第二节脂类的消化与吸收Digestion and Absorption of Lipid石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程
石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 第 二 节 脂类的消化与吸收 Digestion and Absorption of Lipid
脂类的消化条件①乳化剂（胆汁酸盐、甘油一酯、甘油二酯等）的乳化作用；酶的催化作用部位主要在小肠上段石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程
石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 脂类的消化 条件 ① 乳化剂（胆汁酸盐、甘油一酯、甘 油二酯等）的乳化作用； ② 酶的催化作用 部 位 主要在小肠上段
消化过程及相应的酶消化酶乳化微团产物食物中的脂类(micelles)胰脂酶甘油三酯2-甘油一酯+2FFAm辅脂酶磷脂酶A2脂磷月溶血磷脂+FFA胆固醇酯酶胆固醇+FFA胆固醇酯石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程
石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 消化过程及相应的酶 乳化 消化酶 甘油三酯 食物中的脂类 产 物 2-甘油一酯 + 2 FFA 磷 脂 溶血磷脂 + FFA 磷脂酶A2 胆固醇酯 胆固醇酯酶 胆固醇 + FFA 胰脂酶 辅脂酶 微团 (micelles)
辅脂酶辅脂酶是胰脂酶对脂肪消化不可缺少的蛋白质辅因子，分子量约10,000。辅脂酶在胰腺泡中以酶原形式合成，随胰液分泌入十二指肠。进入肠腔后，辅脂酶原被胰蛋白酶从其N端切下一个五肽而被激活。辅脂酶本身不具脂肪酶的活性，但它具有与脂肪及胰脂酶结合的结构域。它与胰脂酶结合是通过氢键进行的；它与脂肪通过疏水键进行结合。石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程
石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 辅脂酶是胰脂酶对脂肪消化不可缺少的蛋 白质辅因子，分子量约10,000。辅脂酶在胰腺 泡中以酶原形式合成，随胰液分泌入十二指肠。 进入肠腔后，辅脂酶原被胰蛋白酶从其N端切 下一个五肽而被激活。辅脂酶本身不具脂肪酶 的活性，但它具有与脂肪及胰脂酶结合的结构 域。它与胰脂酶结合是通过氢键进行的；它与 脂肪通过疏水键进行结合。 辅脂酶
脂肪与类脂的消化产物，包括甘油一酯、脂酸、胆固醇及溶血磷脂等以及中链脂酸(6~10C)）及短链脂酸（2～4C）构成的甘油三酯与胆汁酸盐，形成混合微团(mixedmicelles)，被肠粘膜细胞吸收。石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程
石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 脂肪与类脂的消化产物，包括甘油一酯、 脂酸、胆固醇及溶血磷脂等以及中链脂酸 （6～10C）及短链脂酸（2～4C）构成的甘 油三酯与胆汁酸盐，形成混合微团(mixed micelles)，被肠粘膜细胞吸收