课目 概述 目的 要求 了解大豆在国民经济发展中的意义,大豆的起源。 重点 难点 大豆的起源。 主要内容:一、大豆在国民经济中的意义 大豆是人类主要的粮食作物之一,是具有高营养价值、高生理活性和广泛工业 用途的宝贵农业资源。大豆含蛋白质40%左右,蛋白质中含有人类所不能合成的8种 氨基酸,素有“完美蛋白”的美称。大豆含油量在20%左右,豆油中富含不饱和脂肪 酸,可以降低人的血清胆固醇,是优质的保健食用油。大豆是人类食用蛋白和动物蛋 白质饲料的主要来源。 1大豆作为主食营养价值很高。 大豆价值可与肉、鱼、蛋等食物相媲美,是能代替动物性食物的植物产品。 2.大豆是主要油料作物之一。总产量高,大豆油约占植物油总产量的1/6。大豆、 花生、油菜、芝麻为我国四大油料作物。大豆总产量的1/4用于榨油,长期以来大豆 油是我国东北以及华北地区的主要食油 3.大豆是良好的饲料,随着养猪、养鸡等畜牧业的发展,大豆作为饲料的用途将 越来越重要。豆饼是营养价值很高的精饲料。豆饼含蛋白质42.7一45.3%,脂肪2.1 7.2%,碳水化含物22.4-29.0%,纤维素4.8-5.8% 4.大豆在轮作制中占有重要地位,豆饼中含有丰富的氮、磷、钾等元素,是优质 有机质肥料,果农、瓜农、花农都以饼肥提高产品品质。由于以豆饼直接作肥料不经 济,故提倡用豆饼先喂牲畜,再用牲畜粪作肥料。 5.大豆是重要的工业原料和出口物资 、大豆的起源与分布 大豆起源于我国已是国内外早已公认的事实,我国是栽培大豆的起源地,这有多 方面可靠的证据;第一、栽培大豆由野生大豆进化而来,野生大豆遍及我国各地,而 且有进化程度高低不同的各种类型;第二,我国是世界上最早有大豆文字记载的国家, 商代甲骨文成大豆为菽豆的初文,秦汉后才改称菽为豆子。国外称大豆为“Soy”便 源于菽。起源于我国何处,目前说法不统一,有起源于东北和长江流域等说法 世界各国栽培的大豆,直接或间接由我国传播出去的。1790年英国皇家植物园 引进大豆,作为观赏植物。1804年美国文献才初步提到大豆
课目 概述 目的 要求 了解大豆在国民经济发展中的意义，大豆的起源。 重点 难点 大豆的起源。 主要内容：一、大豆在国民经济中的意义 大豆是人类主要的粮食作物之一，是具有高营养价值、高生理活性和广泛工业 用途的宝贵农业资源。大豆含蛋白质 40%左右，蛋白质中含有人类所不能合成的 8 种 氨基酸，素有“完美蛋白”的美称。大豆含油量在 20%左右，豆油中富含不饱和脂肪 酸，可以降低人的血清胆固醇，是优质的保健食用油。大豆是人类食用蛋白和动物蛋 白质饲料的主要来源。 1.大豆作为主食营养价值很高。 大豆价值可与肉、鱼、蛋等食物相媲美，是能代替动物性食物的植物产品。 2.大豆是主要油料作物之一。总产量高，大豆油约占植物油总产量的 1/6。大豆、 花生、油菜、芝麻为我国四大油料作物。大豆总产量的 1/4 用于榨油，长期以来大豆 油是我国东北以及华北地区的主要食油。 3.大豆是良好的饲料，随着养猪、养鸡等畜牧业的发展，大豆作为饲料的用途将 越来越重要。豆饼是营养价值很高的精饲料。豆饼含蛋白质 42.7 一 45.3％，脂肪 2.1 —7.2％，碳水化含物 22.4 一 29.0％，纤维素 4.8—5.8%。 4.大豆在轮作制中占有重要地位，豆饼中含有丰富的氮、磷、钾等元素，是优质 有机质肥料，果农、瓜农、花农都以饼肥提高产品品质。由于以豆饼直接作肥料不经 济，故提倡用豆饼先喂牲畜，再用牲畜粪作肥料。 5.大豆是重要的工业原料和出口物资。 二、大豆的起源与分布 大豆起源于我国已是国内外早已公认的事实，我国是栽培大豆的起源地，这有多 方面可靠的证据；第一、栽培大豆由野生大豆进化而来，野生大豆遍及我国各地，而 且有进化程度高低不同的各种类型；第二，我国是世界上最早有大豆文字记载的国家， 商代甲骨文成大豆为菽豆的初文，秦汉后才改称菽为豆子。国外称大豆为“Soy”便 源于菽。起源于我国何处，目前说法不统一，有起源于东北和长江流域等说法。 世界各国栽培的大豆，直接或间接由我国传播出去的。1790 年英国皇家植物园 引进大豆，作为观赏植物。1804 年美国文献才初步提到大豆
