叶基 小大 叶背茸毛 果皮 果穗 果粒 果肉 种子 风味 主要特征描述 五．作业（根据条件选择内容） 1． 填写苹果、梨、桃、葡萄的主要品种调查记载表。 2． 从哪几方面的特征，最易识别当地主要品种。说明它们的主要特征。 3． 根据所观察的苹果品种写一检索表。 4． 从树形，叶片，果实方面，如何区别四个种的梨。 5． 根据所观察的梨品种写一检索表 6． 从树形和芽的着生情况及果形方面，如何区别南方桃和北方桃。 7． 根据所观察的桃品种写一检索表 8． 从哪几方面的特征，最易识别东方种群，西欧品种群和欧美杂交种葡萄。 9． 根据所观察的葡萄品种写一检索表。 实验 3 果实分类与构造观察 一、目的要求
叶基 小大 叶背茸毛 果皮 果穗 果粒 果肉 种子 风味 主要特征描述 五．作业（根据条件选择内容） 1． 填写苹果、梨、桃、葡萄的主要品种调查记载表。 2． 从哪几方面的特征，最易识别当地主要品种。说明它们的主要特征。 3． 根据所观察的苹果品种写一检索表。 4． 从树形，叶片，果实方面，如何区别四个种的梨。 5． 根据所观察的梨品种写一检索表 6． 从树形和芽的着生情况及果形方面，如何区别南方桃和北方桃。 7． 根据所观察的桃品种写一检索表 8． 从哪几方面的特征，最易识别东方种群，西欧品种群和欧美杂交种葡萄。 9． 根据所观察的葡萄品种写一检索表。 实验 3 果实分类与构造观察 一、目的要求
了解各类果实的解剖构造及可食部分与花器各部发育的关系。 掌握各类果树果实构造的共同特点，为学习果树分类打基础。 二、材料用具 材料 苹果（或梨），桃（或杏），葡萄，核桃，枣，草莓等果实，或果 实的浸渍标本。 用具 水果刀，放大镜，绘图纸，铅笔和橡皮。 三、实习内容 将各类果实，用水果刀切成纵剖面和横剖面，观察果实内各部的构造。 1．仁果类果实 包括苹果、梨、花红（沙果）海棠果，山楂，榲桲，木 瓜等果实。以苹果（或梨）为代表。果实主要由子房及花托膨大形成。子房 下位 于花托内，由 5 个心皮构成。子房内壁革质，外、中壁肉质，可食部分 为花托。 2．核果类果实 包括桃、杏、李、梅，樱桃，扁桃和枣等果实。以桃（或 杏）为代表。果实由子房发育形成。子房上位，由 1 个心皮构成。子房外壁 形成外果皮，子房中壁发育成柔软多汁的中果皮，子房内壁形成本质化的内 果皮（果核）。可食部分为中果皮。 3．浆果类果实 包括葡萄、柿、猕猴桃、草莓等果实。以葡萄为代表。 果实由子房发育形成。子房外壁壁形成膜质状外果皮，中、内壁发育形成柔 软多汁的果肉。可食部分为中、内果皮。浆果类果实因树种不同，果实构造 有很大差异。除柿和猕猴桃的可食部分和葡萄相同外，草莓的可食部分为花 托，树莓为中、外果皮。 4．坚果类果实 包括核桃、山核桃、板栗、扁桃等果实。以核桃为代表。 果实、由子房发育形成。子房上位，由 2 个心皮构成。子房外、中壁形成总 苞，子房内壁形成坚硬内果皮，可食部分为种子。 四、作 业 绘制实际观察的仁果类、核果类、浆果类、坚果类果实的纵剖面和横剖
了解各类果实的解剖构造及可食部分与花器各部发育的关系。 掌握各类果树果实构造的共同特点，为学习果树分类打基础。 二、材料用具 材料 苹果（或梨），桃（或杏），葡萄，核桃，枣，草莓等果实，或果 实的浸渍标本。 用具 水果刀，放大镜，绘图纸，铅笔和橡皮。 三、实习内容 将各类果实，用水果刀切成纵剖面和横剖面，观察果实内各部的构造。 1．仁果类果实 包括苹果、梨、花红（沙果）海棠果，山楂，榲桲，木 瓜等果实。以苹果（或梨）为代表。果实主要由子房及花托膨大形成。子房 下位 于花托内，由 5 个心皮构成。子房内壁革质，外、中壁肉质，可食部分 为花托。 2．