揭阳职业技术学院Jieyang Vocational & Technical College教案系（部）：化工系讲授课程：分析样品前处理技术任课教师：陈乔彬专业班级：分析检验技术241（3+)授课学期：2024-2025学年第二学期揭阳职业技术学院化工系2025年2月
揭阳职业技术学院 Jieyang Vocational & Technical College 教 案 系（部）: 化工系 讲授课程: 分析样品前处理技术 任课教师: 陈乔彬 专业班级: 分析检验技术 241(3+) 授课学期: 2024-2025 学年第二学期 揭阳职业技术学院化工系 2025 年 2 月
揭阳职业技术学院化工系教案“分析样品前处理技术”课程综述一、本课程的主要内容本课程选用了高军林主编的《分析样品制备技术》（化学工业出版社，2023年8月第二版）作为教材；采用尹消、何洪巨、李玉珍副主编著的《分析样品前处理技术技术与应用》（清华大学出版社，2017年第一版）、陈丽红、缪瑞编著的《商品检验与质量认证》（北京大学出版社，2012年第一版）作为参考资料，使学生全面认识分析样品前处理技术技术，包括采样、制样等。二、本课程与其他课程的关系从相关的《专业人才培养方案》可以看出，《分析样品前处理技术》是分析检验技术专业的一门专业必修课，是该专业的基础理论课程，有助于学生全面认识检验全过程，是分析检验技术专业学生学习其他专业课程的基础及补充。三、本课程的现状随着科学的发展和社会的进步，人们对分析化学的要求越来越高。从分析对象来看，分析样品的基体越来越复杂多样，待测组分的类型越来越多、含量越来越低。从分析技术来看，新的分析方法和新仪器发展迅速，分析速度不断加快，分析自动化程度越来越高，分析方法的灵敏度和选择性越来越高。因此，从不同类型样品中有效释放或提取出目标组分、从复杂样品中消除基体和共存组分的干扰，富集微量组分等样品前处理步骤的学习显得尤为重要。本课程除了样品前处理技术的介绍，还涉及如何抽样和感官检验等其他课程空白的介绍。因此本课程可作为分析检验技术专业学生的基础课程，让学生更加全面认识分析检验全过程。四、本课程的发展为了适应当前经济社会发展的需要，培养社会急需的商品质量监控和管理人才，本书内容突出综合性、时代性的教学理念，尤其是将分析样品前处理技术技术的最新研究成果引入相应的教学内容之中，搭建为分析检验技术专业学生掌握商品全过程的教学平台，以适应人才培养的需要本课程为后续课程《食品分析》、《药品分析》、《油品分析》等专业课程的样品前处理部分作为补充，可以让学生从采样、制样到分析、判定、出报告整个检验过程进行理论学习和脉络梳理，培养掌握商品质量检验全过程，熟悉商品检验程序的分析检验人才是本课程所要达到的主要目的。-1
揭阳职业技术学院化工系教案 - 1 - “分析样品前处理技术”课程综述 一、本课程的主要内容 本课程选用了高军林主编的《分析样品制备技术》（化学工业出版社，2023 年 8 月第二版） 作为教材；采用尹洧、何洪巨、李玉珍副主编著的《分析样品前处理技术技术与应用》（清华大 学出版社，2017 年第一版）、陈丽红、缪瑞编著的《商品检验与质量认证》（北京大学出版社， 2012 年第一版）作为参考资料，使学生全面认识分析样品前处理技术技术，包括采样、制样等。 二、本课程与其他课程的关系 从相关的《专业人才培养方案》可以看出，《分析样品前处理技术》是分析检验技术专业的 一门专业必修课，是该专业的基础理论课程，有助于学生全面认识检验全过程，是分析检验技术 专业学生学习其他专业课程的基础及补充。 三、本课程的现状 随着科学的发展和社会的进步，人们对分析化学的要求越来越高。从分析对象来看，分析样 品的基体越来越复杂多样，待测组分的类型越来越多、含量越来越低。从分析技术来看，新的分 析方法和新仪器发展迅速，分析速度不断加快，分析自动化程度越来越高，分析方法的灵敏度和 选择性越来越高。因此，从不同类型样品中有效释放或提取出目标组分、从复杂样品中消除基体 和共存组分的干扰，富集微量组分等样品前处理步骤的学习显得尤为重要。 本课程除了样品前处理技术的介绍，还涉及如何抽样和感官检验等其他课程空白的介绍。因 此本课程可作为分析检验技术专业学生的基础课程，让学生更加全面认识分析检验全过程。 