• 1980年10月27日举行的第四届专门委员会 会议作出的结论是：“用10kGy以下的平均 最大剂量照射任何食品，在毒理学、营养 学及微生物学上都丝毫不存在问题，而且 今后无须再对经低于此剂量辐照的各种食 品进行毒性试验。”此结论推动了世界各 国对辐照食品研究的热潮
• 1980年10月27日举行的第四届专门委员会 会议作出的结论是：“用10kGy以下的平均 最大剂量照射任何食品，在毒理学、营养 学及微生物学上都丝毫不存在问题，而且 今后无须再对经低于此剂量辐照的各种食 品进行毒性试验。”此结论推动了世界各 国对辐照食品研究的热潮
表？1中国批准允许辐照的食品类别及剂量 类别 品种 日 的 吸收剂量小 0.2(u类) 豆类、谷类及其制品 绿豆、红豆，大米、面粉、玉米酒、小米 控制生虫 0.4-0,6(谷类) T果果脯 空心莲、桂圆、核桃、楂、大枣，小枣 挖制生虫 0.4 期畜盘肉 六合脯、扒鸡、烧鸡、盐水鸭，熟兔肉 灭菌，延长保质期 8.d 冷冻分新禽肉类 猪、牛、羊，鸡 养沙门氏菌及腐败茵 2.5 干季料 工香粉、八角、花椒 杀菌。防善。廷长保质期 10 方便直固体汤料 方便面同体汤料 杀菌，防愿，延长保质期 8 新鲜水果蔬菜 上豆、洋德、大荐、生姜、备茄、荔枝 0.1-0.2 苹果 镇司发茅。延缓后熟 0.5-1.s
• 我国第一所核应用技术研究所于1962年在成都建 成，开始了食品辐射研究工作。有许多利用小型 60Co或电子辐射源进行食品辐照研究的研究所遍 及全国，据统计有200多个单位从事过或正在进行 着食品辐射的研究和生产工作。1984年11月，经 国家卫生部的批准有7项辐照食品（马铃薯、洋葱、 大蒜、花生、谷物、蘑菇、香肠）允许食用消费， 继批准马铃薯等7项辐照食品的卫生标准之后，又 有蔬菜、水果、粮食、酒类等20多种食品通过了 不同级别的技术鉴定
• 我国第一所核应用技术研究所于1962年在成都建 成，开始了食品辐射研究工作。有许多利用小型 60Co或电子辐射源进行食品辐照研究的研究所遍 及全国，据统计有200多个单位从事过或正在进行 着食品辐射的研究和生产工作。1984年11月，经 国家卫生部的批准有7项辐照食品（马铃薯、洋葱、 大蒜、花生、谷物、蘑菇、香肠）允许食用消费， 继批准马铃薯等7项辐照食品的卫生标准之后，又 有蔬菜、水果、粮食、酒类等20多种食品通过了 不同级别的技术鉴定
• 我国在辐照食品卫生安全性方面的研究工 作在世界上处于领先地位。我国对37种辐 照食品在理化分析、毒理学试验及动物试 验的基础上进行的人体试食试验，得出的 结论结束了由印度学者引起的世界上长达 10多年的多倍体之争。总之，我国辐照食 品研究工作在下列方面有商业化、实用化 的广阔前景
• 我国在辐照食品卫生安全性方面的研究工 作在世界上处于领先地位。我国对37种辐 照食品在理化分析、毒理学试验及动物试 验的基础上进行的人体试食试验，得出的 结论结束了由印度学者引起的世界上长达 10多年的多倍体之争。总之，我国辐照食 品研究工作在下列方面有商业化、实用化 的广阔前景
• 应用范围主要有：①进出口水果及农畜产 品的辐照检疫处理。②低质酒类辐照改性。 ③干果、脱水蔬菜和肉类辐照杀虫。④调 味品的辐照灭菌。⑤辐照处理和其他保藏 处理方法综合应用的研究
• 应用范围主要有：①进出口水果及农畜产 品的辐照检疫处理。②低质酒类辐照改性。 ③干果、脱水蔬菜和肉类辐照杀虫。④调 味品的辐照灭菌。⑤辐照处理和其他保藏 处理方法综合应用的研究