项目编号 延安大学精品课程建设项目 中请书 课程名称: 《营养学》 课程负责人: 樊霞 所在学院: 医学院 项目期限:2013.1至2015.1 填表日期 2012.11.25 延安大学教务处制
项目编号 延安大学精品课程建设项目 申 请 书 课 程 名 称： 《营养学》 课程负责人： 樊 霞 所 在 学 院： 医学院 项 目 期 限： 2013.1 至 2015.1 填 表 日 期: 2012.11.25 延安大学教务处制
、课程及负责人基本情况 课程名称《营养学》 课程类别选修 开课学期 开课对象 周学时 学分 第一学期 全校学生 本课第二学期(为主) 全校学生 况\划 姓名樊霞性别女民族汉族出生年月 副主任职称副教授学历研究生研 么|职务/医技系 学位硕士究 公共卫生 人所在学院医学院 况 E-mail Fxy-6办公电话 0911-2411817 宅电 0911-2859668 手机 15591188682 课/含/性 别出生年月职称学历学位研究专 长 项目分工 程 组王爱红女1973.04副教授/研究 教学 成 生博士营养与疾 病 教研 情李欣女1980.10讲师本科学士 营养与护 教学 网站建设 研究 郭丽萍女1979.08讲师硕士公众营养 教学 网站建设
一、课程及负责人基本情况 课 程 基 本 情 况 课程名称 《营养学》 课程类别 选 修 开 课 计 划 开课学期 开课对象 周学时 学 分 第一学期 全校学生 2 2 第二学期（为主） 全校学生 2 2 负 责 人 简 况 姓名 樊 霞 性别 女 民族 汉族 出生年月 1966.06 职务 医技系 副主任 职称 副教授 学 历 学 位 研究生 硕 士 研 究 专 长 公共卫生 所在学院 医学院 E-mail Fxyz-6666@163.com 办公电话 0911-2411817 宅 电 0911-2859668 手 机 15591188682 课 程 组 成 员 情 况 姓名 性 别 出生年月 职称 学历 学位 研究专 长 项目分工 王爱红 女 1973.04 副教授 研究 生 博士 营养与疾 病 教学 教研 李 欣 女 1980.10 讲师 本科 学士 营养与护 理 教学 网站建设 郭丽萍 女 1979.08 讲师 研究 生 硕士 公众营养 教学 网站建设
、课程现有基础及课程建设的基本思路 课程现有基础 1.课程简介营养学是研究食物营养与人体健康关系的、集科学性、社会性和应用性于 体的通识教育课程。与国计民生的关系密切,在增进我国人民体质、预防疾病,保护和提 高健康水平等方面起重要作用。本课程将以正确认识什么是合理营养、人体所需要的营养素 各类食品的营养价值、中国居民膳食指南、膳食营养与常见营养性病症的关系及保健食品的 相关问题为重点,阐述营养学基本理论和日常应用知识。使学生能更清楚地认识到在人民生 活水平日益提高的今天,国民所面临的营养不平衡问题,争取改善民众的营养认识,提高我 国人民的营养水平,促进身体健康。 2.课程的历史沿革随着人们生活水平的提高,越来越多的人关注健康问题,在各种媒体 上都可以看到很多关于中老年人、孕妇、儿童等特定人群的营养健康的探讨与建议,却鲜见 针对大学生这个特殊群体提出的营养问题。大学阶段是人一生中生长发育最旺盛,生理和心 理变化较为复杂,脑力和体力活动频繁,又面临着艰巨的学习任务和就业压力,他们的营养 状况将直接关系到其目前的学习和生活,同时对其进入社会后的身体素质和工作状态也有较 为深远的影响。另外,延安大学是一所以师范教育为主的综合性大学,相当部分同学毕业后 将进入基础教育领域工作,在我校开展营养学的教学工作有利于营养知识向中小学的辐射 能更有效地推动营养学知识在社会的普及与推广。 课程组于2007年面向全校各专业学生开设公共选修课《营养学概论》,开设宗旨是普及 营养与食品卫生知识、提倡健康饮食生活方式。因课程内容和大家日常生活与健康直接相关, 课程开设之初即受到全校学生的普遍欢迎,首次开课就有300多学生选报。近五年来学生选 课人数达1400人,具体见下表 表1:近五年来学生选课人数 年度 2007年 2008年 2009年 2010年 2012年 学生选修人数 400 300 2012年,为进一步规范教学,提高教学效果,根据选课学生的实际及学校教学改革的 发展,我们对本课程的教学内容作了较大的更改,将《营养与食品
