第二章生物小分子
第二章 生物小分子
第一节脂质与生物膜 生物体内的脂质按不同组成可分为五类: ■1,单纯脂,脂肪酸与醇所形成的酯,其中甘 油三酯通称为油脂,而高级醇的脂肪酸酯称为 蜡 2,复合酯,除醇和脂肪酸以外,还含有其他 物质,如磷脂,鞘磷脂等。 3,萜类和类固醇及其衍生物 4,衍生脂:上述脂质的水解或氧化产物 ■5,结合脂,糖酯和脂蛋白
第一节 脂质与生物膜 ◼ 生物体内的脂质按不同组成可分为五类： ◼ 1，单纯脂，脂肪酸与醇所形成的酯，其中甘 油三酯通称为油脂，而高级醇的脂肪酸酯称为 蜡 ◼ 2，复合酯，除醇和脂肪酸以外，还含有其他 物质，如磷脂，鞘磷脂等。 ◼ 3，萜类和类固醇及其衍生物 ◼ 4，衍生脂：上述脂质的水解或氧化产物 ◼ 5，结合脂，糖酯和脂蛋白
甘油酯 脂肪酰甘油( acyl glycerols)分为单脂酰、 二脂酰和三脂酰甘油,其中三脂酰甘油 又称为甘油三酯 CH-O—C-R1 R2-C-0—CH CH2-o-C-R3
一、甘油酯 ◼ 脂肪酰甘油（acyl glycerols),分为单脂酰、 二脂酰和三脂酰甘油，其中三脂酰甘油 又称为甘油三酯。 CH2 CH O C CH2 O O R1 C C R3 R2 O O O
盾防酸 高等动植物的脂肪酸有以下共性: 1,脂肪酸链长多为14-20个碳原子,都是偶 数 2,最常见的脂肪酸是软脂酸、硬脂酸以及油 酸 高等植物和低温生活的动物中,常见到高 不饱和脂肪酸。含量高于饱和脂肪酸 4,不饱和脂肪酸,几乎都具有顺式的几何构 型
脂肪酸 ◼ 高等动植物的脂肪酸有以下共性： ◼ 1，脂肪酸链长多为14-20个碳原子，都是偶 数。 ◼ 2，最常见的脂肪酸是软脂酸、硬脂酸以及油 酸； ◼ 3，高等植物和低温生活的动物中，常见到高 不饱和脂肪酸。含量高于饱和脂肪酸。 ◼ 4，不饱和脂肪酸，几乎都具有顺式的几何构 型
脲肪酸 ■饱和脂肪酸:硬脂酸(18碳脂肪酸)、软脂酸 (16碳脂肪酸)、花生酸(二十碳酸)等。 ■不饱和脂肪酸:油酸(18碳一烯酸[9])、亚 油酸(18碳二烯酸[9,12])、亚麻酸(18碳 三烯酸[9,12,15或6,9,12])、花生四烯 酸(二十碳四烯酸)、二十碳五烯酸和〓十二 碳六烯酸。 必需脂肪酸:维持生长所需的,体内又不能合 成的脂肪酸
脂肪酸 ◼ 饱和脂肪酸：硬脂酸（18碳脂肪酸）、软脂酸 （16碳脂肪酸）、花生酸（二十碳酸）等。 ◼ 不饱和脂肪酸：油酸（18碳一烯酸[9]）、亚 油酸（18碳二烯酸[9，12]）、亚麻酸（18碳 三烯酸[9，12，15或6，9，12]）、花生四烯 酸（二十碳四烯酸）、二十碳五烯酸和二十二 碳六烯酸。 ◼ 必需脂肪酸：维持生长所需的，体内又不能合 成的脂肪酸