生傲得技学院 《农业设施设计与建造儿 www.ahstu.edu.cn (四)气调贮藏 是人为地调节或利用贮藏物自身呼吸作用来调节贮藏环境中O2、CO2的含 量，降低贮藏物的代谢速度和乙烯的产生，抑制微生物的活动，进而达到 延缓贮藏物衰老、延长贮藏时间、提高保鲜质量效果的贮藏方式。 可分为自发气调贮藏法(MAstorage)和人工气调贮藏法(CAstorage)两大 类。 ·自发气调贮藏是由于果蔬在封闭容器中的呼吸作用，不断消耗O2,释放 CO2,使容器中O2浓度降低，CO2浓度升高，当两者浓度达到一定比例时， 构成适宜的气调贮藏环境。常用的薄膜材料有聚乙烯和聚氯乙烯。 ·人工调节气体贮藏是在密闭的冷藏库内，利用气体调节设备，根据贮藏产 品的特性人为调节温度、湿度、O2和CO2浓度，随时去除库内的乙烯，这 是发达国家某些果品大量贮藏和保证长期供应的主要手段之一。 主页。 目录 上一页 下一页 后退 退出
《农业设施设计与建造》 (四)气调贮藏 ▪ 是人为地调节或利用贮藏物自身呼吸作用来调节贮藏环境中O2、CO2的含 量，降低贮藏物的代谢速度和乙烯的产生，抑制微生物的活动，进而达到 延缓贮藏物衰老、延长贮藏时间、提高保鲜质量效果的贮藏方式。 ▪ 可分为自发气调贮藏法(MA storage)和人工气调贮藏法(CA storage)两大 类。 ▪ 自发气调贮藏是由于果蔬在封闭容器中的呼吸作用，不断消耗O2，释放 CO2，使容器中O2浓度降低，CO2浓度升高，当两者浓度达到一定比例时， 构成适宜的气调贮藏环境。常用的薄膜材料有聚乙烯和聚氯乙烯。 ▪ 人工调节气体贮藏是在密闭的冷藏库内，利用气体调节设备，根据贮藏产 品的特性人为调节温度、湿度、O2和CO2浓度，随时去除库内的乙烯，这 是发达国家某些果品大量贮藏和保证长期供应的主要手段之一
生傲科技学院 《农业设施设计与建造》 www.ahstu.edu.cn (五)减压贮藏 减压贮藏hypobaric storage)或称低压贮藏，是将气压降低，造成一定的真空度， 一般降至10kPa,甚至更低，可使果蔬的贮藏期比常规冷藏延长几倍。是气调 冷藏的进一步发展。 减压贮藏原理是降低气压，空气中的各种气体组分的分压都相应降低。如气压 降至正常值的1110，空气中的02、C02、乙烯等的分压也都降至原来的1110： 减压处理能促进植物组织内乙烯向外扩散，减少内源乙烯的量。 ·但减压贮藏要求贮藏室能承受100kPa以上的压力，这在建筑上是很大的难题。 还有速冻贮藏、涂料及化学药剂处理、原子辐射处理，气体电离以及近年来出 现的臭氧保鲜法、湿冷保鲜法、水温保鲜法等贮藏方法。 (六)果蔬运输中的保鲜 ·发达国家普遍采用冷藏集装箱长途调运果蔬。 主页 目录 上一页 下一页 后退 退出
