安顺学院：《旅游文化学》课程教学资源（课件讲稿）中国旅游文化（饮食旅游文化）

中国旅游文化 饮食旅游文化

中国旅游文化 饮食旅游文化

烹饪文化的渊源 ■ 中国烹饪文化的特色 ▣中国烹任文化的地方风味特色

 烹饪文化的渊源  中国烹饪文化的特色  中国烹饪文化的地方风味特色

孙中山曾言道，中国近代文明进化，事事 皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今为 文明各国所不及。 中国人真正中人道，轻物道。西方的观点 表面上扩大了人道主义，实质是人道异化 为物道，是虚伪和做作

 孙中山曾言道，中国近代文明进化，事事 皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今为 文明各国所不及。  中国人真正中人道，轻物道。西方的观点 表面上扩大了人道主义，实质是人道异化 为物道，是虚伪和做作

中国菜肴独到之处是形美和质美的结合， 注重造型，善用点缀，使食客经久不忘， 以致全身心浸润在美的享受里。 注重色香味 饮食气氛迥异于西方

 中国菜肴独到之处是形美和质美的结合， 注重造型，善用点缀，使食客经久不忘， 以致全身心浸润在美的享受里。  注重色香味  饮食气氛迥异于西方

烹饪文化的渊源 先民在饮食方面做出过的共献 有巢氏，构木为巢以避兽害 ▣隧人氏，钻木取火以化腥臊 伏羲氏，结绳而为网詈以佃以渔 神农氏，斵木为耜揉木为耒 黄帝，作斧甑蒸谷为饭烹谷为粥

烹饪文化的渊源  先民在饮食方面做出过的共献  有巢氏，构木为巢以避兽害  燧人氏，钻木取火以化腥臊  伏羲氏，结绳而为网罟以佃以渔  神农氏，斵木为耜揉木为耒  黄帝，作斧甑蒸谷为饭烹谷为粥