三、糖的分类根据聚合度分为（是否能被水解）：·单糖：不能被水解成为更小分子的糖类。如果糖。自然界中最小的单糖为三碳糖。·寡糖：由2-10分子的单糖结合而成，水解后产生单糖。如蔗糖·多糖：多分子单糖及其衍生物所组成。如糖原。同多糖：由一种单糖组成的多糖；杂多糖：多种单糖或单糖衍生物组成的单糖
三、糖的分类 根据聚合度分为（是否能被水解）： • 单糖：不能被水解成为更小分子的糖类。如果糖。 自然界中最小的单糖为三碳糖。 • 寡糖：由2-10分子的单糖结合而成，水解后产生单糖。如蔗糖。 • 多糖：多分子单糖及其衍生物所组成。如糖原。 同多糖：由一种单糖组成的多糖； 杂多糖：多种单糖或单糖衍生物组成的单糖
醛糖：制萄糖、羊乳糖、（脱氧）核糖一按功能基分，单糖酮糖：果糖按碳原子数目分：丙糖、丁糖、戊糖、己糖寡糖如双糖（麦芽糖、乳糖、蔗糖）同多糖：淀粉、糖原、纤维素多糖杂多糖：肝素透明质酸、硫酸软骨素、（含N或S）(含N)（含N和S）（含N和S）
醛糖：葡萄糖、半乳糖、（脱氧）核糖 按功能基分 单糖 酮糖：果糖 按碳原子数目分：丙糖、丁糖、戊糖、己糖 寡糖 如双糖（麦芽糖、乳糖、蔗糖） 同多糖：淀粉、糖原、纤维素 多糖 杂多糖： 透明质酸、 硫酸软骨素、 肝素 （含N或S） （含N） （含N和S） （含N和S）
四、单糖的结构与构象构象：表示一个有机化合物结构中一切原子沿共价键转动而产生的不同空间结构。两种构象之间的转变不需要共价键的断裂和重组。异构现象：或称同分异构，是指存在两个或多个具有相同数目和种类的原子并因而具有相同相对分子质量的化合物的现象。一结构异构同分异构一几何异构（双键或环）立体异构旋光异构（手型碳原子）
构象：表示一个有机化合物结构中一切原子沿共价键转动而产 生的不同空间结构。两种构象之间的转变不需要共价键的断 裂和重组。 异构现象：或称同分异构，是指存在两个或多个具有相同数目 和种类的原子并因而具有相同相对分子质量的化合物的现象。 四、单糖的结构与构象 同分异构 结构异构 立体异构 几何异构（双键或环） 旋光异构（手型碳原子）
同分异构体是指有着相同分子C,H16的同分异构体共有9种：式的分子，各原子间的化C-C-C-C-C-C-CC-C-C-C-C-CC-C-C-C-C-C学键也常常是相同的；但3C2c1是原子的排列却是不同的福C-C-C-C-CC-C-C-C-CC-C-C-C-C。也就是说，它们有着不6c5C同的“结构式”。许多同CC分异构体有着相同或相似C-C-C-C-CC-C-C-C-CC-C-C-C-C的化学性质。9cccCC7C8
是指有着相同分子 式的分子，各原子间的化 学键也常常是相同的；但 是原子的排列却是不同的 。也就是说，它们有着不 同的“结构式”。许多同 分异构体有着相同或相似 的化学性质
四、单糖的结构与构象链状结构D型 or L型判定·结构环状结构α-型orβ-型Fischer式 Haworth式转变椅式己糖及其衍生物主要是这种形式·构象船式水溶液中，两者可以互变，室温下，船式仅占极小比例
四、单糖的结构与构象 • 结构 • 构象 链状结构 D型 or L型判定 环状结构 α-型or β-型 Fischer式 Haworth式转变 椅式 己糖及其衍生物主要是这种形式 船式 水溶液中，两者可以互变，室温下，船式仅占极小比例