湿度,结果导致墙上和天花板上长出霉菌,甚至有可能长出单核细胞李斯特氏菌。只要使用适 当清洗剂,高压低流量设备的效率与蒸汽枪相同。 九、高压蒸汽 高压蒸汽可用来除去某些碎物,也可将清洗后加工设备上的水分吹干。由于高压蒸汽会形 成雾和冷凝水,因此它不是一种有效的清洗方法,也不能使淸洗过的地方消毒。高压蒸汽的喷 嘴和其它高压高流量设备的喷嘴应该能迅速更换,而且在抽吸时必须具有较大的流量。在大约 28kg/cm2的操作压力下,喷嘴采用35m左右的小孔较为合适的 十、热水冲洗 这种技术是一种方法而不是一种设备或一个清洗系统。因为它仅需要水管、喷嘴和热水 所以常用于实际操作中。糖、其它一些碳水化合物和单价化合物都易溶于水,因此这些成份形 成的污垢用水冲洗较为有效。虽然这种方法需要的维护费用低,但它并不是令人满意的清洗方 法。尽管热水可以熔化脂肪沉淀物,但同时也使蛋白质变性沉积并紧紧地粘在表面,难以清 除。在没有高压的情况下,要使水穿透那些通透性差的地方是很困难的,而且如果不用清洗剂 就要增加劳动力,再加上还有其它要用热水的设备,所以这种方法会增加能耗,并产生冷凝 水 十一、移动式高压、低流量清洗设备 套移动式高压低流量设备包括气压或马达带动的高压泵、清洗剂贮存槽、高压输送管和 喷嘴(如图9-1)。内装水泵向输送管提供需要的压力,由喷嘴调节流量。当水泵输出压力时, 这种移动式设备同时记录从贮存槽流出的清洗剂量,并按规定比例混合水和清洗剂。根据整台 设备的具体条件和喷嘴设计,一台理想的高压低流量设备能在20-50kg/cm2压力、8-12Lmin流 量下输送温度约55℃的清洗液。 高压清洗的原理是:当清洗剂自动通过高压喷嘴时形成了高压喷雾(清洗剂的应用媒 介),因此清洗液在与待清洗表面接触时具有一定的冲击力,结果有助于清洗。高压低流量设 备应该能减少水和清洗剂的消耗。这种设备不但能节约水和清洗剂,而且没有高压高流量设备 的危险。这是因为在流量小的情况下,离喷嘴越远,喷雾器产生的作用力越小 移动式高压低流量设备相对便宜,可以快速接到现有设备上。如果顾客答应大量购买某些 清洗剂供应商的产品,他们可以向其顾客提供这类设备,而只索要很少租金甚至不要租金。这
154 湿度 结果导致墙上和天花板上长出霉菌 甚至有可能长出单核细胞李斯特氏菌 只要使用适 当清洗剂 高压低流量设备的效率与蒸汽枪相同 九 高压蒸汽 高压蒸汽可用来除去某些碎物 也可将清洗后加工设备上的水分吹干 由于高压蒸汽会形 成雾和冷凝水 因此它不是一种有效的清洗方法 也不能使清洗过的地方消毒 高压蒸汽的喷 嘴和其它高压高流量设备的喷嘴应该能迅速更换 而且在抽吸时必须具有较大的流量 在大约 28 kg/cm2 的操作压力下 喷嘴采用 3.5mm左右的小孔较为合适的 十 热水冲洗 这种技术是一种方法而不是一种设备或一个清洗系统 因为它仅需要水管 喷嘴和热水 所以常用于实际操作中 糖 其它一些碳水化合物和单价化合物都易溶于水 因此这些成份形 成的污垢用水冲洗较为有效 虽然这种方法需要的维护费用低 但它并不是令人满意的清洗方 法 尽管热水可以熔化脂肪沉淀物 但同时也使蛋白质变性沉积并紧紧地粘在表面 难以清 除 在没有高压的情况下 要使水穿透那些通透性差的地方是很困难的 而且如果不用清洗剂 就要增加劳动力 再加上还有其它要用热水的设备 所以这种方法会增加能耗 并产生冷凝 水 十一 移动式高压 低流量清洗设备 一套移动式高压低流量设备包括气压或马达带动的高压泵 清洗剂贮存槽 高压输送管和 喷嘴 如图 9-1 内装水泵向输送管提供需要的压力 由喷嘴调节流量 当水泵输出压力时 这种移动式设备同时记录从贮存槽流出的清洗剂量 并按规定比例混合水和清洗剂 根据整台 设备的具体条件和喷嘴设计 一台理想的高压低流量设备能在 20~50 kg/cm2 压力 8~12 L/min 流 