■由葡萄糖的同型乳酸发酵(例2) ZATP ZADP 23碑酸甘油瞪 ZNAD一 NADH千H 13二碑甘油 4ADP aTP 2丙啊酸 乳酸脱氢酶 NADH+H+ ATP生成 2「乳酸 NAD 第一章现代发酵工程和生物技术 6
第一章 现代发酵工程和生物技术 6 ◼ 由葡萄糖的同型乳酸发酵（例2） 乳酸脱氢酶 ATP生成
生物化学的观点: 巴斯德观点的延伸 在然氧条件下,N4DH被氧化,是通过细胞色素系统进行 电子转移来实现,通入的氧是作为未端电子的受体 第一章现代发酵工程和生物技术 7
第一章 现代发酵工程和生物技术 7 ⑵在供氧条件下，NADH被氧化，是通过细胞色素系统进行 电子转移来实现，通入的氧是作为末端电子的受体。 生物化学的观点： ——巴斯德观点的延伸
>生物氧化(有氧代谢)的基本途径 H H Oz NAD FMNH, 2Fe2+-e=2Fe 2F 2e_2F3+ MH2 H,O 或FADH2 噩餐黄素蛋白}泛细胞色素b细胞色家细胞色素伦下 NADH H UOH dze 2Fe 2Fe y 20i 级电子接受体 电子传导体系 代谢物或 底物 ATP生成 0 第一章现代发酵工程和生物技术 8
第一章 现代发酵工程和生物技术 8 ➢生物氧化（有氧代谢）的基本途径 ATP生成
结论: 有氧呼吸和厌氧发酵均是生物为获得能量 所进行的氧化还原反应。” “发酵是利用培养微生物(或其他生物细 胞 动、植物细胞)来获得产物的有氧或厌 氧的任何过程。 第一章现代发酵工程和生物技术
第一章 现代发酵工程和生物技术 9 ◼ “有氧呼吸和厌氧发酵均是生物为获得能量 所进行的氧化还原反应。” ◼ “发酵是利用培养微生物（或其他生物细 胞 ——动、植物细胞）来获得产物的有氧或厌 氧的任何过程。” 结论：
发酵工业的范畴 利用生物(主要是微生物,还有动、植物 的生命活动产生的酶,对有机的或无机的原料 进行酶加工(即生物化学反应过程),获得目 的产品的工业。” 包括 第一章现代发酵工程和生物技术 10
第一章 现代发酵工程和生物技术 10 二、发酵工业的范畴 ◼ “利用生物（主要是微生物，还有动、植物） 的生命活动产生的酶，对有机的或无机的原料 进行酶加工（即生物化学反应过程），获得目 的产品的工业。 ” 包括——