课目 概述 目的 要求 了解国内外大豆生产形式 重点 难点 国内外大豆总产和单产情况 主要内容 国内外大豆生产情况 1、中国是大豆的起源中心和主产国。中国大豆的生产及贸易在国际上曾有过辉煌的 页,历史上我国种植大豆面积最多的1931年达15267万hm2,1938年总产最高达 1210万吨,占同年世界总产的93%,且独占大豆出口国际市场。 2、美国、巴西、阿根廷和中国是世界上大豆主产国。 世界大豆产量大国美国、巴西、91年阿根廷超过我国名列第三,我国排第四。 1992年美国总产5978万吨,1987年我国大豆播种面积最大,总产为12184万吨, 单产以1996/1997年最高,每公顷1.77吨,比全球平均水平(208吨/公顷)低149 美国92年单产2.53吨,中国比美国低30%,巴西208吨,阿根廷224吨 3、世界大豆单产情况:1997年中国大豆单产1764kg/hm2,而美国为2624kg hm2,巴西为2298kg/hm2,阿根廷为2197kg/hm2,世界平均为2174kg/hm2,意大 利单产为3750kg/hm2,是我国的2倍多,居世界首位。64kg/hm2,而美国为2624kg/ hm2,巴西为2298kg/hm2,阿根廷为2197kg/hm2,世界平均为2174kg/hm2,意大 利单产为3750kg/hm2,是我国的2倍多,居世界首位。目前日本和美国都在研究亩 产400kg的栽培技术 4、黑龙江省大豆生产情况:黑龙江省是我国大豆的主要产区,是国内唯一自给有余 的省份,国内主要的大豆高产栽培成果出在黑龙江,如黑龙江八一农垦大学研究的“ 垄”栽培技术,在不同生态区不同气象条件平均增产25-30%。黑龙江省农垦科学院 研究出“大豆宽台栽培”技术,1993-194年在733公顷示范田上亩产2132kg;黑 龙江省农业科学院的“两垄一沟”栽培法,在4195·亩试验面积上,平均亩产221.3kg 此外目前黑龙江省比较典型的大豆高产栽培模式还有永常模式、"两垄一平台"模式、 小窄密栽培模式、大垄密栽培模式、高台栽培模式等 我们与国外相比,大豆生产的直接成本差不多,但间接成本相差甚远。农业部报 告,国务院把大豆发展的重点放在我省,主要因为我省大豆品质好,据消息说,日本 取消转基因大豆的进口(因发现转基因,有些性状改良,但同时有些性状变坏)。我 省每年将拿出100万元发展大豆。南方高蛋白(45%),北方高油(22.5%)。垦区大 豆振兴计划,20002001年,大豆面积由700万亩发展到800万亩
课目 概述 目的 要求 了解国内外大豆生产形式 重点 难点 国内外大豆总产和单产情况 主要内容：三、国内外大豆生产情况 1、中国是大豆的起源中心和主产国。中国大豆的生产及贸易在国际上曾有过辉煌的 一页，历史上我国种植大豆面积最多的 1931 年达 1526.7 万 hm2，1938 年总产最高达 1210 万吨，占同年世界总产的 93%，且独占大豆出口国际市场。 2、美国、巴西、阿根廷和中国是世界上大豆主产国。 世界大豆产量大国美国、巴西、91 年阿根廷超过我国名列第三，我国排第四。 1992 年美国总产 5978 万吨，1987 年我国大豆播种面积最大，总产为 1218.4 万吨， 单产以 1996/1997 年最高，每公顷 1.77 吨，比全球平均水平（2.08 吨/公顷）低 14.9%。 美国 92 年单产 2.53 吨，中国比美国低 30%，巴西 2.08 吨，阿根廷 2.24 吨。 3、世界大豆单产情况：1997 年中国大豆单产 1764kg/ hm2，而美国为 2624 kg/ hm2，巴西为 2298 kg/ hm2，阿根廷为 2197 kg/ hm2，世界平均为 2174 kg/ hm2，意大 利单产为 3750 kg/ hm2，是我国的 2 倍多，居世界首位。64kg/ hm2，而美国为 2624 kg/ hm2，巴西为 2298 kg/ hm2，阿根廷为 2197 kg/ hm2，世界平均为 2174 kg/ hm2，意大 利单产为 3750 kg/ hm2，是我国的 2 倍多，居世界首位。目前日本和美国都在研究亩 产 400kg 的栽培技术。 4、黑龙江省大豆生产情况：黑龙江省是我国大豆的主要产区，是国内唯一自给有余 的省份，国内主要的大豆高产栽培成果出在黑龙江，如黑龙江八一农垦大学研究的“三 垄”栽培技术，在不同生态区不同气象条件平均增产 25-30％。黑龙江省农垦科学院 研究出“大豆宽台栽培”技术，1993—1994 年在 73.3 公顷示范田上亩产 213.2kg；黑 龙江省农业科学院的“两垄一沟”栽培法，在 4195• 亩试验面积上，平均亩产 221.3kg； 此外目前黑龙江省比较典型的大豆高产栽培模式还有永常模式、"两垄一平台"模式、 小窄密栽培模式、大垄密栽培模式、高台栽培模式等。 我们与国外相比，大豆生产的直接成本差不多，但间接成本相差甚远。农业部报 告，国务院把大豆发展的重点放在我省，主要因为我省大豆品质好，据消息说，日本 取消转基因大豆的进口（因发现转基因，有些性状改良，但同时有些性状变坏）。我 省每年将拿出 100 万元发展大豆。南方高蛋白（45%），北方高油（22.5%）。垦区大 豆振兴计划，2000-2001 年，大豆面积由 700 万亩发展到 800 万亩