上海充通大学 生物技术与人类 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 第七章 现代生物技术伦理与安全 (3) 转基因食品基因水平转移对健康的影响 在转基因过程中，普遍加上一小段有抵抗抗生素能力的DNA片段作 为筛选的标志物，因此有人担心肠道中的菌群会通过吸收转基因食物中 的这类DNA片段对抗生素产生抗性。转基因微生物还可能与其他生物交 换遗传物质，产生新的有害生物，甚至还可能产生新的超级病毒或新的 病害增强有害生物的危害性，以致引起疾病的流行。 目前动物实验表明，消化的DNA有转移到肠道细菌或重组DNA转移 到人体细胞的可能性。食品中绝大多数DNA在经过肠胃后被分解失活， 只有极小部分残留，这极小的部分是否有安全性问题，特别是抗生素抗 性标记基因是否转移到肠道微生物或上皮细胞，从而降低抗生素在临床 中的有效性
生物技术与人类 第七章 现代生物技术伦理与安全 在转基因过程中，普遍加上一小段有抵抗抗生素能力的DNA片段作 为筛选的标志物，因此有人担心肠道中的菌群会通过吸收转基因食物中 的这类DNA片段对抗生素产生抗性。转基因微生物还可能与其他生物交 换遗传物质，产生新的有害生物，甚至还可能产生新的超级病毒或新的 病害增强有害生物的危害性，以致引起疾病的流行。 目前动物实验表明，消化的DNA有转移到肠道细菌或重组DNA转移 到人体细胞的可能性。食品中绝大多数DNA在经过肠胃后被分解失活， 只有极小部分残留，这极小的部分是否有安全性问题，特别是抗生素抗 性标记基因是否转移到肠道微生物或上皮细胞，从而降低抗生素在临床 中的有效性。 （3）转基因食品基因水平转移对健康的影响
上海文通大睾 生物技术与人类 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 第七章 现代生物技术伦理与安全 (4) 转基因食品中重组DNA和营养成分改变对健康的影响 目前，国际上采用实质等同性原则，即生物技术产生的食品或食品成分 是否与市场上销售的食品具有实质等同性来评价转基因和生物技术新食 品的安全性。 WHO(world health organization)和国际生命科学学会 (international life sciences institute,ILSI)等国际机构对转基因食 品中重组DNA的安全性作了评价，指出重组DNA与传统食品DNA化学成 分是一样的，重组DNA与传统食品的DNA以同样方式进行体内降解，食 品加工过程与胃肠道对DNA的降解均降低了编码外源蛋白质的完整基因 转移到肠粘膜的可能性。另外，由于转基因食品可能发生营养成分的改 变，使营养结构失衡，从而对人群尤其是儿童的膳食营养发生影响
生物技术与人类 第七章 现代生物技术伦理与安全 目前，国际上采用实质等同性原则，即生物技术产生的食品或食品成分 是否与市场上销售的食品具有实质等同性来评价转基因和生物技术新食 品的安全性。 WHO（wo r ld he a lth o r g ani z a ti on）和国际生命科学学会 （international life sciences institute, ILSI）等国际机构对转基因食 品中重组DNA的安全性作了评价，指出重组DNA与传统食品DNA化学成 分是一样的，重组DNA与传统食品的DNA以同样方式进行体内降解，食 品加工过程与胃肠道对DNA的降解均降低了编码外源蛋白质的完整基因 转移到肠粘膜的可能性。另外，由于转基因食品可能发生营养成分的改 变，使营养结构失衡，从而对人群尤其是儿童的膳食营养发生影响。 （4）转基因食品中重组DNA和营养成分改变对健康的影响