2023年7月14日 第一章 1、开幕式、闭幕式是宣布各种会展活动正式开始和结束的具有( )的仪式。 A.综合性B.象征性C.广泛性D.标志性 2、以中等规模的开幕式、闭幕式为例来介绍一下其主要的准备工作有哪些( ) A.确定参加对象和范围B.确定主持人、致辞人和剪裁人，C.发出邀请 C.确定开幕式和闭幕式的形式D.现场布置和物品准备 3、开工与揭幕仪式的各项准备工作与开幕式、闭幕式大体相同，不同之处主要有()。 A.确定参加对象和范围B确定主持人C.发出邀请D.现场不至于物品准备 4、所谓主礼人，就是在会展活动的各种仪式和典礼中主持关键性礼仪的人员，有主持 ( )等仪式的人员。 A.剪裁B.奠基C.揭牌D.点火E.揭幕 5、主礼人一般是主办单位或上级机关参加开幕式职务最高的领导，有时也可以邀请 ( )作为主礼嘉宾。 A.协办单位B.赞助单位C.东道主D.社会知名人士 6、颁授仪式的出席对象应当根据颁授仪式的( )来确定，如举行涉外授勋和颁 奖仪式，应当邀请有关国家的代表和国际组织人士参加。 A.性质B.目的C.级别D.依据 7、( )和奖励基金的等级和社会影响是确定受助人、颁奖人身份的主要依据。 A. 荣誉称号B.勋章C.奖章D.奖状 8、准备交接仪式，主要关注三件事：( A.来宾的登记B.来宾的邀约C.现场布置D. 物品预备 9、在举行交接仪式时，东道主既要争取多邀请新闻界的相关人士参加，又要为其尽可能的 提供一些便利，对于不要而至的()的记者，尽量做到来者不拒。 A.电视台 B.报社C.电台D.杂志社 10、在交接仪式上必不可少的是作为交接象征的有关物品，主要有( )等。 A.验收文件B.一览表C.钥匙D.纪念品 11、交接仪式对于东道主一方而言，需要注意的主要问题有( )。 A.注意仪表整洁B.注意保持风度C.注意待人友好D.注意准时到场 1、( )是举行开幕式、闭幕式的重要环节，既表示对来宾的欢迎和尊重，又可以留作 纪念。 A.剪裁B.致辞C.签到D.题词 2、()是在会展活动的各种仪式和典礼中主持关键性礼仪的人员，如主持剪裁、奠基、 揭牌、开启、点火等仪式的人员。 A.主持人B.主礼人B.剪裁人C.揭牌人 3、国内有些竣工、通车、交接仪式，请出对该项做出贡献的( )剪裁，其社会效 果非常好，值得提倡。 A.工程师B.科研人员C.工程技术人员 D.施工人员 4、奠基石上的字，大多以（ )字刻写，一般都采用白底金字或白底红字。 A.楷体B.草书C.宋体D.隶书 5、( )是指商铺正式对外营业所举行的仪式，一般在商铺正门举行。 A.奠基开工仪式B.企业开张仪式C.揭牌仪式D.竣工仪式 6、颁授仪式的主办方一般以书面形式向出席对象发出邀请或通知，其方法可参考举行 )的做法，重点是做好领奖人的邀请或通知
2023 年 7 月 14 日 第一章 1、开幕式、闭幕式是宣布各种会展活动正式开始和结束的具有（ ）的仪式。 A. 综合性 B. 象征性 C. 广泛性 D. 标志性 2、以中等规模的开幕式、闭幕式为例来介绍一下其主要的准备工作有哪些（ ）。 A. 确定参加对象和范围 B. 确定主持人、致辞人和剪裁人 C. 发出邀请 C. 确定开幕式和闭幕式的形式 D. 现场布置和物品准备 3、开工与揭幕仪式的各项准备工作与开幕式、闭幕式大体相同，不同之处主要有（ ）。 A. 确定参加对象和范围 B 确定主持人 C. 发出邀请 D. 现场不至于物品准备 4、所谓主礼人，就是在会展活动的各种仪式和典礼中主持关键性礼仪的人员，有主持 （ ）等仪式的人员。 A. 剪裁 B. 奠基 C. 揭牌 D. 点火 E. 