(二)酶作为生物催化剂的特点 1.酶具有高度的专一性 绝对专一性 结构专一性族的专一性 酶的专一性 键的专一性 旋光异构专一性 立体结构专一性 几何异构专一性 2.酶易失活 3.酶活性受到调节和控制 4.酶具有很高的催化效率
（二）酶作为生物催化剂的特点 1. 酶具有高度的专一性 绝对专一性 结构专一性 族的专一性 酶的专一性 键的专一性 旋光异构专一性 立体结构专一性 几何异构专一性 2. 酶易失活 3. 酶活性受到调节和控制 4. 酶具有很高的催化效率
损钥学说: ■认为整个酶分子的天然构象是具有刚性 结构的,酶表面具有特定的形状。酶与 底物的结合如同一把钥匙对一把锁一样 P Acte E ste t ES·E (a)Lock-and-key model
锁钥学说： ◼ 认为整个酶分子的天然构象是具有刚性 结构的，酶表面具有特定的形状。酶与 底物的结合如同一把钥匙对一把锁一样
诱导契合学说 该学说认为酶表面并没有一种与底物互补 的固定形状,而只是由于底物的诱导才形 成了互补形状 Active site E E Transition grate conformation (b)induced fit model
诱导契合学说 ◼ 该学说认为酶表面并没有一种与底物互补 的固定形状，而只是由于底物的诱导才形 成了互补形状
13-2 Induced fit E itself undergoes a change in conformation upon binding s Substrate b ES complex zyme Permits formation ofadditional weak binding interactions in transition state Brings specific functional groups into proper position for catalysis
able8-5 Some Rate Enhancements produced by Enzymes Cyclophilin 10 Carbonic anhydrase 10 Triose phosphate isomerase 10 Carboxypeptidase A 1011 Phosphoglucomutase 1012 Succinyl-CoA transferase 1013 Urease 1014 Orotidine monophosphate decarboxylase 10 7