蛋白质代谢及氮平衡
蛋白质代谢及氮平衡
二、蛋白质的需要量 蛋白质的需要量与许多因素有关，如年龄、各 国的标准不同、蛋白质的优劣程度等，其需要量 有所不同，要满足蛋白质的需要，不但要进食足 够的蛋白质，而且还应有足够的其它营养素
二、蛋白质的需要量 蛋白质的需要量与许多因素有关，如年龄、各 国的标准不同、蛋白质的优劣程度等，其需要量 有所不同，要满足蛋白质的需要，不但要进食足 够的蛋白质，而且还应有足够的其它营养素
第三节 必需氨基酸 一、必需氨基酸与非必需氨基酸 1、必需氨基酸：指人体需要，但自己不能合成， 或者合成的速度不能满足肌体需要，必须有食物蛋白 质供给的氨基酸。 2、非必需氨基酸：人体需要，但能够在体内合成， 不一定通过食物供给
第三节 必需氨基酸 一、必需氨基酸与非必需氨基酸 1、必需氨基酸：指人体需要，但自己不能合成， 或者合成的速度不能满足肌体需要，必须有食物蛋白 质供给的氨基酸。 2、非必需氨基酸：人体需要，但能够在体内合成， 不一定通过食物供给
必需氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨 酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸。 条件必需氨基酸(conditionally essential amino acid)：半胱氨酸和酪氨酸 构成人体蛋白质的氨基酸有20种， 具体见下表：
必需氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨 酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸。 条件必需氨基酸(conditionally essential amino acid)：半胱氨酸和酪氨酸 构成人体蛋白质的氨基酸有20种， 具体见下表：
氨基酸 英文 氨基酸 英文 必需氨基酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 苯丙氨酸 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 组氨酸* 非必需氨基酸 丙氨酸 精氨酸 Isoleucine(Ile) Leucine(Leu) Lysine(Lys) Methionine(Met) Phenylalanine(Phe) Threonine(Thr) Tryptophan(Trp) Valine(Val) Histidine(His) Alanine(Ala) Arginine(Arg) 天门冬氨酸 天门冬酰胺 谷氨酸 谷氨酰胺 甘氨酸 脯氨酸 丝氨酸 条件必需氨基酸 半胱氨酸 酪氨酸 Aspartic acid(Asp) Asparagine(Asn) Glutamic acid(Glu) Glutamine(Gln) Glycine(Gly) Proline(Pro) Serine(Ser) Cysteine(Cys) Tyrosine(Tyr) *组氨酸为婴儿必需氨基酸，成人需要量可能较少。 构成人体蛋白质的氨基酸
氨基酸 英文 氨基酸 英文 必需氨基酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 苯丙氨酸 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 组氨酸* 非必需氨基酸 丙氨酸 精氨酸 Isoleucine(Ile) Leucine(Leu) Lysine(Lys) Methionine(Met) Phenylalanine(Phe) Threonine(Thr) Tryptophan(Trp) Valine(Val) Histidine(His) Alanine(Ala) Arginine(Arg) 天门冬氨酸 天门冬酰胺 谷氨酸 谷氨酰胺 甘氨酸 脯氨酸 丝氨酸 条件必需氨基酸 半胱氨酸 酪氨酸 Aspartic acid(Asp) Asparagine(Asn) Glutamic acid(Glu) Glutamine(Gln) Glycine(Gly) Proline(Pro) Serine(Ser) Cysteine(Cys) Tyrosine(Tyr) *组氨酸为婴儿必需氨基酸，成人需要量可能较少。 构成人体蛋白质的氨基酸