量下输送温度约 55 的清洗液 高压清洗的原理是 当清洗剂自动通过高压喷嘴时形成了高压喷雾 清洗剂的应用媒 介 因此清洗液在与待清洗表面接触时具有一定的冲击力 结果有助于清洗 高压低流量设 备应该能减少水和清洗剂的消耗 这种设备不但能节约水和清洗剂 而且没有高压高流量设备 的危险 这是因为在流量小的情况下 离喷嘴越远 喷雾器产生的作用力越小 移动式高压低流量设备相对便宜 可以快速接到现有设备上 如果顾客答应大量购买某些 清洗剂供应商的产品 他们可以向其顾客提供这类设备 而只索要很少租金甚至不要租金 这
类设备当然比集中式设备需要更多的劳动力。这是因为前者没有集成体系自动化程度低,在清 洗过程中需要移动。移动式设备不能耐久,需要格外小心维护。高压喷雾在冲走待清洗表面污 垢的同时,也为微生物提供了最佳生长温度 这种水力清洗设备适用于小型企业,因为其移动式装置可以在各种设施中移动,移动式设 备适用于清洗设备的部件和建筑物表面,不能进行浸泡操作,特别适用于传送装置和加工设备 的清洗,因为这些装置和设备用手刷非常困难而且费时。将来这种清洗方法可能会得到更广泛 的应用,因为,对某些劳动强度较低的设备(如泡沫喷雾装置)难以清洗的区域,它能有效除 去其中的单核细胞李斯特氏菌。由于有可能节约劳动力和减少维护费用,多数企业乐于使用这 种设备。 图9-1移动式高压低流量清洗设备,能用于没有集成系统的地方。这台设备装有水管搁架、泡沫发生器 清洗剂槽,还有两个清洗台和一个消毒装置。能让两位工人同时进行预淸洗、淸洗、后清洗和消毒。如果将其 喷淋杆换成泡沫杄接口,这种设备还能进行泡沫清洗。 生产商: Courtesy of Ecolab,lnc, Mendota hieghts, Minnesota 十二、集成高压低流量系统
155 类设备当然比集中式设备需要更多的劳动力 这是因为前者没有集成体系自动化程度低 在清 洗过程中需要移动 移动式设备不能耐久 需要格外小心维护 高压喷雾在冲走待清洗表面污 垢的同时 也为微生物提供了最佳生长温度 这种水力清洗设备适用于小型企业 因为其移动式装置可以在各种设施中移动 移动式设 备适用于清洗设备的部件和建筑物表面 不能进行浸泡操作 特别适用于传送装置和加工设备 的清洗 因为这些装置和设备用手刷非常困难而且费时 将来这种清洗方法可能会得到更广泛 的应用 因为 对某些劳动强度较低的设备 如泡沫喷雾装置 难以清洗的区域 它能有效除 去其中的单核细胞李斯特氏菌 由于有可能节约劳动力和减少维护费用 多数企业乐于使用这 种设备 图 9-1 移动式高压低流量清洗设备 能用于没有集成系统的地方 这台设备装有水管搁架 泡沫发生器 清洗剂槽 还有两个清洗台和一个消毒装置 能让两位工人同时进行预清洗 清洗 后清洗和消毒 如果将其 喷淋杆换成泡沫杆接口 这种设备还能进行泡沫清洗 生产商 Courtesy of Ecolab, Inc., Mendota Hieghts, Minnesota 十二 集成高压低流量系统
这种系统的工作原理与移动式高压低流量设备相同,是将机械能转化为能量的又一实例 集成系统利用活塞式或多级涡轮式泵产生所需的压力和流量。与移动式设备相似,高压喷淋装 置的清洗作用来自于水对污垢和表面的冲击。在理想的集成高压清洗系统中,泵、水管、阀门 和喷嘴能有效防止酸性或碱性清洗剂的腐蚀。应配备能自动减速的关闭阀门以防止通水时软管 的跳动,避免无目标地喷淋和浪费水源。由于没有蒸汽挡住视线或伤害人员,集成系统具有更 加灵活、有效、安全和方便的优点 如果使用得当,该清洗系统可冲走四周的污垢。因此,低压清洗优于高压清洗。该系统的 供应商常向客户提供技术支持,为其配备清洁产品和清洗设备以达到最佳效果。 集成高压低流量系统的穿透清洗过程与商用洗碟机相似。