液体培养基的制备及杀菌设备 与65℃C相对应的真空度为763kPa(572mmHg),在此温度下蒸汽的密度 为0.1611kgj/m3,则二次蒸汽的体积流量为: 645.2 =4005m3/h 0.1611 经真空冷却后,从冷却器内排出的醪液量为=12000-6452=1154:8(kg/h (2)真空冷却器的直径和高度:取器内二次蒸汽的上升速度不超过1m/s, 则真空冷却器的直径D: 4×4005 D Vm,V×36012m) 般真空冷却器的径高比为为:1:1.5~2,现取D:H=1:1.5,则真空 冷却器的圆柱部分高H: H=15D=1.5×12=1.8(m)
液体培养基的制备及杀菌设备 与65℃相对应的真空度为76.3kPa（572mmHg）,在此温度下蒸汽的密度 为0.1611kg/m3 ,则二次蒸汽的体积流量为： q (m h) v 4005 / 0.1611 645.2 3 = = 经真空冷却后，从冷却器内排出的醪液量为＝12000 − 645.2＝11354.8(k g/ h) （2）真空冷却器的直径和高度：取器内二次蒸汽的上升速度不超过1m/s， 则真空冷却器的直径D： (m) v q D s 1.2 3600 4 V 4 4005 = = = 一般真空冷却器的径高比为为：1：1.5～2，现取D：H=1：1.5，则真空 冷却器的圆柱部分高H： H =1.5D =1.51.2 =1.8(m)
液体培养基的制备及杀菌设备 (3)醪液下降管(排醪管)的直径:设糊化醪液密度=1090kg/m3,取醪 液在排醪管内下降为1m/s,则醪液下降管管径D: 4×11354.8 D 00607(m) Vx×3600×1090×1 可选用φ68mm×4mm的无缝钢管。 (4)醪液下降管的长度: 10.33×572 L 777 760 选用L=8m
（3）醪液下降管（排醪管）的直径：设糊化醪液密度＝1090kg/m3，取醪 液在排醪管内下降为1m/s，则醪液下降管管径D: 液体培养基的制备及杀菌设备 D 0.0607(m) 3600 1090 1 4 11354.8 = = 可选用φ68mm×4mm的无缝钢管。 （4）醪液下降管的长度： L 7.77(m) 760 10.33 572 = = 选用L=8m