量推荐摄入量及食物来源 5′ 维生素概述 10′ 维生素 A 1） 生理功能 10′ 2） 缺乏与过量 5′ 3） 供给量及食物来源 5′ 维生素 D 4） 生理功能 10′ 5） 缺乏与过量 5′ 6） 供给量及食物来源 5′ 维生素 E 7） 生理功能 5′ 8） 缺乏与过量 5′ 9） 供给量及食物来源 5′