上游充通大学 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 第三章 生物技术与食品
第三章 生物技术与食品
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上游文通大学 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 什么叫食品？ 中华人民共和国卫生法对食品的定义 食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料，以及 按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为 目的的物品。 ①指加工后的食物，即供人食用或饮用的成品； ②指通过种植、饲养、捕捞、狩猎获得的食物，即食品 原料； ③指食药两用物品，即既是食品又是药品的动植物原料， 但不包括药品。 科学家对食品的定义 食品是有益于人体健康并能满足食欲的物品
什么叫食品? 食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料，以及 按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为 目的的物品。 ①指加工后的食物，即供人食用或饮用的成品； ②指通过种植、饲养、捕捞、狩猎获得的食物，即食品 原料； ③指食药两用物品，即既是食品又是药品的动植物原料， 但不包括药品。 食品是有益于人体健康并能满足食欲的物品。 中华人民共和国卫生法对食品的定义 科学家对食品的定义
上游充通大学 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 绿色食品 绿色食品是指遵循可持续发展原则， 按照特定生产方式生产，经专门机构 ⑧ 认定，许可使用绿色食品标志的无污 绿色食品 染的安全、优质、营养类食品。由于与环 境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了 更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色 食品。 蔬菜是绿色食品的主要组成部分
绿色食品 绿色食品 是指遵循可持续发展原则， 按照特定生产方式生产，经专门机构 认定，许可使用绿色食品标志的 无污 染的安全、优质、营养类食品。由于与环 境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色” ，为了 更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色 食品。 蔬菜是绿色食品的主要组成部分
上游充通大学 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 无公害食品 害农 无公害农产品（食品)是指产地环 80 境、生产过程和最终产品符合无公 害食品标准和规范，经专门机构认 定，许可使用无公害农产品标识的食品。无公害农 产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用 人工合成的安全的化学农药、兽药、渔药、肥料、 饲料添加剂等
无公害食品 无公害农产品（食品）是指产地环 境、生产过程和最终产品符合无公 害食品标准和规范，经专门机构认 定，许可使用无公害农产品标识的食品。无公害农 产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用 人工合成的安全的化学农药、兽药、渔药、肥料、 饲料添加剂等