第一章糖类 第一节 引言 第二节 单糖 第三节 寡糖 第四节 多糖 第五节 结合糖 本章小结 1
1 第一章 糖 类 • 第一节 引 言 • 第二节 单 糖 • 第三节 寡 糖 • 第四节 多 糖 • 第五节 结合糖 本章小结
第一节引言 一、糖类的存在与来源 二、糖类物质的主要生物学作用 三、糖类物质的化学组成和结构 四、糖类物质的分类与命名 2
2 第一节 引言 一、糖类的存在与来源 二、糖类物质的主要生物学作用 三、糖类物质的化学组成和结构 四、糖类物质的分类与命名
、 糖类的存在与来源 1.是生物体的重要组成物质 2.主要来源于绿色植物的光合作用 二、糖类物质的主要生物学作用 1.作为生物体内的主要能源物质 2.作为生物体的结构成分 3.在生物体内转变为其他物质 4.作为细胞识别的信息分子（糖链、糖蛋白） 3
3 一、糖类的存在与来源 1.是生物体的重要组成物质 2.主要来源于绿色植物的光合作用 二、糖类物质的主要生物学作用 1.作为生物体内的主要能源物质 2.作为生物体的结构成分 3.在生物体内转变为其他物质 4.作为细胞识别的信息分子(糖链、糖蛋白)
Virus Bacterium Lymphocyte Oligosaccharide chain Plasma membrane protein Toxin P-selectin Glycolipid (d) (e)
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三、糖类物质的化学组成和结构 ●通常含有C、H、O三种化学元素。 H 。是多羟醛、多羟酮或其衍生物或水解时能 H-C OH 产生这些化合物的物质。 C=O HO-C-H 四、糖类物质的分类与命名 H-C-OH ●单糖： H-C-OH ●寡糖（低聚糖）： CH2OH ●多糖：能够水解为20个以上单糖 D-Fructose, ●结合糖：糖与非糖物质共价结合糖脂、糖 a ketohexose 蛋白、蛋白聚糖 5
5 三、糖类物质的化学组成和结构 ●通常含有C、H、O三种化学元素。 ●是多羟醛、多羟酮或其衍生物或水解时能 产生这些化合物的物质。 四、糖类物质的分类与命名 ●单糖： ●寡糖（低聚糖）： ●多糖：能够水解为20个以上单糖分 ●结合糖：糖与非糖物质共价结合糖脂、糖 蛋白、蛋白聚糖