①起到溶剂与运输介质的作用，营养物质的吸收和代谢产物的分泌必须以水为介质才能完 ②参与细胞内一系列化学反应，水作为供氢体直接参与细胞的呼吸作用和光合作用 ③维持蛋白质、核算等生物大分子稳定的天然构象 ④因为水的比热高，是热的良好导体，能有效的吸收代谢过程中产生的热并及时的将热迅速 散发出体外，从而有效的控制细胞内温度的变化。 ⑤保持充足的水分是细胞维持自身正常形态的重要因素 微生物通过水合作用和脱水作用控制由多亚基组成的结构，如酶、微管、鞭毛及病毒颗 粒的组装与解离。 三、微生物的营养类型 微生物的营养类型可以根据不同的方面进行分类，总体上说可以从以下一个方面进行 分类 1、以能源分 光能营养型 化能营养型 2、供氢体分 无机营养型 有机营养型 3、以碳源分 自养型 异养型 4、以生长因子 野生型或原养型 营养缺陷型 5、以取食方式 渗透营养 吞营养型 6、以取得死或活有腐生 机体分 寄生 通常依据微生物获取能源和碳源的方式加以区分，可分为光能无机营养型（光能自养 型)、光能有机营养型（光能异养型）、化能无机营养型（化能自养型）、化能有机营养型（化 能异养型)4中不同的营养类型。 4种不同营养类型的定义： 1、光能自养型：具有光合色素，能利用光能并以水或还原态无机物为供氢体来同化C02的 微生 、蓝细菌和光合细菌属于这种类型 具有光合色素，以光为能源，同化C02(作为碳源)。 产氧光合作用：藻类、蓝细菌内含叶绿素，供氢体是水利用光能分解水而产生02，并 还原C02为有机物 不产氧光合作用：含菌绿素，以还原态无机硫化物 2S为氢或电子供体同化C02 (光 合细菌：紫色细菌，绿色细菌)生活环境： 光照，厌氧，H2,硫化物 2、光能异养型：具有细菌叶绿素，能利用光能，以简单的有机物（如有机酸、醇等）为供 氢体来同化C0的特殊微生物类群。（与前者主要的区别在于氢和电子供体的来源） 通过氧化无机物取的能量并以C0为唯 一或主要的碳源的微生物
①起到溶剂与运输介质的作用，营养物质的吸收和代谢产物的分泌必须以水为介质才能完 成。 ②参与细胞内一系列化学反应，水作为供氢体直接参与细胞的呼吸作用和光合作用 ③维持蛋白质、核算等生物大分子稳定的天然构象 ④因为水的比热高，是热的良好导体，能有效的吸收代谢过程中产生的热并及时的将热迅速 散发出体外，从而有效的控制细胞内温度的变化。 ⑤保持充足的水分是细胞维持自身正常形态的重要因素 ⑥微生物通过水合作用和脱水作用控制由多亚基组成的结构，如酶、微管、鞭毛及病毒颗 粒的组装与解离。 三、微生物的营养类型 微生物的营养类型可以根据不同的方面进行分类，总体上说可以从以下一个方面进行 分类： 1、以能源分 光能营养型 化能营养型 2、供氢体分 无机营养型 有机营养型 3、以碳源分 自养型 异养型 4、以生长因子 野生型或原养型 营养缺陷型 5、以取食方式 渗透营养型 吞噬营养型 6、以取得死或活有 腐生 机体分 寄生 通常依据微生物获取能源和碳源的方式加以区分，可分为光能无机营养型（光能自养 型）、光能有机营养型（光能异养型）、化能无机营养型（化能自养型）、化能有机营养型（化 能异养型）4 中不同的营养类型。 4 种不同营养类型的定义： 1、光能自养型：具有光合色素，能利用光能并以水或还原态无机物为供氢体来同化 CO2 的 微生物，藻类、蓝细菌和光合细菌属于这种类型。 具有光合色素，以光为能源，同化 CO2 (作为碳源)。 产氧光合作用：藻类、 蓝细菌内含叶绿素，供氢体是水 利用光能分解水而产生 O2 ，并 还原 CO2 为有机物 不产氧光合作用：含菌绿素, 以还原态无机硫化物(H2S)为氢或电子供体同化 CO2 （光 合细菌：紫色细菌，绿色细菌）生活环境： 光照，厌氧，H2，硫化物 2、光能异养型：具有细菌叶绿素，能利用光能，以简单的有机物（如有机酸、醇等）为供 氢体来同化 CO2 的特殊微生物类群。（与前者主要的区别在于氢和电子供体的来源） 3、化能自养型：通过氧化无机物取的能量并以 CO2 为唯一或主要的碳源的微生物。 1.硝化细菌:严格化能自养