四、本课程的发展 为了适应当前经济社会发展的需要，培养社会急需的商品质量监控和管理人才，本书内容突 出综合性、时代性的教学理念，尤其是将分析样品前处理技术技术的最新研究成果引入相应的教 学内容之中，搭建为分析检验技术专业学生掌握商品全过程的教学平台，以适应人才培养的需要。 本课程为后续课程《食品分析》、《药品分析》、《油品分析》等专业课程的样品前处理部 分作为补充，可以让学生从采样、制样到分析、判定、出报告整个检验过程进行理论学习和脉络 梳理，培养掌握商品质量检验全过程，熟悉商品检验程序的分析检验人才是本课程所要达到的主 要目的
揭阳职业技术学院化工系教案授课日期第一、二次课教案编号1分析检验技术课程名称专业班级分析样品前处理技术241（3+）班教材名称分析样品制备技术项目一样品的采集与制备授课题目任务一认识样品的采集授课学时2节（）：3节（）：其它（）课型理论（V）：实验（）：见习（）：实训（）；其它（）了解采样的一般原则、样品保存原则、采样记录原则。.教学目的以生物医学样品为例全面了解样品的采集与保存。教学重点以生物医学样品为例全面了解样品的采集与保存教学难点以生物医学样品为例全面了解样品的采集与保存教学方法讲授（√）：讨论（√）；指导（）：示教（）：其它（0有（）MicrosoftPowerPoint（）：其它（)：Authorware（电子教案无（）多媒体（V）；模型（）：标本（）：实物（）：音像（V）：其它教学资源任务一（3节课）2.1一般原则及注意事项70min教学过程2.2样品保存的一般原则80min时间安排2.3样品采样记录的一般原则30min2.4生物医学样品的采集与保存90min思考题作业教学后记-2
揭阳职业技术学院化工系教案 - 2 - 授课日期 第一、二次课 教案编号 1 课程名称 分析样品前处理技术 专业班级 分析检验技术 241（3+）班 教材名称 分析样品制备技术 授课题目 项目一 样品的采集与制备 任务一 认识样品的采集 授课学时 2 节（ ）；3 节（ √ ）；其它（ ） 课 型 理论（√ ）；实验（ ）；见习（ ）；实训（ ）；其它（ ） 教学目的 1. 了解采样的一般原则、样品保存原则、采样记录原则。 2. 以生物医学样品为例全面了解样品的采集与保存。 教学重点 以生物医学样品为例全面了解样品的采集与保存 教学难点 以生物医学样品为例全面了解样品的采集与保存 教学方法 讲授（√ ）；讨论（√ ）；指导（ ）；示教（ ）；其它（ ） 电子教案 有（√ ） Microsoft PowerPoint（ ）；Author ware（ ）；其它（ ） 无（） 教学资源 多媒体（√ ）；模型（ ）；标本（ ）；实物（ ）；音像（√ ）；其它 （ ） 教学过程 时间安排 任务一（3 节课） 2.1 一般原则及注意事项 70min 2.2 样品保存的一般原则 80min 2.3 样品采样记录的一般原则 30min 2.4 生物医学样品的采集与保存 90min 思 考 题 作 业 教学后记
揭阳职业技术学院化工系教案项目一样品的采集与制备样品采集是分析工作中一个重要的环节，是关系到分析结果和由此得出结论是否正确的一个先决条件。所谓错误的分析结果比没有更可怕。失真的、不具代表性的分析数据可能导致错误和片面的结论或决策，造成不必要的损失。因此必须选择有代表性的样品。样品采样随采样目的不同采样方法也不同，但是，所有的采样和保存原则是一致的。任务一认识样品采集1.1一般原则及注意事项1.采样的一般原则1）代表性原则采集的样品能真正反映被采样品的总体水平，也就是通过对具体代表性样本的监测能客观推测总体的质量。2）典型性原则采集能充分说明达到监测目的的典型样本，如采集食品样品中污染或怀疑污染的食品、掺假或怀疑掺假的食品、中毒或怀疑中毒的食品等。3）真实性原则采样人员应亲临现场采样，以防在采样过程中的作假或伪造样品。所有的采样用具都应清洁、干燥、无异味、无污染样品的可能。4）适时性原则因为有些被检物质随时间发生变化，为了保证得到正确结论，应采样后及时送检。5）适量性原则样品采集数量应满足检验要求，同时不应浪费、一般来说，样品分成两等份，一份供检测用，一份供备考用。每份应为检验用量的三倍，根据样品储放时间选择合适的包装材质和包装形式。6）无污染原则所采集样品应尽可能保持原有的品质及包装形态。所采集的样品不得被其他物质所污染。采样过程要设法保持原有的理化指标，防止成分逸散或带入杂质。7）无菌原则对于需要进行微生物项目检测的样品，采样必须符合无菌操作的要求，一件采样器具只能盛装一个样品，防止交叉污染。8）程序原则-3-
