霉菌( Mould) 也称丝状真菌( Filamentous Fungi 分布于真菌门( Eumycetes的四个纲中 藻状菌纲( Phycomycetes) 子囊菌纲( Ascomycetes) 担子菌纲( Basidiomycetes 半知菌纲( Fungi imperfecti ·用途:酿酒、制酱、生产酒精、有机酸、抗生素、酶 制剂、维生素、甾体激素转化、发酵饲料、植 物生长刺激素、杀虫农药等,也能引起食物或 仪器的霉坏、人畜病害 第二章发酵工业常用微生物及培养 6
第二章 发酵工业常用微生物及培养 6 • 也称丝状真菌(Filamentous Fungi) • 分布于真菌门(Eumycetes)的四个纲中： －藻状菌纲(Phycomycetes) －子囊菌纲(Ascomycetes) －担子菌纲(Basidiomycetes) －半知菌纲(Fungi imperfecti) • 用途：酿酒、制酱、生产酒精、有机酸、抗生素、酶 制剂、维生素、甾体激素转化、发酵饲料、植 物生长刺激素、杀虫农药等，也能引起食物或 仪器的霉坏、人畜病害 一、霉菌（Mould）
霉菌的营养体由菌丝构成 无横隔(单细胞)-藻状菌纲 子囊菌纲 菌丝有横隔(多细胞)担子菌纲 半知菌纲 无性孢子 气生菌丝(分化成繁殖器官) 有性孢子 第二章发酵工业常用微生物及培养
第二章 发酵工业常用微生物及培养 7 • 霉菌的营养体由菌丝构成 无横隔（单细胞）－藻状菌纲 子囊菌纲 菌丝 有横隔（多细胞） 担子菌纲 半知菌纲 无性孢子 气生菌丝（分化成繁殖器官） 有性孢子
无性孢子—孢子囊孢子 分生孢子 节孢子 有性孢子—卵孢子 接合孢子 单胞子 第二章发酵工业常用微生物及培养 8
第二章 发酵工业常用微生物及培养 8 • 无性孢子—— 孢子囊孢子 分生孢子 节孢子 • 有性孢子—— 卵孢子 接合孢子 单胞子
无隔菌丝 第二章发酵工业常用微生物及培养
第二章 发酵工业常用微生物及培养 9 无隔菌丝
有隔菌丝 第二章发酵工业常用微生物及培养
第二章 发酵工业常用微生物及培养 10 有隔菌丝