糖的多样性 (b)Maltose HO OH HO OH (c)Amylose (a)Glucose
糖的多样性
糖苷 OH OH CH. OH CHOH CH H O-CH2 OH HO H OH OH H OH Ouabain Amygdalin
糖苷
Sugar Ceramide H0- CH=CH-(CH2)-CH CHOH 入入入入/网 糖脂中的多糖 a)Galactosylceramide CH OH CH=CH-(CH),2一CH b)GalNAc1-→49Gal(1→4)Glc1→1 ceramide
糖脂中的多糖
4.2均一多糖 多糖可以由一种单糖缩合而成，如戊糖胶 (pentosan).,木糖胶(xylan),阿拉伯糖胶 (arabinan)、已糖胶（淀粉、糖原、纤维素等）， 称为均一多糖(homopolysacchaide),也可以由 不同类型的单体缩合而成，如结缔组织中的透明 质酸，称为不均一多糖 (heteropolysaccharide)o ●多糖在水溶液中不形成真溶液，只能形成胶体， 汉有甜味，也无还原性，有旋光性，但无变旋 现象
4.2 均一多糖 多糖可以由一种单糖缩合而成，如戊糖胶 (pentosan)，木糖胶(xylan), 阿拉伯糖胶 (arabinan)、己糖胶(淀粉、糖原、纤维素等)， 称为均一多糖(homopolysacchaide)，也可以由 不同类型的单体缩合而成,如结缔组织中的透明 质酸，称为不均一多糖 (heteropolysaccharide)。 多糖在水溶液中不形成真溶液，只能形成胶体， 汉有甜味，也无还原性，有旋光性，但无变旋 现象
1,淀粉 α-淀粉酶可将淀粉水解为麦芽糖。/乙酰 溴化物与淀粉作用也生成乙酰麦芽糖 由此可见淀粉的组成单位是麦芽糖。 用热水处理淀粉或用极性溶剂收处理淀粉 都可以将淀粉分为两种成分；一，种为可 溶部分，称为直链淀粉；另一种为不溶 部分，称为支链淀粉
1，淀粉 -淀粉酶可将淀粉水解为麦芽糖。乙酰 溴化物与淀粉作用也生成乙酰麦芽糖， 由此可见淀粉的组成单位是麦芽糖。 用热水处理淀粉或用极性溶剂处理淀粉 都可以将淀粉分为两种成分；一,种为可 溶部分，称为直链淀粉；另一种为不溶 部分，称为支链淀粉