实验三 粗纤维的测定
实验三 粗纤维的测定
一、目的要求 学习和掌握粗纤维的定量测定方法
一、目的要求 学习和掌握粗纤维的定量测定方法
二、原理 粗纤维是指不能被稀酸、稀碱所溶解，不能被人 体或家畜所消化利用的天然有机物质。其主要成分 为纤维素、残存的半纤维素和木质素。 1、热的稀酸处理——去除样品中的淀粉，果胶质和部 分纤维素。 2、热的氢氧化钠处理——去除蛋白质、部分半纤维素 和部分木质素，并使脂肪皂化而去除。 3、乙醇或乙醚洗涤——去除单宁、色素、残余脂肪、 蜡、部分蛋白质和戊糖。 4、灰化——去除灰分（金属氧化物）
二、原理 粗纤维是指不能被稀酸、稀碱所溶解，不能被人 体或家畜所消化利用的天然有机物质。其主要成分 为纤维素、残存的半纤维素和木质素。 1、热的稀酸处理——去除样品中的淀粉，果胶质和部 分纤维素。 2、热的氢氧化钠处理——去除蛋白质、部分半纤维素 和部分木质素，并使脂肪皂化而去除。 3、乙醇或乙醚洗涤——去除单宁、色素、残余脂肪、 蜡、部分蛋白质和戊糖。 4、灰化——去除灰分（金属氧化物）
三、试剂与器材 试剂：1.25% 硫酸、1.25％氢氧化钠、正辛醇、 95％乙醇 器材：干燥箱、粗纤维测定仪
三、试剂与器材 试剂：1.25% 硫酸、1.25％氢氧化钠、正辛醇、 95％乙醇 器材：干燥箱、粗纤维测定仪
四、操作方法 （一）操作前的准备 l、将仪器放置于工作台上，工作台就近应有水池和水 嘴。将三个烧瓶放置于仪器顶部的电加热板上，并 将顶部小孔中伸出的写明酸、碱、蒸馏水的橡胶管 套在相应的烧瓶底部的水嘴上。三个烧瓶的位置从 左至右相应为酸、碱、蒸馏水。然后将进出水嘴 （位于机箱左下侧）分别套上橡胶管，5个水嘴分 别为：靠前的两个为进水嘴，靠后的上两个为出水 嘴，靠后的下面一个为抽滤出水嘴，应用橡胶管引 入水池。 2、将样品用粉碎机粉碎，全部通过18目筛后，放入 密闭容器。 3、样品中若脂肪含量大于10％，则必须脱脂，脂肪 含量若小于10％可不脱脂
四、操作方法 （一）操作前的准备 l、将仪器放置于工作台上，工作台就近应有水池和水 嘴。将三个烧瓶放置于仪器顶部的电加热板上，并 将顶部小孔中伸出的写明酸、碱、蒸馏水的橡胶管 套在相应的烧瓶底部的水嘴上。三个烧瓶的位置从 左至右相应为酸、碱、蒸馏水。然后将进出水嘴 （位于机箱左下侧）分别套上橡胶管，5个水嘴分 别为：靠前的两个为进水嘴，靠后的上两个为出水 嘴，靠后的下面一个为抽滤出水嘴，应用橡胶管引 入水池。 2、将样品用粉碎机粉碎，全部通过18目筛后，放入 密闭容器。 3、样品中若脂肪含量大于10％，则必须脱脂，脂肪 含量若小于10％可不脱脂