《食品添加剂》课程教学资源（PPT课件）第四章 食用色素 Food colorant

第五节、合成色素（应用广泛） 1、化学结构 HO HO SO2Na Na03S《 N-N NaO3S NN SONa SO:Na 苋菜红 胭脂红 NaOS HH 靛兰 亮蓝

第五节、合成色素 （应用广泛） 1、化学结构 胭脂红 苋菜红 靛兰 亮蓝

HO. SONa ONa 柠檬黄 COONa H,O COONa 赤藓红 SO3Na 日落黄 H3 H3C、CH3 CH CH CH3 CH3 H C CH CH3 B-胡萝卜素

柠檬黄 O O I I ONa I I COONa H2 O 赤藓红 N N NaO3S SO3Na HO 日落黄 H3 C CH3 CH3 CH3 CH3 CH3 CH3 H3 C H3 C CH3 -胡萝卜素