第六章食物与超敏反应
第六章 食物与超敏反应
超敏反应（hypersensitivity），又称变态反应(allergy):指已致敏的机体再次接触同一抗原后发生的一种以机体生理功能紊乱或组织细胞损伤为主的特异性免疫应答
超敏反应(hypersensitivity),又称变态反应 (allergy)： 指已致敏的机体再次接触同一抗原后， 发生的一种以机体生理功能紊乱或组织细 胞损伤为主的特异性免疫应答
超敏反应分为四型（依发生机制和临床特点）：「型超敏反应（速发型过敏反应Ⅱ型超敏反应（细胞溶解型或细胞毒型）快川型超敏反应（免疫复合物型或血管炎型）IV型超敏反应（迟发型超敏反应）
超敏反应分为四型 （依发生机制和临床特点）： ◼ Ⅰ型超敏反应 (速发型过敏反应) ◼ Ⅱ型超敏反应 (细胞溶解型或细胞毒型) ◼ Ⅲ型超敏反应 (免疫复合物型或血管炎型) ◼ Ⅳ型超敏反应 (迟发型超敏反应) 快
第一节I型超敏反应一.特点：1.由1gE介导，肥大细胞和嗜碱性粒细胞参与2.．发生快，恢复快3.以生理功能紊乱为主，无明显组织损伤；4.有明显的个体差异和遗传背景二.参与1型超敏反应的成分（一）抗原——变应原花粉、尘螨、霉菌等；鱼、虾、肉、蛋、牛奶等：昆虫的毒素、化学物质等化学药物及异种动物血清等
第一节 Ⅰ型超敏反应 一.特点： 1.由IgE介导，肥大细胞和嗜碱性粒细胞参与； 2. 发生快，恢复快， 3.以生理功能紊乱为主，无明显组织损伤； 4.有明显的个体差异和遗传背景。 二.参与Ⅰ型超敏反应的成分 (一)抗原——变应原 • 花粉、尘螨、霉菌等； • 鱼、虾、肉、蛋、牛奶等； • 昆虫的毒素、化学物质等； • 化学药物及异种动物血清等
一一变应素：IgE抗体（二）抗体鼻咽部、扁桃体、气管和胃肠道三）效应细胞一肥大细胞和嗜碱性粒细胞肥大细胞和嗜碱性粒细胞膜上有高亲和力1gEFc段受体（FCER）（四）生物活性介质1.原发性介质：细胞内预先储存的。组胺、激肽原酶2.维发传合：品剂钾智新盒盛暖海尼尊.(PAF
(二)抗体 - 变应素：IgE抗体 鼻咽部、扁桃体、气管和胃肠道 (三)效应细胞——肥大细胞和嗜碱性粒细胞 肥大细胞和嗜碱性粒细胞膜上有高亲和力IgE Fc段受 体（FcεR） （四）生物活性介质： 1.原发性介质：细胞内预先储存的。组胺、激肽原酶 2.继发性介质：受刺激后细胞新合成的。白三烯 （LTs）、前列腺素（PG）、血小板活化因子 （PAF）