揭幕 5、主礼人一般是主办单位或上级机关参加开幕式职务最高的领导，有时也可以邀请 （ ）作为主礼嘉宾。 A. 协办单位 B. 赞助单位 C. 东道主 D. 社会知名人士 6、颁授仪式的出席对象应当根据颁授仪式的（ ）来确定，如举行涉外授勋和颁 奖仪式，应当邀请有关国家的代表和国际组织人士参加。 A. 性质 B. 目的 C. 级别 D. 依据 7、（ ）和奖励基金的等级和社会影响是确定受助人、颁奖人身份的主要依据。 A. 荣誉称号 B. 勋章 C. 奖章 D. 奖状 8、准备交接仪式，主要关注三件事：（ ） A. 来宾的登记 B. 来宾的邀约 C. 现场布置 D. 物品预备 9、在举行交接仪式时，东道主既要争取多邀请新闻界的相关人士参加，又要为其尽可能的 提供一些便利，对于不要而至的（ ）的记者，尽量做到来者不拒。 A. 电视台 B. 报社 C. 电台 D. 杂志社 10、在交接仪式上必不可少的是作为交接象征的有关物品，主要有（ ）等。 A. 验收文件 B. 一览表 C. 钥匙 D. 纪念品 11、交接仪式对于东道主一方而言，需要注意的主要问题有（ ）。 A. 注意仪表整洁 B. 注意保持风度 C. 注意待人友好 D. 注意准时到场 1、（ ）是举行开幕式、闭幕式的重要环节，既表示对来宾的欢迎和尊重，又可以留作 纪念。 A. 剪裁 B. 致辞 C. 签到 D. 题词 2、（ ）是在会展活动的各种仪式和典礼中主持关键性礼仪的人员，如主持剪裁、奠基、 揭牌、开启、点火等仪式的人员。 A. 主持人 B. 主礼人 B. 剪裁人 C. 揭牌人 3、国内有些竣工、通车、交接仪式，请出对该项做出贡献的（ ）剪裁，其社会效 果非常好，值得提倡。 A. 工程师 B. 科研人员 C. 工程技术人员 D. 施工人员 4、奠基石上的字，大多以（ ）字刻写，一般都采用白底金字或白底红字。 A. 楷体 B. 草书 C. 宋体 D. 隶书 5、（ ）是指商铺正式对外营业所举行的仪式，一般在商铺正门举行。 A．奠基开工仪式 B. 企业开张仪式 C. 揭牌仪式 D. 竣工仪式 6、颁授仪式的主办方一般以书面形式向出席对象发出邀请或通知，其方法可参考举行 （ ）的做法，重点是做好领奖人的邀请或通知
A.颁奖仪式B.奠基开工仪式C.开幕式D.企业开张仪式 7、( )在商界通常是只依照合同将已经建成的工程项目或安装完成的大型设备，如 厂房、商厦或飞机等经验收合格后正式移交给使用单位时所专门举行的庆祝典礼。 A.颁授仪式B.交接仪式C.开幕式D.奠基仪式 8、()是即通过谈判和磋商确定会谈正式文件的各项具体条款及其表述，这是文本准 备的前提。 A.校印 B. 副本C.定稿D.正本 9、千字文本排版后，必须经过严格的校对，确认无误后才能最后交付印刷、装订。这就是 ( A.定稿B.正本C.副本D.校印 10、()的主要职责是在签字过程中帮助签字人员翻揭文本，指明需要签字之处，由于 涉外签字的文本由中外文印成，各方签字的位置不一，一旦签错，就会造成文本作废。 A.见证人B.助签人C.主持人D.致辞人 1、国内的剪彩仪式，身份最高的人士居中，其他剪裁人员依身份高低按先右后左的顺序排 列：双方联合主办的剪彩仪式，则按主左客右的惯例排列。（错 2、某项建设工程的奠基或开工仪式一般都在施工现场举行。主办方事先搭建好临时性的主 席台，并设讲台或落地话筒，一般不放桌椅，全体人员均站立参加。（对 3、顾名思义，颁奖仪式是指各种颁奖、授勋等活动的仪式。此仪式有时是一种公关活动， 有助于国家、社会组织树立自身的形象。（错 4、社会上各种授勋和颁奖活动名目繁多，形式多样，既可以单独举行，也可以作为会议活 动中的一项程序出现。