系统自动将清洗消毒剂或清洗液 注入水管,依靠喷淋的水力冲刷作用可以清洗露岀的表面和一些很难清洗的地方,并能冲刷污 垢积聚的裂缝,以减少细菌污染。通过喷淋,不但所有表面都得到冲刷,而且还加强了化学清 洗作用。在这个过程中,系统自动加入清洗剂或消毒剂。图92为高压清洗系统的设备组成 如果需要清洗的地方都安装快速连接接口,就能体会到集成高压清洗系统的灵活性及其它 主要优点。该系统可使用各种清洗剂(酸性、碱性或中性)。若在传送带上装配机械化喷头, 则可自动进行洗涤、清洗和停止程序。 集成系统的造价髙于移动式设备。具体费用根据设备规模、系统具备的灵活性确定,最初 投资在$15,0002000之间。 图9-2适用于大面积清洗的集成高压低流量系统 HEP R: Courtesy of Diversey Lever, 255E 5 Street, Suite 1200, Cincinnati, Ohio, 800-233-1000
156 这种系统的工作原理与移动式高压低流量设备相同 是将机械能转化为能量的又一实例 集成系统利用活塞式或多级涡轮式泵产生所需的压力和流量 与移动式设备相似 高压喷淋装 置的清洗作用来自于水对污垢和表面的冲击 在理想的集成高压清洗系统中 泵 水管 阀门 和喷嘴能有效防止酸性或碱性清洗剂的腐蚀 应配备能自动减速的关闭阀门以防止通水时软管 的跳动 避免无目标地喷淋和浪费水源 由于没有蒸汽挡住视线或伤害人员 集成系统具有更 加灵活 有效 安全和方便的优点 如果使用得当 该清洗系统可冲走四周的污垢 因此 低压清洗优于高压清洗 该系统的 供应商常向客户提供技术支持 为其配备清洁产品和清洗设备以达到最佳效果 集成高压低流量系统的穿透清洗过程与商用洗碟机相似 系统自动将清洗消毒剂或清洗液 注入水管 依靠喷淋的水力冲刷作用可以清洗露出的表面和一些很难清洗的地方 并能冲刷污 垢积聚的裂缝 以减少细菌污染 通过喷淋 不但所有表面都得到冲刷 而且还加强了化学清 洗作用 在这个过程中 系统自动加入清洗剂或消毒剂 图 9-2 为高压清洗系统的设备组成 如果需要清洗的地方都安装快速连接接口 就能体会到集成高压清洗系统的灵活性及其它 主要优点 该系统可使用各种清洗剂 酸性 碱性或中性 若在传送带上装配机械化喷头 则可自动进行洗涤 清洗和停止程序 集成系统的造价高于移动式设备 具体费用根据设备规模 系统具备的灵活性确定 最初 投资在$15,000~$200,000 之间 图 9-2 适用于大面积清洗的集成高压低流量系统 生产商 Courtesy of Diversey Lever, 255E. 5th Street, Suite 1200, Cincinnati, Ohio, 800-233-1000
十三、选择集成高压设备的决定性因素 般说来,最常见的两种主要设备是中压型(压力为10~20kgcm2)和高压型(压力为 40~55kg/cm2)。中压设备通常用于污垢重的加工厂,高压设备常用于污垢较轻和需要冲洗加工 设备的软饮料厂和糕点加工厂。但是,为了确保设备在各个特定加工厂中长期发挥作用,必需 考虑几个因素。一般说来,清洗喷嘴流速和压力之间呈反比关系。每次清洗任务都需要一定的 冲击力以确保能除去设备上的污垢。在40-50kgm2的高压下,喷嘴流速平均约为5Lmin。但 是在低压下需要提供较高的喷嘴流速才能达到同样的冲击力。例如,某工厂有20kg/cm2的中压 系统,喷嘴流速为30-40L/min,如果管理员想节约用水,那么只要将压力升到40-50kg/cm2, 使喷嘴流速减小到10或15L/min便可成功达到节水的目的。两种情况下均能产生同样的冲击 力,后者清洗用水可减少50 除了管理方面的成绩外,节约用水还具有其它一些难以察觉的利益。如降低喷嘴流速意味 着减少污水和降低给水加热的能耗。一般情况下偿还期低于6个月,多数情况下低于3个月 过去存在一种倾向,在污垢重的加工厂内采用低压清洗,其原因是高压清洗产生的作用力 常常把脏物冲到其它地方。