第三章有机化合物 第四节基本营养物质(第2课时)
第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质（第2课时）
Q学习目标 1.知道双糖、多糖的水解过程及产物 2.了解油脂和蛋白质的水解情况 3.知道糖类、油脂、蛋白质的用途
1.知道双糖、多糖的水解过程及产物； 2.了解油脂和蛋白质的水解情况； 3.知道糖类、油脂、蛋白质的用途
设计思路 本课时是了解性的內容,主要是了解基本营养物质的 水解反应,知道他们水解反应的条件和水解产物。再者要 知道糖类物质在食物中的含量情况并知道糖类在生活中的 作用。油脂是不可缺的重要营养物质,需要从食物中获得 ,就得知道它在生活中的存在和作用。蛋白质是生命活动 的承载者,就需要了解他在生活中的作用。 本课时作为了解性的内容,其重要的内容在于清楚的 知道糖类的水解反应,并通过实验视频更加直观清楚的学 习糖类水解的情况和产物的验证
本课时是了解性的内容，主要是了解基本营养物质的 水解反应，知道他们水解反应的条件和水解产物。再者要 知道糖类物质在食物中的含量情况并知道糖类在生活中的 作用。油脂是不可缺的重要营养物质，需要从食物中获得 ，就得知道它在生活中的存在和作用。蛋白质是生命活动 的承载者，就需要了解他在生活中的作用。 本课时作为了解性的内容，其重要的内容在于清楚的 知道糖类的水解反应，并通过实验视频更加直观清楚的学 习糖类水解的情况和产物的验证
新课导入 麦芽ma1t 蔗糖 cane sugar 碹韌涵动物肪 糖类、蛋白质、油脂都是生活必须的营养物质
植物油 动物脂肪 糖 类 蛋白质 油 脂 糖类、蛋白质、油脂都是生活必须的营养物质
弓议一议 思考:为什么在吃米饭或馒头时,多加咀嚼就会感到有甜味? 淀粉在人体內进行水解。人在咀嚼馒头时,淀粉受唾液 所含淀粉酶(一种蛋白质)的催化作用,开始水解,生成了 一部分葡萄糖。 (淀粉在小肠里,在胰脏分泌岀的淀粉酶的作用下,继续 进行水解。生成的葡萄糖经过肠壁的吸收,进入血液,供人 体组织的营养需要。)
淀粉在人体内进行水解。人在咀嚼馒头时，淀粉受唾液 所含淀粉酶（一种蛋白质）的催化作用，开始水解，生成了 一部分葡萄糖。 （淀粉在小肠里，在胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，继续 进行水解。生成的葡萄糖经过肠壁的吸收，进入血液，供人 体组织的营养需要。） 思考:为什么在吃米饭或馒头时，多加咀嚼就会感到有甜味？