（对 5、一般来说，授勋或颁奖仪式宜在室外举行，会场要根据事先的要求进行布置。（错 ) 6、为了保证文本在签字后立即生效，一般在举行签字仪式后盖上双方的公章，这样，文本 一经签字便具有法定效力。（错 7、签字仪式开始前，助签人应站在各自签字人员外侧协助签字，不要站在中间，以免挡住 后排领导的视线。（错） 8、单纯性签字仪式程序仅有签字的过程，不安排讲话、致辞。（对 ) 9、复合签字仪式程序除签字过程外，还要安排各方领导人致辞等活动。（对 10、签字仪式是对会谈文件进行签字的一种比较隆重的形式，有时各方还派出身份较高的领 导出席，因此，只有会谈各方对会谈成果满意是才举行。（对 ) 11、使用多种文字起草和印刷文本可能对某些条款产生不同的理解和解释时，应当规定以两 种文字为准（错 )。 第二章至第三章 1、会展接待工作的原则有( A 热情友好，细致周到 B. 一视同仁，平等对待 C. 勤俭节约，倡导新风 D. 加强防范，确保安全 2、会展接待是指围绕参加对象的迎送和( )等方面所做的安排，是会务和展务工作 的有机组成部分。 A.吃B.住C.行 D.游E.乐 3、现代会展接待对象的而广泛性特征决定了人员必然要接待来自语不同国家、地区或组织， 不同的( )的参加对象。 A.意识形态B.宗教信仰C.风俗习惯 D.文化程度
A. 颁奖仪式 B. 奠基开工仪式 C. 开幕式 D. 企业开张仪式 7、（ ）在商界通常是只依照合同将已经建成的工程项目或安装完成的大型设备，如 厂房、商厦或飞机等经验收合格后正式移交给使用单位时所专门举行的庆祝典礼。 A. 颁授仪式 B. 交接仪式 C. 开幕式 D. 奠基仪式 8、（ ）是即通过谈判和磋商确定会谈正式文件的各项具体条款及其表述，这是文本准 备的前提。 A. 校印 B. 副本 C. 定稿 D. 正本 9、千字文本排版后，必须经过严格的校对，确认无误后才能最后交付印刷、装订。这就是 （ ） A. 定稿 B. 正本 C. 副本 D. 校印 10、（ ）的主要职责是在签字过程中帮助签字人员翻揭文本，指明需要签字之处，由于 涉外签字的文本由中外文印成，各方签字的位置不一，一旦签错，就会造成文本作废。 A. 见证人 B. 助签人 C. 主持人 D. 致辞人 1、国内的剪彩仪式，身份最高的人士居中，其他剪裁人员依身份高低按先右后左的顺序排 列；双方联合主办的剪彩仪式，则按主左客右的惯例排列。（ 错 ） 2、某项建设工程的奠基或开工仪式一般都在施工现场举行。主办方事先搭建好临时性的主 席台，并设讲台或落地话筒，一般不放桌椅，全体人员均站立参加。（ 对 ） 3、顾名思义，颁奖仪式是指各种颁奖、授勋等活动的仪式。此仪式有时是一种公关活动， 有助于国家、社会组织树立自身的形象。（ 错 ） 4、社会上各种授勋和颁奖活动名目繁多，形式多样，既可以单独举行，也可以作为会议活 动中的一项程序出现。（ 对 ） 5、一般来说，授勋或颁奖仪式宜在室外举行，会场要根据事先的要求进行布置。（ 错 ） 6、为了保证文本在签字后立即生效，一般在举行签字仪式后盖上双方的公章，这样，文本 一经签字便具有法定效力。（ 错 ） 7、签字仪式开始前，助签人应站在各自签字人员外侧协助签字，不要站在中间，以免挡住 后排领导的视线。（ 错 ） 8、单纯性签字仪式程序仅有签字的过程，不安排讲话、致辞。（ 对 ） 9、复合签字仪式程序除签字过程外，还要安排各方领导人致辞等活动。（ 对 ） 10、签字仪式是对会谈文件进行签字的一种比较隆重的形式，有时各方还派出身份较高的领 导出席，因此，只有会谈各方对会谈成果满意是才举行。（ 对 ） 11、使用多种文字起草和印刷文本可能对某些条款产生不同的理解和解释时，应当规定以两 种文字为准（ 错 ）。 