事实上,越脏的地方越需要采用较高的冲击力。多数污垢并不太多 的加工设备常用中压设备清洗。 为达到长期节水目的,建议使用压力为40-50kgcm2,清洗软管喷嘴流速一般为10~ Lmin。经常碰到的特殊情况是工厂只有很短时间用于准备生产,比如说只有45小时用于清 洗。在这种情况下就需要更高的流速。虽然这种情况经常是暂时的,但也必须列入计划,也就 是说,集成系统必须有一定的调节流速的能力。 集成系统的价格是影响作出购买决定的主要因素。高压设备的购买和维护都需要大量资 金。这种设备的水泵比中压型水泵要贵得多,而且所有管子、阀门和配件都必须耐高压,因而 也比较贵。但是,其在降低耗水量方面所节省的资金往往超过最初投资和长期操作所需的费 用。中压设备的购买和运行需要的资金较少。中压水泵在机械上更简单,管道、阀门及相关配 件不需要耐高压。因此维护费用低于高压系统。在整个工厂运行过程中如果用水量不是关键因 素,可以考虑采用中压设备,至于节水问题,中压设备是不能解决的。许多加工企业使用压力 为20kg/cm2,流速为20-30Lmin的喷嘴。至于设备的合理使用和消毒方法的培训都是关键因 素 十四、移动式泡沫清洗 157
157 十三 选择集成高压设备的决定性因素 一般说来 最常见的两种主要设备是中压型 压力为 10 ~20 kg/cm2 和高压型 压力为 40~55 kg/cm2 中压设备通常用于污垢重的加工厂 高压设备常用于污垢较轻和需要冲洗加工 设备的软饮料厂和糕点加工厂 但是 为了确保设备在各个特定加工厂中长期发挥作用 必需 考虑几个因素 一般说来 清洗喷嘴流速和压力之间呈反比关系 每次清洗任务都需要一定的 冲击力以确保能除去设备上的污垢 在 40~50 kg/cm2 的高压下 喷嘴流速平均约为 5 L/min 但 是在低压下需要提供较高的喷嘴流速才能达到同样的冲击力 例如 某工厂有 20 kg/cm2 的中压 系统 喷嘴流速为 30~40 L/min 如果管理员想节约用水 那么只要将压力升到 40~50 kg/cm2 使喷嘴流速减小到 10 或 15 L/min 便可成功达到节水的目的 两种情况下均能产生同样的冲击 力 后者清洗用水可减少 50%. 除了管理方面的成绩外 节约用水还具有其它一些难以察觉的利益 如降低喷嘴流速意味 着减少污水和降低给水加热的能耗 一般情况下偿还期低于 6 个月 多数情况下低于 3 个月 过去存在一种倾向 在污垢重的加工厂内采用低压清洗 其原因是高压清洗产生的作用力 常常把脏物冲到其它地方 事实上 越脏的地方越需要采用较高的冲击力 多数污垢并不太多 的加工设备常用中压设备清洗 为达到长期节水目的 建议使用压力为 40~50 kg/cm2 清洗软管喷嘴流速一般为 10~20 L/min 经常碰到的特殊情况是工厂只有很短时间用于准备生产 比如说只有 4~5 小时用于清 洗 在这种情况下就需要更高的流速 虽然这种情况经常是暂时的 但也必须列入计划 也就 是说 集成系统必须有一定的调节流速的能力 集成系统的价格是影响作出购买决定的主要因素 高压设备的购买和维护都需要大量资 金 这种设备的水泵比中压型水泵要贵得多 而且所有管子 阀门和配件都必须耐高压 因而 也比较贵 但是 其在降低耗水量方面所节省的资金往往超过最初投资和长期操作所需的费 用 中压设备的购买和运行需要的资金较少 中压水泵在机械上更简单 管道 阀门及相关配 件不需要耐高压 因此维护费用低于高压系统 在整个工厂运行过程中如果用水量不是关键因 素 可以考虑采用中压设备 至于节水问题 中压设备是不能解决的 许多加工企业使用压力 为 20 kg/cm2 流速为 20~30 L/min 的喷嘴 至于设备的合理使用和消毒方法的培训都是关键因 素 十四 移动式泡沫清洗