核果类果实 包括桃、杏、李、梅，樱桃，扁桃和枣等果实。以桃（或 杏）为代表。果实由子房发育形成。子房上位，由 1 个心皮构成。子房外壁 形成外果皮，子房中壁发育成柔软多汁的中果皮，子房内壁形成本质化的内 果皮（果核）。可食部分为中果皮。 3．浆果类果实 包括葡萄、柿、猕猴桃、草莓等果实。以葡萄为代表。 果实由子房发育形成。子房外壁壁形成膜质状外果皮，中、内壁发育形成柔 软多汁的果肉。可食部分为中、内果皮。浆果类果实因树种不同，果实构造 有很大差异。除柿和猕猴桃的可食部分和葡萄相同外，草莓的可食部分为花 托，树莓为中、外果皮。 4．坚果类果实 包括核桃、山核桃、板栗、扁桃等果实。以核桃为代表。 果实、由子房发育形成。子房上位，由 2 个心皮构成。子房外、中壁形成总 苞，子房内壁形成坚硬内果皮，可食部分为种子。 四、作 业 绘制实际观察的仁果类、核果类、浆果类、坚果类果实的纵剖面和横剖
面图，并注明各部分名称，哪些部分是可食部分？ 果树生物学特性 实验 4 果树物候期的观察 一、目的要求 物候期观察是了解果树生长结果规律的重要方法，也是制定果园周年管 理技术措施的主要依据之一。 通过实习要求熟悉物候期观察的项目和方法，并掌握当地几种主要果树 的年周期发育规律。二、材料用具 材料： 选择当地有代表性的树种品种作为供试株，进行观察。如苹果、 梨、桃、葡萄等。 用具： 钢卷尺，卡尺，扩大镜等。 三、实验内容
面图，并注明各部分名称，哪些部分是可食部分？ 果树生物学特性 实验 4 果树物候期的观察 一、目的要求 物候期观察是了解果树生长结果规律的重要方法，也是制定果园周年管 理技术措施的主要依据之一。 通过实习要求熟悉物候期观察的项目和方法，并掌握当地几种主要果树 的年周期发育规律。二、材料用具 材料： 选择当地有代表性的树种品种作为供试株，进行观察。如苹果、 梨、桃、葡萄等。 用具： 钢卷尺，卡尺，扩大镜等。 三、实验内容
物候期观察是周年进行的工作。本实习应在萌芽前作好准备工作，如选 株，表格，制定记载要求等。随着物候期演变，按照物候期观察项目和标准， 进行观察记载。 （一）物候期观察应注意下列事项 1．物候期观察记载项目的繁简，应根据具体要求确定。专题物候期研 究须详细调查，一般则只记载主要物候期。本实习是一般物候期调查。 2．根据物候期的进程速度和记载的繁简确定观察间隔时间。萌芽至开 花期一般每隔 2－3 天观察一次，生长季的其他时间，则可 5—7 天或更长时 间观察一次。开花期进程较快，在有些地区须每天观察。 3．在详细的物候期观察中，有些项目的完成，必须配合定期测量，例 如枝条的加长、加粗生长，果实体积的增加，叶片生长等应每隔 3—7 天测量 一次，画出曲线图才能看出生长高低峰的节奏。有些项目的完成需定期取样 观察，例如花芽分化期应每 3 一 7 天取样切片观察一次。还有的项目需要统 计数宇，例如落果期调查。除日测外，应配合开花前和落花后的定期统计。 4．物候期观测取样要注意地点、树龄、生长状况等方面的代表性，一 般应选生长健壮的结果树，植株在果园中的位置能代表全国情况。观察株数 可根据具体情况确定，一般每品种 3－5 株。进行测定和统计的内容，应选择 典型部位，挂牌标记，定期进行。 （二）物候期观察项目及标准 1．苹果和梨 （1） 开花、结果物候期记载项目，如下表（表 5） 开花、结果物候期的标准 花芽膨大期 花芽开始膨大、鳞片错开，以全树有 25%左右时为准。 花芽开绽期（开放期） 鳞片裂开，露出绿色叶尖。 花序露出期 花芽外层鳞片脱落，中部出现卷曲状莲座叶，花序已可看见。 花蕾分离期 花梗明显伸长，花蕾彼此分离。 初花期 全树 5％的花开放。 盛花期 全树 25％的花开放为盛花始期，50％花开放为盛花期，75％ 的花开放为盛花末期