第二章至第三章 1、会展接待工作的原则有（ ） A. 热情友好，，细致周到 B. 一视同仁，平等对待 C. 勤俭节约，倡导新风 D. 加强防范，确保安全 2、会展接待是指围绕参加对象的迎送和（ ）等方面所做的安排，是会务和展务工作 的有机组成部分。 A. 吃 B. 住 C. 行 D. 游 E. 乐 3、现代会展接待对象的而广泛性特征决定了人员必然要接待来自语不同国家、地区或组织， 不同的（ ）的参加对象。 A. 意识形态 B. 宗教信仰 C. 风俗习惯 D. 文化程度
4、会展接待，安全第一，没有切实的安全保证，就不会有成功的会议和展览。会展接待的 安全包括( )。 A.饮食安全 B.住地安全C.交通安全D.治安安全 5、会展主办方应当通过多种途径了解和掌握参加对象的( ),以便有针对性的做 好接待工作。 A.目的B.背景C.意图 D.职务 6、会展接待的对象不同，接待的要求也会不同，会展接待人员要具备以下几个基本素质 A.具有娴熟的专业技术和服务技能 B.乐于与人交往，有亲和力 C.善于观察与诱导，具有一定组织能力D.具有适应多种工作角色的能力 7、灯光的强、弱、明、暗及颜色，会给会场带来不同的视觉效果。 A.射灯B.白炽灯C.日光灯D.节能灯 8、给外国参加对象鲜花一般忌用( )花以及黄色为主的花，因为黄色的花在许 多国家和民族被认为是不吉利的花。 A.菊花B.牡丹花C.杜鹃花 D.石竹花 9、我国在会见方面没有具体的区分，只按内容分为( )形式。 A.礼节性B.政治性C.事务性D. 慰问性 10( )会见的目标一般为互通情况，沟通立场，消除分歧，确定谈判的原则等。 A.礼节性B.工作性 C 。政治性D.慰问性 11、安排礼宾次序的几种做法是( )。 A.按对象身份与职务的高低排列 B.按字母顺序排列 C.按通知代表团组成的日期先后排列 D.按代表团的规格排列 1、会展主办方应当通过多种途径了解和掌握参加对象的目的、意图及其背景，以便有 ( )地做好接待工作。 A.标志性B.针对性C.目标性D. 综合性 2、一般保存会展接待方面的()，对于掌握参加对象的基本信息，了解其立场、观点、 态度的变化以及生活起居的特点等有一定的参考价值。 A.档案B.记录C.回执D.申请表 3、( )是指会展活动中各项接待工作的负责部门及人员的具体职责。 A.接待内容B.接待日程C.接待责任D. 接待规格 4、( )即体现或象征会议精神的图案性标志，一般悬挂在主席台的天幕中央，形成 会场的视觉中心，具有较强的感染和激励作用。 A.旗帜B.会徽C.会标ID.标语 5、由于( )是会场的中心，众人瞩目，因此，它的布置在整个会场布置工作中有 举足轻重的地位，应当引起高度重视。 A.讲台B.主席台C.话筒D.灯光 6、( )是对会展活动和参与者表达良好祝愿，体现活动理念的一种造型。 A.会标B.会徽C.吉祥物D.欢迎牌 7、()是跨地区、全国性会展活动的接待工作的第一环节，优质的服务会给参加对 象提供极大地方便，对初次到访者来说尤其如此。 A.签到B.接站C.邀请函D.食宿安排 8、( )排列适用于主人夫人与主宾夫人参加的涉外会见，双方各坐一边，有时也 可以交叉坐，即主人夫人坐在主宾的右侧，主宾夫人坐在主人的左侧。 A.马蹄形1座位B.弧形座位C.马蹄形2座位D.“T”字形座位
