2.发酵工程反应过程的特点 ◆a反应条件温和 ◆b.原料来源广泛 ◆c反应以生命体的自动调节方式进行,若干个 反应过程能够像单一反应一样,在单一反应 器内很容易地进行 ◆d.发酵产品多为小分子,但能很容易的生产出 复杂的高分子化合物
2.发酵工程反应过程的特点 w a.反应条件温和 w b.原料来源广泛 w c.反应以生命体的自动调节方式进行，若干个 反应过程能够像单一反应一样，在单一反应 器内很容易地进行 w d.发酵产品多为小分子，但能很容易的生产出 复杂的高分子化合物
◆e高度选择性的进行复杂化合物在特定 部位的反应 ◆f发酵液一般对生物体无害 g易发生杂菌污染 ◆h通过菌种改良,可以利用原有设备较 大幅度的提高生产水平
w e.高度选择性的进行复杂化合物在特定 部位的反应 w f.发酵液一般对生物体无害 w g.易发生杂菌污染 w h.通过菌种改良，可以利用原有设备较 大幅度的提高生产水平
需注意的一些问题 ◆1.副产物的产生,造成提取和精制的困难 ◆2活细胞的反应,细胞容易发生变异,影响反 应物的生成率,不易控制 ◆3准备工作量大,花费高 多A4底物浓度不能过高:要使用较大反应器 ◆5废水具有较高的 BOD/COD(水质生物耗氧量 和化学需氧量),需进行处理
需注意的一些问题 w 1.副产物的产生，造成提取和精制的困难 w 2.活细胞的反应，细胞容易发生变异，影响反 应物的生成率，不易控制 w 3准备工作量大，花费高 w 4.底物浓度不能过高，要使用较大反应器 w 5废水具有较高的BOD/COD(水质生物耗氧量 和化学需氧量）,需进行处理
3发酵工程的研究内容 ◆内容:生产菌种的选育、发酵条件的优 化与控制、反应器的设计及产物的分离、 提取与精致等过程 八·有价值的发酵产物:微生物菌体本身; 菌体代谢产物;菌体或酶系实现生物转 化得到的产物
3.发酵工程的研究内容 w 内容：生产菌种的选育、发酵条件的优 化与控制、反应器的设计及产物的分离、 提取与精致等过程 w 有价值的发酵产物：微生物菌体本身； 菌体代谢产物；菌体或酶系实现生物转 化得到的产物
第二节微生物工业菌种与培 养基 真核生物:细胞含有具体的细胞核,细胞核 有核膜、核仁和染色体,如原生动物、单细 胞藻类、真菌等 ·原核生物:细胞含有不具体的细胞核,细胞 核没有核膜、核仁,遗传物质(DNA不组成典 型的染色体,如细菌和立克次氏蓝绿藻类 非细胞微生物:病毒如噬菌体
第二节 微生物工业菌种与培 养基 w 真核生物：细胞含有具体的细胞核，细胞核 有核膜、核仁和染色体，如原生动物、单细 胞藻类、真菌等。 w 原核生物：细胞含有不具体的细胞核，细胞 核没有核膜、核仁，遗传物质(DNA)不组成典 型的染色体，如细菌和立克次氏蓝绿藻类。 w 非细胞微生物：病毒如噬菌体