2.硫化细菌氧化H2S、S、S2032.、S032.等 3铁细菌： 4.氢细菌有氢化酶，能从氢的氧化中获得能量同化C02 4、化能异养型：以有机物为能源和碳源的微生物。 有机物既作碳源也作能源用 这类微生物包括绝大多数细菌、全部放线销、真菌」 根据生态习性的不同可分为 腐生性徽生 物：以 无生命的有机物为营养物质 寄生性徽生物：依赖活细胞生存 他们之间的区别和共性可利用下表加以记忆。 营养类型 能源 氢供体 基本碳实例 光能自养型 光 水或还原态无机 CO 蓝细菌、紫硫细菌、绿硫 细菌、藻类 光能异养型 有机物 红螺茵科（即紫色无硫 图) 化能自差型 无机物(N阳”、NO,“ 环原态无机物 COz 硝化细菌、硫化细菌、铁 S、HS、H和Fe") 细菌、氢细茵、砖磺细茵 化能异养型 有机物 有机物 有机物 决大多数细菌和全部真 核微生物 但是，这四种类型的别分也不是绝对的，在光能和化能之间，自养和异养之间也存在 些中间类型，另外在不同的条件下，可以进行不同的营养方式，如红螺菌，在有光时，进行 光能异养无光时进行化能异养。 四、培养基 培养基是一种人工配制的，适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的混合养料 (一)、培养基的类型 培养基的种类繁多，可从不同角度讲行分类。 (一)根据培养基成分区分 1.根据培养基组成物质的化学成分是否完全了解可将培养基分为合成培养基 (synthetic medium)、天然培养基(natural med um）和半合成培养基 天然培养基又称为复杂培养基(complex medium),是采用动植物组织或微生物细胞或 其提取物、粗消化产物制成的培养基。例如，微生物学实验中常用的牛肉膏蛋白胨培养基 用于培养细菌，萄萄糖麦芽汁培养基用于培养酵母菌，马铃薯培养基用于培养真菌，这些培 养基属于天然培养基。配制这类培养基常用牛肉音，蛋白胨、酵母音、麦芽汁、玉米粉、马 铃碧 牛奶和血清 营养价值。 合成培养基又称为限定性培养基(defined medium),是由化学成分已知的营养物质配 制而成的培养基，因而它所含营养成分的化学性质和数量是已知的，如培养放线菌的高氏】 号培养基及培养真菌的察氏培养基就属于此类培养基
2.硫化细菌:氧化 H2S、S、S2O32-、 SO32-等 3.铁细菌: 4.氢细菌:有氢化酶,能从氢的氧化中获得能量同化 CO2 4、化能异养型：以有机物为能源和碳源的微生物。 有机物既作碳源也作能源用 这类微生物包括绝大多数细菌、全部放线菌、真菌。 根据生态习性的不同可分为： 腐生性微生物:以无生命的有机物为营养物质 寄生性微生物:依赖活细胞生存 他们之间的区别和共性可利用下表加以记忆。 营养类型 能源 氢供体 基本碳 源 实例 光能自养型 光 水或还原态无机 物 CO2 蓝细菌、紫硫细菌、绿硫 细菌、藻类 光能异养型 光 有机物 CO2 红螺菌科（即紫色无硫细 菌） 化能自养型 无机物（NH4 +、NO2 -、 S、H2S、H2 和 Fe 2+） 还原态无机物 CO2 硝化细菌、硫化细菌、铁 细菌、氢细菌、硫磺细菌 化能异养型 有机物 有机物 有机物 决大多数细菌和全部真 核微生物。 但是，这四种类型的划分也不是绝对的，在光能和化能之间，自养和异养之间也存在一 些中间类型，另外在不同的条件下，可以进行不同的营养方式，如红螺菌，在有光时，进行 光能异养；无光时进行化能异养。 四、培养基 培养基是一种人工配制的，适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的混合养料。 （一）、培养基的类型 培养基的种类繁多，可从不同角度进行分类。 （一）根据培养基成分区分 1. 根据培养基组成物质的化学成分是否完全了解可将培养基分为合成培养基 （synthetic medium）、天然培养基（natural medium）和半合成培养基 天然培养基又称为复杂培养基（complex medium），是采用动植物组织或微生物细胞或 其提取物、粗消化产物制成的培养基。例如，微生物学实验中常用的牛肉膏蛋白胨培养基 用于培养细菌，葡萄糖麦芽汁培养基用于培养酵母菌，马铃薯培养基用于培养真菌，这些培 养基属于天然培养基。配制这类培养基常用牛肉膏，蛋白胨、酵母膏、麦芽汁、玉米粉、马 铃薯、牛奶和血清等营养价值高的天然物质。 合成培养基又称为限定性培养基（defined medium），是由化学成分已知的营养物质配 制而成的培养基，因而它所含营养成分的化学性质和数量是已知的，如培养放线菌的高氏 1 号培养基及培养真菌的察氏培养基就属于此类培养基