4、会展接待，安全第一，没有切实的安全保证，就不会有成功的会议和展览。会展接待的 安全包括（ ）。 A. 饮食安全 B. 住地安全 C. 交通安全 D. 治安安全 5、会展主办方应当通过多种途径了解和掌握参加对象的（ ），以便有针对性的做 好接待工作。 A. 目的 B. 背景 C. 意图 D. 职务 6、会展接待的对象不同，接待的要求也会不同，会展接待人员要具备以下几个基本素质 （ ）。 A. 具有娴熟的专业技术和服务技能 B. 乐于与人交往，有亲和力 C. 善于观察与诱导，具有一定组织能力 D. 具有适应多种工作角色的能力 7、灯光的强、弱、明、暗及颜色，会给会场带来不同的视觉效果。 A. 射灯 B. 白炽灯 C. 日光灯 D. 节能灯 8、给外国参加对象鲜花一般忌用（ ）花以及黄色为主的花，因为黄色的花在许 多国家和民族被认为是不吉利的花。 A． 菊花 B. 牡丹花 C. 杜鹃花 D. 石竹花 9、我国在会见方面没有具体的区分，只按内容分为（ ）形式。 A. 礼节性 B. 政治性 C. 事务性 D. 慰问性 10（ ）会见的目标一般为互通情况，沟通立场，消除分歧，确定谈判的原则等。 A. 礼节性 B. 工作性 C. 政治性 D. 慰问性 11、安排礼宾次序的几种做法是（ ）。 A. 按对象身份与职务的高低排列 B. 按字母顺序排列 C. 按通知代表团组成的日期先后排列 D. 按代表团的规格排列 1、会展主办方应当通过多种途径了解和掌握参加对象的目的、意图及其背景，以便有 （ ）地做好接待工作。 A. 标志性 B. 针对性 C. 目标性 D. 综合性 2、一般保存会展接待方面的（ ），对于掌握参加对象的基本信息，了解其立场、观点、 态度的变化以及生活起居的特点等有一定的参考价值。 A. 档案 B. 记录 C. 回执 D. 申请表 3、（ ）是指会展活动中各项接待工作的负责部门及人员的具体职责。 A. 接待内容 B. 接待日程 C. 接待责任 D. 接待规格 4、（ ）即体现或象征会议精神的图案性标志，一般悬挂在主席台的天幕中央，形成 会场的视觉中心，具有较强的感染和激励作用。 A. 旗帜 B. 会徽 C. 会标 I D. 标语 5、由于（ ）是会场的中心，众人瞩目，因此，它的布置在整个会场布置工作中有 举足轻重的地位，应当引起高度重视。 A. 讲台 B. 主席台 C. 话筒 D. 灯光 6、（ ）是对会展活动和参与者表达良好祝愿，体现活动理念的一种造型。 A. 会标 B. 会徽 C. 吉祥物 D. 欢迎牌 7、（ ）是跨地区、全国性会展活动的接待工作的第一环节，优质的服务会给参加对 象提供极大地方便，对初次到访者来说尤其如此。 A. 签到 B. 接站 C. 邀请函 D. 食宿安排 8、（ ）排列适用于主人夫人与主宾夫人参加的涉外会见，双方各坐一边，有时也 可以交叉坐，即主人夫人坐在主宾的右侧，主宾夫人坐在主人的左侧。 A. 马蹄形 1 座位 B. 弧形座位 C. 马蹄形 2 座位 D. “T”字形座位
9、( )排列适用于接见下属人员或公关性会见。 A.马蹄形1座位B.弧形座位C.马蹄形2座位D.“T”字形座位 10、（)是指双方或多方己平等的身份就实质性的问题交换意见，进行讨论，阐述各 自的立场，以期取得共识，或为达成某项具体的协议而进行的正式磋商、谈判。 A.座谈B.会见C.会谈D.谈判 1、会展接待方案可以包含在会展整体策划书或预案之中，可以单独拟订，作为会展策划书 或预案的附件。（对 2、会展接待工作是一项有明显意图的会务工作，其根本目的在于营造与会议主题、性质相 应的会场气氛，满足会议的需要，体现会议的有序性，从而实现会议的目标。（错 ) 3、从会场的布置可以看出，会议的座位格局要依据会议的性质和需要来确定，此外会场的 座位格局还具有政治意义。（对 4、半围式会议格局适用于召开小型会议以及座谈性、协商性等类型的会议。