2.霉菌的研究价值 (1)分布:广、忍受较酸的环境,而在阴暗、潮湿地方。 (2)用途:酿酒、制酱、制酒、制醋、生产酒精、有机酸、 酶制剂、抗生素、维生素、甾体激素、杀虫剂、植物生长刺 激素、发酵饲料。 (3)价值:霉菌优点:具有很强的蛋白质分泌能力,在基 因工程中作为受体菌 (4)害处: 发霉:食品、农产品、衣物,全世界谷物的2%因霉变而浪费。 毒素:如:黄曲霉素毒素。 病害:动物、植物、人的病害
2.霉菌的研究价值 （1）分布：广、忍受较酸的环境，而在阴暗、潮湿地方。 （2）用途：酿酒、制酱、制酒、制醋、生产酒精、有机酸、 酶制剂、抗生素、维生素、甾体激素、杀虫剂、植物生长刺 激素、发酵饲料。 （3）价值：霉菌优点：具有很强的蛋白质分泌能力，在基 因工程中作为受体菌。 （4）害处： 发霉：食品、农产品、衣物，全世界谷物的2%因霉变而浪费。 毒素：如：黄曲霉素毒素。 病害：动物、植物、人的病害
植物病害—1845年,欧洲5/6的马铃薯被毁; 1943年,孟加拉稻胡麻斑病; 1950年,我国北方小麦锈病,减产60亿 公斤。 动物病原 真菌毒素11世纪欧洲发生的麦角中毒事件; 60年代英国火鸡黄曲霉毒素中毒
植物病害——1845年，欧洲5/6的马铃薯被毁； 1943年，孟加拉稻胡麻斑病； 1950年，我国北方小麦锈病，减产60亿 公斤。 动物病原 真菌毒素——11世纪欧洲发生的麦角中毒事件； 60年代英国火鸡黄曲霉毒素中毒
r 二菌的形态利大小 菌的细胞构造 四母菌的繁殖方式和生活史 五酵母菌的菌落 六酵母菌的代表属
第二节 酵母菌——yeast • 一概述 • 二.酵母菌的形态和大小 • 三.酵母菌的细胞构造 • 四.酵母菌的繁殖方式和生活史 • 五.酵母菌的菌落 • 六.酵母菌的代表属
酵母菌是一类单细胞直前的公 ( 分类学上分属于 子囊菌亚门 亚门 体一般以单细胞状态存在; 数营出芽生殖,有的裂殖; 能发酵糖类产能; 4.细胞壁常含有甘露聚糖; 5.喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长
酵母菌是一类单细胞真菌的俗称， 分类学上分属于 ： 子囊菌亚门和半知菌亚门。 特征: 1. 个体一般以单细胞状态存在； 2. 多数营出芽生殖，有的裂殖； 3. 能发酵糖类产能； 4. 细胞壁常含有甘露聚糖； 5. 喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长。 一.概述
种类:据1982年的资料,已知 有56属,500多种。酵母 与人类的关系极其密切
种类：据1982年的资料，已知 的酵母有56属，500多种。酵 母 菌与人类的关系极其密切