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2.细菌的种类及其作用
细菌的作用 1.大多数细菌能发酵饲料中的一种或几种糖类,作为 生长的能源。其发酵速度为可溶性糖类(如己碳糖、 二糖和果聚糖等)>纤维素和半纤维素>木质素。 2.不能发酵糖类的细菌,常利用糖类分解后的产物作 为能源。例如琥珀酸,常被反刍兽新月单胞菌脱羟基 而变为丙酸和二氧化碳。 3细菌还能利用瘤胃内的有机物作为碳源和氮源,转 化为它们的自身成分,然后在皱胃和小肠内被消化, 供宿主利用 4.有些细菌还能利用非蛋白含氮物(如酰胺和尿素等) 转化成自身菌体蛋白
4.有些细菌还能利用非蛋白含氮物（如酰胺和尿素等） 转化成自身菌体蛋白。 细菌的作用 1.大多数细菌能发酵饲料中的一种或几种糖类，作为 生长的能源。其发酵速度为可溶性糖类（如己碳糖、 二糖和果聚糖等）＞纤维素和半纤维素＞木质素。 2.不能发酵糖类的细菌，常利用糖类分解后的产物作 为能源。例如琥珀酸，常被反刍兽新月单胞菌脱羟基 而变为丙酸和二氧化碳。 3.细菌还能利用瘤胃内的有机物作为碳源和氮源，转 化为它们的自身成分，然后在皱胃和小肠内被消化， 供宿主利用
瘤胃微生物之间的互相关系 1.瘤胃微生物之间存在着互相制约和共生关系。纤毛虫能 吞噬和消化细菌,利用细菌作为营养源,并利用菌体酶来 消化营养物质。因此,纤毛虫可限制了瘤胃中细菌数目的 增加。 2.瘤胃中细菌之间也存在共生关系。例如,白色瘤胃球菌 可消化纤维素,但不能发酵蛋白质;而反刍兽拟杆菌可消 化蛋白质,却不能消化纤维素,当两者在一起生长时,前 者消化纤维素所产生的己糖可满足后者的能量需要;而后 者消化蛋白质也为前者提供了氨基酸和氨气,作为合成菌 体蛋白的原料
1.瘤胃微生物之间存在着互相制约和共生关系。纤毛虫能 吞噬和消化细菌，利用细菌作为营养源，并利用菌体酶来 消化营养物质。因此，纤毛虫可限制了瘤胃中细菌数目的 增加。 瘤胃微生物之间的互相关系 2.瘤胃中细菌之间也存在共生关系。例如，白色瘤胃球菌 可消化纤维素，但不能发酵蛋白质；而反刍兽拟杆菌可消 化蛋白质，却不能消化纤维素，当两者在一起生长时，前 者消化纤维素所产生的己糖可满足后者的能量需要；而后 者消化蛋白质也为前者提供了氨基酸和氨气，作为合成菌 体蛋白的原料
(三)瘤胃內的消化代谢过程 1.糖类的发酵 纤细菌纤 维轩毛虫维 葡雨酸VFA 今萄。→甲烷 素 糖 糖 果聚糖 戊聚糖细菌 米VFA主要是乙 淀粉纤毛虫 VFA 酸、丙酸和丁 果胶 酸,三种酸的 甲烷 比例为:70 蔗糖 20:10 葡萄糖 2
（三）瘤胃内的消化代谢过程 1.糖类的发酵 果聚糖 戊聚糖 淀 粉 果 胶 蔗 糖 葡萄糖 细 菌 纤毛虫 纤 维 二 糖 葡 萄 糖 纤 维 素 细 菌 纤毛虫 VFA 甲烷 CO2 VFA 甲烷 CO2 乳 酸 丙酮酸 *VFA主要是乙 酸、丙酸和丁 酸,三种酸的 比例为：70： 20：10
表5-5乳牛瘤胃内挥发性脂肪酸的含量 日粮 乙酸% 丙酸(%) 丁酸(%) 精料 59.60 16.60 23.80 多汁料 58.90 24.85 16.25 干草 66.55 28.00 5.45
表 5-5 乳牛瘤胃内挥发性脂肪酸的含量 日粮 乙酸(%) 丙酸(%) 丁酸(%) 精料 多汁料 干草 59.60 58.90 66.55 16.60 24.85 28.00 23.80 16.25 5.45