（错 5、全围式会议格局在一定程度上突出了主桌的地位和作用，更重要的是，给与会者提供了 多个谈话、交流的中心，是会议气氛更为轻松、和谐。（错 6、参观路线的设计与安排要根据展览内容的逻辑顺序和文字方向。我国举办的展览一般都 是从右向左延展，无论选择何种顺序，方向要保持一致。（错 ) 7、签到是指参加对象到达会展活动所在地时办理的登记注册手续，但不一定证明参加某一 次具体的活动：报到则是参加对象在进入会场或展馆前签名或刷卡，证明其参加了某一次具 体会展活动。（错 8、按国际惯例，凡身份高的人会见身份低的人或主人会见客人，称作接见或召见：凡身份 低的人会见身份高的人或客人会见主人，称作拜见或拜会。（对 9、礼节性和慰问性会见的目标一般时是结交朋友，联络感情，鼓励士气。（对 10、由于谈判是法定组织之间正式交换意见的方式，因而无论是涉外谈判还是国内谈判，都 必须明确授予主谈人全权代表的资格，这一点极其重要。（错 11、在国际性组织驻地悬挂成员国的国旗，以成员国在该组织确定的文字名称的第一个字母 为准排列顺序。（对 第四章 1、( )是会展活动的主办者对与会者，参展者表示欢迎或欢送的一种礼仪形式。 可见这种活动是一项迎来送往的礼仪。 A.会议宴请B.茶话会C. 酒会 D. 招待会 2、()通常是一种更为简单随意的会议宴请形式，主要是请客人品茶交谈。 A.冷餐会B.茶话会C.酒会D.便宴 3、()是冷餐酒会的一种形式，盛行于欧美，在我国一般将其称为酒会。 A.茶话会C.鸡尾酒会C.招待会D.自助餐 4、()属座餐式，是一般社团、单位在节假日或需要之时而举行的一种以吃点心为主的 欢聚或答谢的会议宴会形式。 A.会议宴会B.茶话会C.冷餐会D. 鸡尾酒会 5、()是指有的宾客，包括一些领导干部，在饭店与一些远道来的老战友、老同事或 老上级相聚而举办的会议宴会。 A.国宴B.迎宾宴C.纪念会议宴会D.商务会议宴会 6、( )是指专为建立友谊、联络感情、洽谈商务而举行的会议宴会形式
9、（ ）排列适用于接见下属人员或公关性会见。 A. 马蹄形 1 座位 B. 弧形座位 C. 马蹄形 2 座位 D. “T”字形座位 10、（ ）是指双方或多方已平等的身份就实质性的问题交换意见，进行讨论，阐述各 自的立场，以期取得共识，或为达成某项具体的协议而进行的正式磋商、谈判。 A. 座谈 B. 会见 C. 会谈 D. 谈判 1、会展接待方案可以包含在会展整体策划书或预案之中，可以单独拟订，作为会展策划书 或预案的附件。（ 对 ） 2、会展接待工作是一项有明显意图的会务工作，其根本目的在于营造与会议主题、性质相 应的会场气氛，满足会议的需要，体现会议的有序性，从而实现会议的目标。（ 错 ） 3、从会场的布置可以看出，会议的座位格局要依据会议的性质和需要来确定，此外会场的 座位格局还具有政治意义。（ 对 ） 4、半围式会议格局适用于召开小型会议以及座谈性、协商性等类型的会议。（ 错 ） 5、全围式会议格局在一定程度上突出了主桌的地位和作用，更重要的是，给与会者提供了 多个谈话、交流的中心，是会议气氛更为轻松、和谐。（ 错 ） 6、参观路线的设计与安排要根据展览内容的逻辑顺序和文字方向。我国举办的展览一般都 是从右向左延展，无论选择何种顺序，方向要保持一致。（ 错 ） 7、签到是指参加对象到达会展活动所在地时 办理的登记注册手续，但不一定证明参加某一 次具体的活动；报到则是参加对象在进入会场或展馆前签名或刷卡，证明其参加了某一次具 体会展活动。（ 错 ） 8、按国际惯例，凡身份高的人会见身份低的人或主人会见客人，称作接见或召见；凡身份 低的人会见身份高的人或客人会见主人，称作拜见或拜会。