实验一 a酵母菌的形态观察 一 教学要求 学习并掌握形态观察及死活细胞的鉴别方法。 二 实验原理 酵母菌是不运动的单细胞真核微生物，其大小通常比 细菌大几十倍甚至十几倍。大多数以出芽方式进行无性 繁殖，有的分裂繁殖；有性繁殖是通过接合产生子囊孢 子。本实验是通过美蓝染液水浸片和水—碘液水浸片来 观察酵母的形态和出芽生殖方式
实验一 a酵母菌的形态观察 一 教学要求 学习并掌握形态观察及死活细胞的鉴别方法。 二 实验原理 酵母菌是不运动的单细胞真核微生物，其大小通常比 细菌大几十倍甚至十几倍。大多数以出芽方式进行无性 繁殖，有的分裂繁殖；有性繁殖是通过接合产生子囊孢 子。本实验是通过美蓝染液水浸片和水—碘液水浸片来 观察酵母的形态和出芽生殖方式
美蓝是一种无毒的染料，它的氧化型呈蓝色，还 原型无色。用美蓝对酵母的活细胞进行染色时，由 于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的还原能 力，使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原型。因 此，具有还原能力的酵母活细胞是无色的，而死细 胞或代谢作用微弱的衰老细胞则呈蓝色，借此即可 对酵母菌的死活细胞进行鉴别
美蓝是一种无毒的染料，它的氧化型呈蓝色，还 原型无色。用美蓝对酵母的活细胞进行染色时，由 于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的还原能 力，使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原型。因 此，具有还原能力的酵母活细胞是无色的，而死细 胞或代谢作用微弱的衰老细胞则呈蓝色，借此即可 对酵母菌的死活细胞进行鉴别
Scanning electron micrograph of the common baker's and brewer's yeast Saccharomyces cerevisiae. Note the budding division and previous bud scars
Scanning electron micrograph of the common baker's and brewer's yeast Saccharomyces cerevisiae. Note the budding division and previous bud scars
三 材料与器材 ⚫ 菌种：斯达油脂酵母（Lipomyces starkeyi） 2. 1390. ⚫ 培养基和试剂：麦芽汗琼脂培养基， 0.05％ 和0.1 吕氏碱性美蓝染色液，革兰 氏染色用碘液. ⚫ 显微镜，玻片等
三 材料与器材 ⚫ 菌种：斯达油脂酵母（Lipomyces starkeyi） 2. 1390. ⚫ 培养基和试剂：麦芽汗琼脂培养基， 0.05％ 和0.1 吕氏碱性美蓝染色液，革兰 氏染色用碘液. ⚫ 显微镜，玻片等
四 操作步骤 1、菌种活化 将酵母移种至新鲜的麦芽汁琼脂斜面上，25~28℃培养 48 h左右备用。 2、美蓝镜片的观察 1）在载玻片中央加一滴0.1%吕氏碱性美蓝染色掖，然 后按无菌操作用接种环挑取少量酵母菌苔放在染液中，混 合均匀。 2）用镊子取一块盖玻片，先将一边与菌液接触，然后慢 慢将盖玻片放下使其盖在菌液上。 3）将制片放置约3min后镜检，先用低倍镜然后用高倍 镜观察酵母的形态和出芽情况，并根据颜色来区别死活细 胞。 4）染色约0.5h后再次进行观察，注意死活细胞数量是否 增加
四 操作步骤 1、菌种活化 将酵母移种至新鲜的麦芽汁琼脂斜面上，25~28℃培养 48 h左右备用。 2、美蓝镜片的观察 1）在载玻片中央加一滴0.1%吕氏碱性美蓝染色掖，然 后按无菌操作用接种环挑取少量酵母菌苔放在染液中，混 合均匀。 2）用镊子取一块盖玻片，先将一边与菌液接触，然后慢 慢将盖玻片放下使其盖在菌液上。 3）将制片放置约3min后镜检，先用低倍镜然后用高倍 镜观察酵母的形态和出芽情况，并根据颜色来区别死活细 胞。 4）染色约0.5h后再次进行观察，注意死活细胞数量是否 增加