《农业设施设计与建造》 (五)减压贮藏 ▪ 减压贮藏(hypobaric storage)或称低压贮藏，是将气压降低，造成一定的真空度， 一般降至10kPa，甚至更低，可使果蔬的贮藏期比常规冷藏延长几倍。是气调 冷藏的进一步发展。 ▪ 减压贮藏原理是降低气压，空气中的各种气体组分的分压都相应降低。如气压 降至正常值的1/10，空气中的O2、CO2、乙烯等的分压也都降至原来的1/10； 减压处理能促进植物组织内乙烯向外扩散，减少内源乙烯的量。 ▪ 但减压贮藏要求贮藏室能承受100kPa以上的压力，这在建筑上是很大的难题。 ▪ 还有速冻贮藏、涂料及化学药剂处理、原子辐射处理，气体电离以及近年来出 现的臭氧保鲜法、湿冷保鲜法、水温保鲜法等贮藏方法。 (六)果蔬运输中的保鲜 ▪ 发达国家普遍采用冷藏集装箱长途调运果蔬
生傲科技学院 《农业设施设计与建造》 www.ahstu.edu.cn 习题与思考题 ·1.列举几种果蔬采后贮藏保鲜设施类型。 ·4.O2的安全浓度是多少？浓度过低有何危害？ ·7.通风贮藏库如何实现库温调节？ ·8.机械冷藏有何特点？ ·9.简述气调贮藏的调节机理。 ·10.简述减压贮藏原理。 主页 目录 上一页 下一页 后退 退出
《农业设施设计与建造》 习题与思考题 ▪ 1．列举几种果蔬采后贮藏保鲜设施类型。 ▪ 4．O2的安全浓度是多少?浓度过低有何危害? ▪ 7．通风贮藏库如何实现库温调节? ▪ 8．机械冷藏有何特点? ▪ 9．简述气调贮藏的调节机理。 ▪ 10．简述减压贮藏原理
姜後锋接第二节制冷工艺 施设计与建造》 www.ahstu.ec 一、 机械制冷原理 。 机械制冷的原理是使经过压 缩冷凝的制冷剂在蒸发器中 蒸发，吸收蒸发潜热而使库 温降低，汽化后的制冷剂流 回压缩机被压缩，冷凝后再 流向库内循环。 由于制冷剂及设备的不同， 分为蒸汽压缩、蒸汽喷射及 吸收式制冷等不同形式。 图3-1强制空气循环预冷室结构图 1.贮冰仓，2.鼓风机，3.果蔬堆放处4.预冷室 主页 目录 一页 下一页 后退 退出
《农业设施设计与建造》 一、机械制冷原理 ▪ 机械制冷的原理是使经过压 缩冷凝的制冷剂在蒸发器中 蒸发，吸收蒸发潜热而使库 温降低，汽化后的制冷剂流 回压缩机被压缩，冷凝后再 流向库内循环。 ▪ 由于制冷剂及设备的不同， 分为蒸汽压缩、蒸汽喷射及 吸收式制冷等不同形式。 第二节 制冷工艺
装做得技学院 《农业设施设计与建造》 www.ahstu.edu.cn (一)蒸汽压缩式制冷循环 是以压缩机压缩制冷蒸汽作为补 偿消耗功的制冷循环。 4蒸发器 6冷凝器 压缩机将来自蒸发器的低压低温 制冷剂吸入汽缸内压缩，然后送 入冷凝器，在冷凝器内，温度和 压力较高的制冷剂蒸汽与温度比 较低的冷却介质进行热交换而被 冷凝为液体，液体再经过调节阀 降压降温后进入蒸发器，在蒸发 器内吸收被冷却物体的热量而汽 图3-1蒸汽压缩制冷循环图 1.贮液器：2.膨胀阀：3.冷库；4.蒸发器：5.压缩机：6.冷凝器 化，重新被吸入压缩机而往复循 环。 主页 目录 上一页 下一页 后退 退出
《农业设施设计与建造》 (一)蒸汽压缩式制冷循环 ▪ 是以压缩机压缩制冷蒸汽作为补 偿消耗功的制冷循环。 ▪ 压缩机将来自蒸发器的低压低温 制冷剂吸入汽缸内压缩，然后送 入冷凝器，在冷凝器内，温度和 压力较高的制冷剂蒸汽与温度比 较低的冷却介质进行热交换而被 冷凝为液体，液体再经过调节阀 降压降温后进入蒸发器，在蒸发 器内吸收被冷却物体的热量而汽 化，重新被吸入压缩机而往复循 环。 蒸发器 冷凝器