（ 对 ） 9、礼节性和慰问性会见的目标一般时是结交朋友，联络感情，鼓励士气。（ 对 ） 10、由于谈判是法定组织之间正式交换意见的方式，因而无论是涉外谈判还是国内谈判，都 必须明确授予主谈人全权代表的资格，这一点极其重要。（ 错 ） 11、在国际性组织驻地悬挂成员国的国旗，以成员国在该组织确定的文字名称的第一个字母 为准排列顺序。（ 对 ） 第四章 1、（ ）是会展活动的主办者对与会者，参展者表示欢迎或欢送的一种礼仪形式。 可见这种活动是一项迎来送往的礼仪。 A. 会议宴请 B. 茶话会 C. 酒会 D. 招待会 2、（ ）通常是一种更为简单随意的会议宴请形式，主要是请客人品茶交谈。 A. 冷餐会 B. 茶话会 C. 酒会 D. 便宴 3、（ ）是冷餐酒会的一种形式，盛行于欧美，在我国一般将其称为酒会。 A. 茶话会 C. 鸡尾酒会 C. 招待会 D. 自助餐 4、（ ）属座餐式，是一般社团、单位在节假日或需要之时而举行的一种以吃点心为主的 欢聚或答谢的会议宴会形式。 A. 会议宴会 B. 茶话会 C. 冷餐会 D. 鸡尾酒会 5、（ ）是指有的宾客，包括一些领导干部，在饭店与一些远道来的老战友、老同事或 老上级相聚而举办的会议宴会。 A. 国宴 B. 迎宾宴 C. 纪念会议宴会 D. 商务会议宴会 6、（ ）是指专为建立友谊、联络感情、洽谈商务而举行的会议宴会形式
A.纪念会议宴会B.迎宾宴会C.商务会议宴会D.庆典会议宴会 7、()是指企事业单位为庆贺各种典礼活动而举办的各种会议宴会。 A.商务会议宴会B.纪念会议宴会C,庆典会议宴会D.迎宾宴会 8、()主要用于接受客人询问，向客人介绍会议宴会有关事宜，为客人检查地点和 日期，核实细节，确定具体事宜。 A信函B.电话预订C.面谈D. 指令性预订 9、会议宴会的档次较低时，菜肴数量可以加大，以平均每人吃到( )克以上的净 料为宜。 A.400B.500C.600D.700 10、现在会议宴会菜单的主要形式还是以各种纸制品形式表现的，我们把纸制品形式的菜单 叫做( A.现代会议菜单B.传统会议菜单C.法式会议菜单D.俄式会议菜单 11、()服务十分讲究理解，风格雅致，客人获得周到的服务。虽然采用大量的银制餐 具，但服务员的表演较少，他注重实效，讲究优美文雅的风度 A.法式B.日式C.俄式D.英式 1、会议宴请的类型有哪几种( )形式。 A.会议宴会B.招待会C.茶话会D.工作餐 2、西餐会议宴会根据菜式与服务方式不同，可分为( )等。 A.法式会议宴会B.俄式会议宴会C.日式会议宴会D 美式会议宴会 3、按接待会议宴会的形式划分有( )等。 A.正式会议宴会B.便宴C.冷餐酒会 D.鸡尾酒会 E.茶话会 4、按会议宴会的特点划分，有哪几种形式( A.仿古会议宴会B.风味会议宴会C.正餐式会议宴会D.大型会议宴会 5、按会议宴会的专题划分主要有哪几种形式( )。 A.国宴B.婚宴C.生日宴D.迎宾宴E.家宴 6、食品分为酸性和碱性食品，那酸性食品包括( )和部分水果。 A鱼B.肉C.蛋D.粮食 7、会议宴会铺台布的方法一共有哪几种( A.抖铺式B.撒网式C.推拉式D.平铺式 8、西餐会议宴会服务于中餐会议宴会服务既有相同点，又有不同之处，从整体服务程序来 看，中西餐大体相同，而在( )等具体工作的操作方法上有各自的特点。 A.摆台B.上菜C.点菜D.上酒 9、会议宴会的美食趋势主要表现在几个方面( A.质美B.形美C.感觉美D. 意美 1、国宴是国家元首或政府首脑为国家庆典或外国元首、政府首脑来访而举行的正式会议宴 会。（对 2、冷餐会这种招待会的形式，轻松活泼，便于客人之间的广泛接触与交流，时间也比较灵 活，是受年轻人喜爱的一种聚会形式。（错 3、请柬通常在举行会议宴会的2~3周前发出，以便被邀请人及早安排，已经口头约妥的通 常就不补发请柬了。（错 4、会议宴会上的祝酒和正式致辞通常安排在熟菜之前或甜食之前进行。（错 ) 5、茶话会，就一般而论，春、夏、秋季举行会用绿茶，冬季举行会用红茶。招待欧美宾客 的茶话会用红茶，招待日本及菲律宾的茶话会用绿茶。（对 ) 6、迎宾宴会是指专为建立友谊、联络感情、洽谈商务而举行的会议宴会形式（错 )
