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食品免疫学 Food Immunology 马勋 石河子大学动物科技学院
绪论一、免疫的概念二、免疫的基本特性三、 免疫的基本功能四、免疫学及其发展简史五、免疫学在食品科学上的应用
绪论 一、免疫的概念 二、免疫的基本特性 三、免疫的基本功能 四、免疫学及其发展简史 五、免疫学在食品科学上的应用
餐紧室
一、免疫的概念1、古典免疫的概念动物（或人）机体对微生物感染的抵抗力和对同种微生物感染的特异性的防御能力。简言之，凡是对传染病的不感染状态便叫做免疫（Immune）2、现代免疫的概念动物（或人）机体对自身和非自身的识别，并清除非自身的大分子物质，从而保持机体内、外环境平衡的一种生理学反应
1、古典免疫的概念 动物（或人）机体对微生物感染的抵抗力和对同种微 生物感染的特异性的防御能力。简言之，凡是对传染病的 不感染状态便叫做免疫（Immune）。 2、现代免疫的概念 动物（或人）机体对自身和非自身的识 别，并清除非自身的大分子物质，从而保持 机体内、外环境平衡的一种生理学反应。 一、免疫的概念