第十五章 食品中有害物质的检测 第一节 分析数据的质量 一、误差 •（一） 系统误差——是由固定的原因造成的， 在测定过程中按一定的规律反复出现，有一定的 方向性。这种误差大小可测，又称“可测误差” 。 •（二） 偶然误差——由一些偶然的外因引起， 原因往往不固定、未知、且大小不一，不可测， 这类误差往往一时难于觉察。 （三）过失误差——由于分析人员粗心大意或未 按操作规程办事造成的误差
第十五章 食品中有害物质的检测 第一节 分析数据的质量 一、误差 •（一） 系统误差——是由固定的原因造成的， 在测定过程中按一定的规律反复出现，有一定的 方向性。这种误差大小可测，又称“可测误差” 。 •（二） 偶然误差——由一些偶然的外因引起， 原因往往不固定、未知、且大小不一，不可测， 这类误差往往一时难于觉察。 （三）过失误差——由于分析人员粗心大意或未 按操作规程办事造成的误差
1.控制和消除误差的方法 （一）正确选取样品量 （二）增加平行测定次数，减少偶然误差 （三）对照试验 （四）空白试验 （五）校正仪器和标定溶液 （(六） 严格遵守操作规程
1.控制和消除误差的方法 （一）正确选取样品量 （二）增加平行测定次数，减少偶然误差 （三）对照试验 （四）空白试验 （五）校正仪器和标定溶液 （(六） 严格遵守操作规程
一、二、 不确定度（测量不确定度的简称）（又 叫可疑程度） （一） 定义——分析结果的正确性或准确性 的可疑程度。表达分析质量优劣的一个指标。 （二） 分类 1. 1. 标准不确定度——用标准偏差表示的 结果不确定度。 2. 2. 扩展不确定度（总不确定度） （1）绝对偏差——测定结果与测定平均值之差。 分析结果的精密度可用多次测定结果的平均 绝对偏差表示
一、二、 不确定度（测量不确定度的简称）（又 叫可疑程度） （一） 定义——分析结果的正确性或准确性 的可疑程度。表达分析质量优劣的一个指标。 （二） 分类 1. 1. 标准不确定度——用标准偏差表示的 结果不确定度。 2. 2. 扩展不确定度（总不确定度） （1）绝对偏差——测定结果与测定平均值之差。 分析结果的精密度可用多次测定结果的平均 绝对偏差表示
（2）相对偏差——绝对偏差占平均值的百分比。 l 相对算术平均偏差= d / x × 100 % l 标准偏差 S =√∑d2 / n-1 l 相对标准偏差—变异系数=S/x × 100 % 标准偏差较平均偏差更有统计意义，说明数据 的分散程度。因此通常用 标准偏差 和 变异系数 来表示一种分析方法的精密度。 变异系数 = S / X ·100 %
（2）相对偏差——绝对偏差占平均值的百分比。 l 相对算术平均偏差= d / x × 100 % l 标准偏差 S =√∑d2 / n-1 l 相对标准偏差—变异系数=S/x × 100 % 标准偏差较平均偏差更有统计意义，说明数据 的分散程度。因此通常用 标准偏差 和 变异系数 来表示一种分析方法的精密度。 变异系数 = S / X ·100 %
（三）来源 1. 取样 2. 存放条件 3. 仪器效应 4. 试剂纯度 5. 假定的化学计算 6. 分析条件 7. 样品效应 8. 计算上的影响 9. 空白校正 10. 分析人员的影响 11. 随机效应
（三）来源 1. 取样 2. 存放条件 3. 仪器效应 4. 试剂纯度 5. 假定的化学计算 6. 分析条件 7. 样品效应 8. 计算上的影响 9. 空白校正 10. 分析人员的影响 11. 随机效应