A. 纪念会议宴会 B. 迎宾宴会 C. 商务会议宴会 D. 庆典会议宴会 7、（ ）是指企事业单位为庆贺各种典礼活动而举办的各种会议宴会。 A. 商务会议宴会 B. 纪念会议宴会 C. 庆典会议宴会 D. 迎宾宴会 8、（ ）主要用于接受客人询问，向客人介绍会议宴会有关事宜，为客人检查地点和 日期，核实细节，确定具体事宜。 A. 信函 B. 电话预订 C. 面谈 D. 指令性预订 9、会议宴会的档次较低时，菜肴数量可以加大，以平均每人吃到（ ）克以上的净 料为宜。 A. 400 B. 500 C. 600 D. 700 10、现在会议宴会菜单的主要形式还是以各种纸制品形式表现的，我们把纸制品形式的菜单 叫做（ ）。 A. 现代会议菜单 B. 传统会议菜单 C. 法式会议菜单 D. 俄式会议菜单 11、（ ）服务十分讲究理解，风格雅致，客人获得周到的服务。虽然采用大量的银制餐 具，但服务员的表演较少，他注重实效，讲究优美文雅的风度 A. 法式 B. 日式 C. 俄式 D. 英式 1、会议宴请的类型有哪几种（ ）形式。 A. 会议宴会 B. 招待会 C. 茶话会 D. 工作餐 2、西餐会议宴会根据菜式与服务方式不同，可分为（ ）等。 A. 法式会议宴会 B. 俄式会议宴会 C. 日式会议宴会 D. 美式会议宴会 3、按接待会议宴会的形式划分有（ ）等。 A. 正式会议宴会 B. 便宴 C. 冷餐酒会 D. 鸡尾酒会 E. 茶话会 4、按会议宴会的特点划分，有哪几种形式（ ） A. 仿古会议宴会 B. 风味会议宴会 C. 正餐式会议宴会 D. 大型会议宴会 5、按会议宴会的专题划分主要有哪几种形式（ ）。 A. 国宴 B. 婚宴 C. 生日宴 D. 迎宾宴 E. 家宴 6、食品分为酸性和碱性食品，那酸性食品包括（ ）和部分水果。 A. 鱼 B. 肉 C. 蛋 D. 粮食 7、会议宴会铺台布的方法一共有哪几种（ ）。 A. 抖铺式 B. 撒网式 C. 推拉式 D. 平铺式 8、西餐会议宴会服务于中餐会议宴会服务既有相同点，又有不同之处，从整体服务程序来 看，中西餐大体相同，而在（ ）等具体工作的操作方法上有各自的特点。 A. 摆台 B. 上菜 C. 点菜 D. 上酒 9、会议宴会的美食趋势主要表现在几个方面（ ） A. 质美 B. 形美 C. 感觉美 D. 意美 1、国宴是国家元首或政府首脑为国家庆典或外国元首、政府首脑来访而举行的正式会议宴 会。（ 对 ） 2、冷餐会这种招待会的形式，轻松活泼，便于客人之间的广泛接触与交流，时间也比较灵 活，是受年轻人喜爱的一种聚会形式。（ 错 ） 3、请柬通常在举行会议宴会的 2~3 周前发出，以便被邀请人及早安排，已经口头约妥的通 常就不补发请柬了。（ 错 ） 4、会议宴会上的祝酒和正式致辞通常安排在熟菜之前或甜食之前进行。（ 错 ） 5、茶话会，就一般而论，春、夏、秋季举行会用绿茶，冬季举行会用红茶。招待欧美宾客 的茶话会用红茶，招待日本及菲律宾的茶话会用绿茶。（ 对 ） 6、迎宾宴会是指专为建立友谊、联络感情、洽谈商务而举行的会议宴会形式（ 错 ）