物候期观察是周年进行的工作。本实习应在萌芽前作好准备工作，如选 株，表格，制定记载要求等。随着物候期演变，按照物候期观察项目和标准， 进行观察记载。 （一）物候期观察应注意下列事项 1．物候期观察记载项目的繁简，应根据具体要求确定。专题物候期研 究须详细调查，一般则只记载主要物候期。本实习是一般物候期调查。 2．根据物候期的进程速度和记载的繁简确定观察间隔时间。萌芽至开 花期一般每隔 2－3 天观察一次，生长季的其他时间，则可 5—7 天或更长时 间观察一次。开花期进程较快，在有些地区须每天观察。 3．在详细的物候期观察中，有些项目的完成，必须配合定期测量，例 如枝条的加长、加粗生长，果实体积的增加，叶片生长等应每隔 3—7 天测量 一次，画出曲线图才能看出生长高低峰的节奏。有些项目的完成需定期取样 观察，例如花芽分化期应每 3 一 7 天取样切片观察一次。还有的项目需要统 计数宇，例如落果期调查。除日测外，应配合开花前和落花后的定期统计。 4．物候期观测取样要注意地点、树龄、生长状况等方面的代表性，一 般应选生长健壮的结果树，植株在果园中的位置能代表全国情况。观察株数 可根据具体情况确定，一般每品种 3－5 株。进行测定和统计的内容，应选择 典型部位，挂牌标记，定期进行。 （二）物候期观察项目及标准 1．苹果和梨 （1） 开花、结果物候期记载项目，如下表（表 5） 开花、结果物候期的标准 花芽膨大期 花芽开始膨大、鳞片错开，以全树有 25%左右时为准。 花芽开绽期（开放期） 鳞片裂开，露出绿色叶尖。 花序露出期 花芽外层鳞片脱落，中部出现卷曲状莲座叶，花序已可看见。 花蕾分离期 花梗明显伸长，花蕾彼此分离。 初花期 全树 5％的花开放。 盛花期 全树 25％的花开放为盛花始期，50％花开放为盛花期，75％ 的花开放为盛花末期
落花期 全树有 5％的花正常脱落花瓣为落花始期，95％的花脱落花瓣 为落花终期。 座果期 正常受精的果实直径约 0．8cm 左右时为座果期。 生理落果期 幼果开始膨大后出现较多数量幼果变黄脱落时为生理落果 期。 果实着色期 果实开始出现该品种应有的色泽，无色品种由绿色开始变 浅。 果实成熟期 全树有 50％果实从色泽、品质等具备了该品种成熟的特征， 采摘时果梗容易分离。 表 5 开花、结果物候期记载项目 项目 日期 品种 花芽 膨大 花芽 开绽 花序 露出 花蕾 分离 初花 期 盛花 期 落花 期 座果 期 生理 落果 果实 着色 果实 成熟 （2） 萌芽、新梢生长、落叶物候期记载项目，如下表（表 6） 项目 日期 叶芽 膨大 叶芽 开绽 展叶 期 新稍 开始 生长 新梢 停长 生长 二次 开始 生长 二次 停长 生长 叶片 变色 落叶 期
落花期 全树有 5％的花正常脱落花瓣为落花始期，95％的花脱落花瓣 为落花终期。 座果期 正常受精的果实直径约 0．8cm 左右时为座果期。 生理落果期 幼果开始膨大后出现较多数量幼果变黄脱落时为生理落果 期。 果实着色期 果实开始出现该品种应有的色泽，无色品种由绿色开始变 浅。 果实成熟期 全树有 50％果实从色泽、品质等具备了该品种成熟的特征， 采摘时果梗容易分离。 表 5 开花、结果物候期记载项目 项目 日期 品种 花芽 膨大 花芽 开绽 花序 露出 花蕾 分离 初花 期 盛花 期 落花 期 座果 期 生理 落果 果实 着色 果实 成熟 （2） 萌芽、新梢生长、落叶物候期记载项目，如下表（表 6） 项目 日期 叶芽 膨大 叶芽 开绽 展叶 期 新稍 开始 生长 新梢 停长 生长 二次 开始 生长 二次 停长 生长 叶片 变色 落叶 期