五、微生物工程的应用 (一)微生物工程应用领域 1、在食品工业的应用 微生物技术最早) 仍占微生物工程自 食品加工： 单细胞蛋白（酵母、真菌等） 含醇饮料：葡萄酒、黄酒、白酒、啤酒、白兰地、威士忌 发酵乳制品：奶酪、酸奶 调味品：味精、肌苷酸、酱油、醋等
五、微生物工程的应用 食品加工：单细胞蛋白（酵母、真菌等） 含醇饮料：葡萄酒、黄酒、白酒、啤酒、白兰地、威士忌 发酵乳制品：奶酪、酸奶 调味品：味精、肌苷酸、酱油、醋等 微生物技术最早开发应用的领域，至今产量和产值 仍占微生物工程的首位 1、在食品工业的应用 （一）微生物工程应用领域
2、在医药卫生中的应用 >抗生素：12000余种 青霉素、金霉素、四环素、链霉素、庆大霉素、卡那霉素、 新霉素、螺旋霉素、头孢霉素等 > 氨基酸： 、 赖、丙、组、异亮、亮、 苯丙、脯、苏、 鸟氨酸（国内40亿元，占发 酵业产值12%) >维生素： A、V等 生物制品：亚单位疫苗、重组疫苗DNA疫苗等 缺VB2 经时在面其天装 SARS 中制内 α-淀粉酶的糖尿病 胆固醇抑制 血脂
2、在医药卫生中的应用 ➢ 抗生素：12 000余种 青霉素、金霉素、四环素、链霉素、庆大霉素、卡那霉素、 新霉素、螺旋霉素、头孢霉素等 ➢ 氨基酸：可发酵生产的有谷、赖、丙、组、异亮、亮、 苯丙、脯、苏、色、酪、缬、瓜、鸟氨酸（国内40亿元，占发 酵业产值12%） ➢ 维生素：VB2 、VB12、Vc、VA、VD等 ➢ 生物制品：亚单位疫苗、重组疫苗、DNA疫苗等 ➢ 酶抑制剂： 棒酸（可抑制-内酰胺酶对青霉素的破坏） -淀粉酶的抑制剂可治疗糖尿病 胆固醇抑制剂可治疗高血压高血脂
3、在轻工业中的应用 糖 B-淀粉酶、异淀粉 构酶、半乳糖酶、纤 蛋 果胶酶：果汁果酒澄清、苎麻脱胶 脂肪酶：分解脂肪为脂肪酸和甘油 凝乳酶：制干酪 氨基酰化酶、甘露聚糖酶等
3、在轻工业中的应用 糖酶：-淀粉酶、-淀粉酶、异淀粉酶、木聚糖酶、 葡萄糖异构酶、半乳糖酶、纤维素酶等 蛋白酶：碱性蛋白酶（洗涤剂、皮革鞣化、啤酒去浊） 酸性蛋白酶（饮料、制蛋白水解物） 中性蛋白酶（皮革脱毛、蚕丝脱胶、蛋白胨制备） 果胶酶：果汁果酒澄清、苎麻脱胶 脂肪酶：分解脂肪为脂肪酸和甘油 凝乳酶：制干酪 氨基酰化酶、甘露聚糖酶等
4、在化工能源中的应用 lnOatal&imdhd 醇及溶剂：乙醇、甘油、异丙醇、丙酮、丁醇、 Glycer Triacee CA5N0.102-0 丁二醇等 有机酸：醋酸、丙酸、乳酸、琥珀酸、苹果酸、 衣康酸、水杨酸等 多糖：黄原胶、海藻糖等 清洁能源：氢气、微生物燃料电池等
4、在化工能源中的应用 醇及溶剂：乙醇、甘油、异丙醇、丙酮、丁醇、 丁二醇等 有机酸：醋酸、丙酸、乳酸、琥珀酸、苹果酸、 衣康酸、水杨酸等 多糖：黄原胶、海藻糖等 清洁能源：氢气、微生物燃料电池等
5、在农业中的应用 生物农药： 杀虫剂(B、白僵菌、病毒、微孢子虫) 防治植物病害（假单孢菌、木霉、弱病 毒、庆丰霉素) Biobest NV 生物除草剂：利用杂草的病原微生物 生物增产剂：根瘤菌、蓝细菌、钾细菌、磷细菌等
5、在农业中的应用 生物农药： 杀虫剂（Bt、白僵菌、病毒、微孢子虫） 防治植物病害（假单孢菌、木霉、弱病 毒、庆丰霉素） 生物除草剂：利用杂草的病原微生物 生物增产剂：根瘤菌、蓝细菌、钾细菌、磷细菌等