广州大学城食物中毒事件 广州中医药大学大学城校区第二饭堂在 2006年4月12日发生的食物中毒事件，累计有 258名学生及员工到医院就诊，实际符合中毒 的病例有206人。截至4月18日上午，全部就 诊患者治愈出院。 门信息时报
广州大学城 食物中毒事件 广州中医药大学大学城校区第二饭堂在 2006年4月12日发生的食物中毒事件，累计有 258名学生及员工到医院就诊，实际符合中毒 的病例有206人。截至4月18日上午，全部就 诊患者治愈出院
事件原因 ·经调查，此事件被确认为由沙门氏菌引起的食物中 毒。 造成食物中毒的主要原因是广州中医药大学大学城 校区第二饭堂盛装食品的容器、分切熟食的菜板等 工具没有按规定进行消毒。 4月10和11日这两天恰逢广州气温高，细菌繁殖快， 4月11日向学生供应的午餐、晚餐中，饭堂食品受 到了容器和菜板上肠炎沙门氏菌的污染。 番禺区卫生监督所对这一饭堂做出了吊销卫生许可 证和罚款5万元的处理
事件原因 ❖ 经调查，此事件被确认为由沙门氏菌引起的食物中 毒。 ❖ 造成食物中毒的主要原因是广州中医药大学大学城 校区第二饭堂盛装食品的容器、分切熟食的菜板等 工具没有按规定进行消毒。 ❖ 4月10和11日这两天恰逢广州气温高，细菌繁殖快， 4月11日向学生供应的午餐、晚餐中，饭堂食品受 到了容器和菜板上肠炎沙门氏菌的污染。 ❖ 番禺区卫生监督所对这一饭堂做出了吊销卫生许可 证和罚款5万元的处理
(二)副溶血性弧菌食物中毒 1、病原学特点 6又称嗜盐菌，在含盐2~4%的培养基中，37℃、 PH7.58.5时生长最好 6海产鱼虾的带菌率平均为45~48%，夏季高达 90%。 6该菌不耐热，80°C、1分钟或56°C、5分钟可被杀 灭； 6对酸敏感，2%醋酸或50%食醋中1分钟即可灭活
（二）副溶血性弧菌食物中毒 1、病原学特点 又称嗜盐菌，在含盐2～4%的培养基中，37℃、 PH7.5～8.5时生长最好 海产鱼虾的带菌率平均为45～48%，夏季高达 90%。 该菌不耐热，80℃、1分钟或56℃、5分钟可被杀 灭； 对酸敏感，2%醋酸或50%食醋中1分钟即可灭活
2、临床表现 6潜伏期一般为14~20小时 6上腹部阵发性绞痛、腹泻，有时脓血便
2、临床表现 潜伏期一般为14～20小时 上腹部阵发性绞痛、腹泻，有时脓血便
3、引起中毒的食品 6海产鱼、虾、贝类 6咸菜 ó肉类、家禽和咸蛋
3、引起中毒的食品 海产鱼、虾、贝类 咸菜 肉类、家禽和咸蛋