9.简易气调是利用塑料薄膜的透气性和果蔬自身的代谢来降低果蔬周围的氧气 浓度,降低二氧化碳的浓度,从而控制果蔬的衰老,达到贮藏保鲜的目的 10.将一定面积的硅橡胶薄膜镶嵌在塑料薄膜大帐上,进行气调贮藏叫硅窗大帐 11.人工气调是在机械制冷结耕基础上,严格控制气密性,使库内与库外的气体 隔离,利用气调机调节库内果蔬适宜而稳定的气体成分的见证方法。 二、填空 1.简易贮藏、通风库贮藏、机械制冷库贮藏和气调贮藏。堆藏、沟藏和窖藏, 假植贮藏、冻藏和窖洞贮藏。 2.土层、通气孔、自然。 3.干燥、粘重、排水、地下水位 4.地上式、地下式和半地下式 5.30-50、5-12、3.5-4.5、5-10万千克 6.10-40、成本、产地 7.压缩机、冷凝器、调节阀、蒸发器 8.氧气、二氧化碳、衰老、贮藏寿命 9.塑料薄膜小包装,塑料大帐和硅窗;燃烧式分子筛媳妇式和空心纤维空气 分离式。 10.氢氧化钠洗涤器、水式洗涤器、干式吸收装置和活性炭吸收装置 判断题 1.√2.×3.√4.√5.×6.×7.√8.√9.√10.×11.√12.√13.√14.×15.√ 16.×17.√18.√19.√ 四、选择填空 1.(1)2.(2)3.(1)4(3)5.(2)6.(3)7.(3)8.(3)9.(1)10.(2) 五、问答题
6 剂。 9． 简易气调是利用塑料薄膜的透气性和果蔬自身的代谢来降低果蔬周围的氧气 浓度，降低二氧化碳的浓度，从而控制果蔬的衰老，达到贮藏保鲜的目的。 10． 将一定面积的硅橡胶薄膜镶嵌在塑料薄膜大帐上，进行气调贮藏叫硅窗大帐 气调。 11． 人工气调是在机械制冷结耕基础上，严格控制气密性，使库内与库外的气体 隔离，利用气调机调节库内果蔬适宜而稳定的气体成分的见证方法。 二、填空 1． 简易贮藏、通风库贮藏、机械制冷库贮藏和气调贮藏。堆藏、沟藏和窖藏， 假植贮藏、冻藏和窖洞贮藏。 2． 土层、通气孔、自然。 3． 干燥、粘重、排水、地下水位。 4． 地上式、地下式和半地下式。 5． 30-50、5-12、3.5-4.5、5-10 万千克 6． 10-40、成本、产地 7． 压缩机、冷凝器、调节阀、蒸发器 8． 氧气、二氧化碳、衰老、贮藏寿命 9． 塑料薄膜小包装，塑料大帐和硅窗；燃烧式、分子筛媳妇式和空心纤维空气 分离式。 10． 氢氧化钠洗涤器、水式洗涤器、干式吸收装置和活性炭吸收装置 三、判断题 1. √ 2. ×3. √ 4. √ 5. ×6. ×7. √ 8. √ 9. √ 10. ×11. √ 12. √ 13. √ 14. ×15. √ 16. ×17. √ 18. √ 19. √ 四、选择填空 1.（1）2.（2）3.（1）4（3）5.（2）6.（3）7.（3）8.（3）9.（1）10.（2） 五、问答题
简易贮藏 通风贮藏 机械冷藏 气调贮藏 成本 低 较低 较高 保温深厚土层普通保温材料较好保温材料很好保温材料 降温 自然 自然 人工 人工 气密性 贮藏期短 较短 较长 最长 果蔬质量一般 较好 最好 适用性产地分散贮藏产地集中贮藏中等城市贮藏大城市高档贮藏 第二部分主要果品贮藏技术 一、判断题 1.×2。√3。×4。√5。×6。7。×8。×9。×10。√11。√12。×13。√14。√15。 √16。√17。√18。√19。×20。√21。V 二、选择埴空 1.(1)2。(3)3。(1)4。(2)5。(2)6。(3)7。(2)8。(1)9。(1)10。(1) 11。(3)12。(1)13。(1)14。(2)15。(3)16。(3)17。(1)18。(1)19。(3) 20。(1)21。(2)22。(1)23。(3)24。(1)25。(3)26。(2)27。(3)28。(1)29 (1)30。(1)31。(1)32。(2) 三、在下表中填入适当的数据 适当指标 果品种类 温度(℃)湿度(%) O2(%) CO2(% 贮藏(日) 红富士苹果-1-0 90-95 3-5 1-2 5-7 0 85-90 3-5 <1 葡萄 0.5-0.5 90-95 5-6 5-6 甜橙 7-8 85-90 4-6 0-1 90-95 15 猕猴桃 90-95
7 简易贮藏 通风贮藏 机械冷藏 气调贮藏 成本 低 较低 较高 高 保温 深厚土层 普通保温材料 较好保温材料 很好保温材料 降温 自然 自然 人工 人工 气密性 × × √ √ 贮藏期 短 较短 较长 最长 果蔬质量 一般 较好 好 最好 适用性 产地分散贮藏 产地集中贮藏 中等城市贮藏 大城市高档贮藏 第二部分 主要果品贮藏技术 一、判断题 1.×2。√ 3。×4。√ 5。×6。7。×8。×9。×10。√ 11。√ 12。×13。√ 14。√ 15。 √ 16。√ 17。√ 18。√ 19。×20。√ 21。√ 二、选择填空 1．（1）2。（3）3。（1） 4。（2）5。（2）6。（3）7。（2）8 。（1）9。（1）10。（1） 11。 （3）12。（1）13。（1）14。（2） 15。（3）16。（3）17。（1）18。（1）19。（3） 20 。（1）21。（2）22。（1）23。（3）24。（1）25。（3）26。（2）27。（3）28。（1）29。 （1）30。（1）31。（1）32。（2） 三、在下表中填入适当的数据 果品种类 适当指标 温度（℃） 湿度(%) O2(%) CO2 (%) 贮藏(日) 红富士苹果 -1—0 90—95 3—5 1—2 5—7 鸭梨 0 85—90 3—5 <1 8 葡萄 -0.5—0.5 90—95 3—4 5—6 5—6 甜橙 7—8 85—90 4—6 桃 0—1 90—95 5 1 15 猕猴桃 0—1 90—95 2—4 5 4—7