二、课程现有基础及课程建设的基本思路 课程现有基础 1.课程简介 营养学是研究食物营养与人体健康关系的、集科学性、社会性和应用性于 一体的通识教育课程。与国计民生的关系密切，在增进我国人民体质、预防疾病，保护和提 高健康水平等方面起重要作用。本课程将以正确认识什么是合理营养、人体所需要的营养素、 各类食品的营养价值、中国居民膳食指南、膳食营养与常见营养性病症的关系及保健食品的 相关问题为重点，阐述营养学基本理论和日常应用知识。使学生能更清楚地认识到在人民生 活水平日益提高的今天，国民所面临的营养不平衡问题，争取改善民众的营养认识，提高我 国人民的营养水平，促进身体健康。 2.课程的历史沿革 随着人们生活水平的提高，越来越多的人关注健康问题，在各种媒体 上都可以看到很多关于中老年人、孕妇、儿童等特定人群的营养健康的探讨与建议，却鲜见 针对大学生这个特殊群体提出的营养问题。大学阶段是人一生中生长发育最旺盛，生理和心 理变化较为复杂，脑力和体力活动频繁，又面临着艰巨的学习任务和就业压力，他们的营养 状况将直接关系到其目前的学习和生活，同时对其进入社会后的身体素质和工作状态也有较 为深远的影响。另外，延安大学是一所以师范教育为主的综合性大学，相当部分同学毕业后 将进入基础教育领域工作，在我校开展营养学的教学工作有利于营养知识向中小学的辐射， 能更有效地推动营养学知识在社会的普及与推广。 课程组于 2007 年面向全校各专业学生开设公共选修课《营养学概论》，开设宗旨是普及 营养与食品卫生知识、提倡健康饮食生活方式。因课程内容和大家日常生活与健康直接相关， 课程开设之初即受到全校学生的普遍欢迎，首次开课就有 300 多学生选报。近五年来学生选 课人数达 1400 人，具体见下表。 表 1：近五年来学生选课人数 年 度 2007 年 2008 年 2009 年 2010 年 2012 年 学生选修人数 300 200 400 300 200 2012 年，为进一步规范教学，提高教学效果，根据选课学生的实际及学校教学改革的 发展，我们对本课程的教学内容作了较大的更改，将《营养与食品
卫生学》中的食品卫生部分删除,课程组老师也做了调整,周小燕老师负责开设了新的公 共选修课,课程名称正式更名为《营养学》。进一步完成了对教学内容的更改和统一规划, 制作完成了完善的多媒体课件,在课程教学大纲的框架中,实现了课堂教学、教案、多媒 体课件等的统一。 3教学大纲科学合理,教学手段先进,教学方法多样。 在多年教学实践的基础上,结合课程性质和授课对象的特点,同时借鉴其他学校的教 学经验,已经制定了适合我校情况的、成熟科学的教学大纲,详见附件。教学手段先进, 能科学、合理、有效地使用自己研制的多媒体课件,目前,全部课程均使用多媒体教学和 (或)视频教学。教学方法多样,有案例教学法,PBL教学法以及采用类似于专题讲座等较 轻松、气氛活跃的讲课形式。尽量减少太过专业化知识的讲解。注重将营养知识与实际生 活、健康紧密联系 4.比较高的课程评价:(近三年学生评价的真实结果,满分是5分) 2009-2010学年第二学期 上课校区:校本部 对教师评价分:4.55 惨参评学生人数:23有效参评学生人数:21对教师所有课程的加权平均分:4.4920 2010-2011学年第一学期 上课校区:校本部 对教师评价分:4.5020 参评学生人数:185有效参评学生人数:167对教师所有课程的加权平均分:4.5160 2011-2012学年第二学期 上课校区:校本部 对教师评价分:4.6340 参评学生人数:193有效参评学生人数:173对教师所有课程的加权平均分:4.6340 学生评语汇总: 1.教学内容丰富吸引同学,语言清晰。2.教学内容充实、安排合理,重点突出,理论联 系实际,具有先进性。3.还行。4.好
卫生学》中的食品卫生部分删除，课程组老师也做了调整，周小燕老师负责开设了新的公 共选修课，课程名称正式更名为《营养学》。进一步完成了对教学内容的更改和统一规划， 制作完成了完善的多媒体课件，在课程教学大纲的框架中，实现了课堂教学、教案、多媒 体课件等的统一。 3.教学大纲科学合理，教学手段先进，教学方法多样。 在多年教学实践的基础上，结合课程性质和授课对象的特点，同时借鉴其他学校的教 学经验，已经制定了适合我校情况的、成熟科学的教学大纲，详见附件。 教学手段先进， 能科学、合理、有效地使用自己研制的多媒体课件，目前，全部课程均使用多媒体教学和 （或）视频教学。教学方法多样，有案例教学法，PBL 教学法以及采用类似于专题讲座等较 轻松、气氛活跃的讲课形式。尽量减少太过专业化知识的讲解。注重将营养知识与实际生 活、健康紧密联系。 4.比较高的课程评价：（近三年学生评价的真实结果，满分是 5 分） 2009-2010 学年 第二学期 上课校区： 校本部 对教师评价分：4.55 参评学生人数：23 有效参评学生人数：21 对教师所有课程的加权平均分：4.4920 2010-2011 学年 第一学期 上课校区： 校本部 对教师评价分：4.5020 参评学生人数：185 有效参评学生人数：167 对教师所有课程的加权平均分：4.5160 2011-2012 学年 第二学期 上课校区： 校本部 对教师评价分：4.6340 参评学生人数：193 有效参评学生人数：173 对教师所有课程的加权平均分：4.6340 学生评语汇总： 1. 教学内容丰富吸引同学，语言清晰。2.教学内容充实、安排合理，重点突出，理论联 系实际，具有先进性。3.还行。4.好
5.精而强的教师队伍: 课程负责人樊霞 近五年来讲授的主要课程 《医学统计学》,专业基础课,周学时4,共计5届,学生总人数约1550人。 《流行病学》,专业基础课,周学时4,共计5届,学生总人数约1000人 《营养学概论》,公选课,周学时2,共计7届,学生总人数1400人 近五年来承担的实践性教学 指导医学检验专业本科毕业论文3届,学生总人数约100人 指导硕士研究生5人。 近五年来教学研究课题及教学研究论文 主持项目:2007年7月至2009年7月,延安大学面向21世纪教学改革项目 “临床医学专业的《预防医学》教学改革与实践研究”。 主 要教改论文:樊霞,等.提高临床医学专业《预防医学》教学效果的实践总结[J].现代预 防医学,2008,35(17)。王璐,苗乃周,樊霞,等.创新思维构建高素质高技能医学人才 培养模式[J.西部医学2011,23(11):2283-2284. 近五年来科研课题及科研论文 主持项目:陕西省教育厅专项科研基金项目(编号12JK0714):陕北城市职业人群健康 素养和健康需求研究。完成时间2012-2015,经费2万元。延安市科技局专项科研基金项 目(编号12JK0714):延安市慢性病预防措施研究(一) 现况调查。完成时间2010-2012,经费2万元 部分论文:樊霞,等.延安市职业人群超重肥胖流行特征及与血糖、血脂和血压的关系 [打].中国慢性病预防与控制,2012,20(1)。樊霞,等.女性医务人员与公司女职工健康 状况对比研究[.中国妇幼健康研究,2011,22(5)。樊霞,等.延安市在岗人群血压值 的流行病学调査分析[J].延安大学学报(医学科学版),2010,8(4)。樊霞,等.某院 1998~2004年出院病人的疾病构成与动态分析[J.中国卫生统计,2007,24(2) 获得的表彰/奖励 2007年6月,延安大学优秀共产党员 2008年9月,延安大学第二届“教授风采”讲课比赛二等奖。 2009年2月,延安大学二00九年优秀教学成果二等奖,第一完成人 2011年7月,延安大学优秀硕士学位论文指导教师 2012年6月,延安大学优秀共产党员
5. 精而强的教师队伍： 课程负责人樊 霞： 近五年来讲授的主要课程 《医学统计学》，专业基础课，周学时 4，共计 5 届，学生总人数约 1550 人 。 《流行病学》，专业基础课，周学时 4，共计 5 届，学生总人数约 1000 人 。 《营养学概论》，公选课，周学时 2，共计 7 届，学生总人数 1400 人 。 近五年来承担的实践性教学 指导医学检验专业本科毕业论文 3 届，学生总人数约 100 人 。 指导硕士研究生 5 人。 近五年来教学研究课题及教学研究论文 主持项目：2007 年 7 月至 2009 年 7 月，延安大学面向 21 世纪教学改革项目： “临床医学专业的《预防医学》教学改革与实践研究”。 主 要教改论文：樊 霞，等.提高临床医学专业《预防医学》教学效果的实践总结[J].现代预 防医学，2008,35(17)。王 璐，苗乃周，樊 霞，等.创新思维构建高素质高技能医学人才 培养模式[J].西部医学 2011,23(11):2283-2284. 近五年来科研课题及科研论文 主持项目：陕西省教育厅专项科研基金项目（编号 12JK0714）：陕北城市职业人群健康 素养和健康需求研究。完成时间 2012-2015，经费 2 万元。延安市科技局专项科研基金项 目（编号 12JK0714）：延安市慢性病预防措施研究（一） ——现况调查。完成时间 2010-2012，经费 2 万元。 部分论文： 樊 霞，等.延安市职业人群超重肥胖流行特征及与血糖、血脂和血压的关系 [J].中国慢性病预防与控制，2012,20（1）。樊 霞，等.女性医务人员与公司女职工健康 状况对比研究[J].中国妇幼健康研究，2011,22（5）。樊 霞，等.延安市在岗人群血压值 的流行病学调查分析[J].延安大学学报（医学科学版），2010,8（4）。樊 霞，等.某院 1998～2004 年出院病人的疾病构成与动态分析[J].中国卫生统计，2007,24（2）。 获得的表彰/奖励 2007 年 6 月，延安大学优秀共产党员。 2008 年 9 月， 延安大学第二届“教授风采”讲课比赛二等奖。 2009 年 2 月， 延安大学二 00 九年优秀教学成果二等奖，第一完成人。 2011 年 7 月，延安大学优秀硕士学位论文指导教师。 2012 年 6 月，延安大学优秀共产党员