揭阳职业技术学院化工系教案 - 3 - 项目一 样品的采集与制备 样品采集是分析工作中一个重要的环节，是关系到分析结果和由此得出结论是否正确的一个先 决条件。所谓错误的分析结果比没有更可怕。失真的、不具代表性的分析数据可能导致错误和片面 的结论或决策，造成不必要的损失。因此必须选择有代表性的样品。样品采样随采样目的不同采样 方法也不同，但是，所有的采样和保存原则是一致的。 任务一 认识样品采集 1.1 一般原则及注意事项 1. 采样的一般原则 1）代表性原则 采集的样品能真正反映被采样品的总体水平，也就是通过对具体代表性样本的监测能客观推测总体 的质量。 2）典型性原则 采集能充分说明达到监测目的的典型样本，如采集食品样品中污染或怀疑污染的食品、掺假或怀疑 掺假的食品、中毒或怀疑中毒的食品等。 3）真实性原则 采样人员应亲临现场采样，以防在采样过程中的作假或伪造样品。所有的采样用具都应清洁、干燥、 无异味、无污染样品的可能。 4）适时性原则 因为有些被检物质随时间发生变化，为了保证得到正确结论，应采样后及时送检。 5）适量性原则 样品采集数量应满足检验要求，同时不应浪费、一般来说，样品分成两等份，一份供检测用，一份 供备考用。每份应为检验用量的三倍，根据样品储放时间选择合适的包装材质和包装形式。 6）无污染原则 所采集样品应尽可能保持原有的品质及包装形态。所采集的样品不得被其他物质所污染。采样过程 要设法保持原有的理化指标，防止成分逸散或带入杂质。 7）无菌原则 对于需要进行微生物项目检测的样品，采样必须符合无菌操作的要求，一件采样器具只能盛装一个 样品，防止交叉污染。 8）程序原则
揭阳职业技术学院化工系教案采样、送检、留样和出具报告均按规定的程序进行，各阶段均应有完整的手续，交接清楚。9）同一原则采集样品时，检测及留样、复检均应为同一份样品，即同一个单位、同一品牌、同一规格、同一生产日期、同一批号。1.2.样品保存的一般原则1）选择合适的容器如：对光敏物质，样品应装入棕色玻璃瓶中并置于避光处：对危险品，特别是剧毒品应储放在特定场所，并由专人保管。2）防止污染如：对采集好的样品，进行加盖密封：对高纯物质应防止受潮和灰尘侵入。3）防止变质要防止样品的物理、化学、微生物变化。如：对易腐败的样品，进行低温冷藏；冷藏箱或低温冰箱应洁净无化学药品等污染物。对液体化工样品中易和周围环境物起反应的物质，应隔绝氧气、二氧化碳和水。4）稳定水分因为水分含量将直接影响样品中各物质的浓度及组成比例。如：对一些含水分多，分析项目多且一时做不完的样品，先进行水分测定，烘干后保存。5）固定待测成分某些待测成分不够稳定或容易挥发损失，应结合分析方法，在采样时加入某些溶剂或试剂，是待测成分处于稳定状态，避免损失。6）按规定进行若标签标明采集样品的存放方法，要与之相符。1.3采样记录的一般原则在整个采样过程中必须要有采样记录，必要时根据记录填写采样报告。采样记录采用固定格式，内容应包括：采样目的、被采样单位名称、采样地点、样本名称、编号、被采样产品产地、商标、数量、生产日期、批号或编号、样本状态、被采样产品数量、包装类型及规格、感官所见（如包装的食品有无破损、变形、受污染：无包装的食品外观有无发霉变质、生虫、污染等）、采样方式、采样现场环境条件（包括温度、湿度及一般卫生状况）、采样日期、采样单位（盖章）或采样人（签字）、被采样单位负贵人签字。采样记录一式两份，一份交被采样单位，一份由采样单位保存。-4
揭阳职业技术学院化工系教案 - 4 - 采样、送检、留样和出具报告均按规定的程序进行，各阶段均应有完整的手续，交接清楚。 9）同一原则 采集样品时，检测及留样、复检均应为同一份样品，即同一个单位、同一品牌、同一规格、同一生 产日期、同一批号。 1.2. 样品保存的一般原则 1）选择合适的容器 如：对光敏物质，样品应装入棕色玻璃瓶中并置于避光处；对危险品，特别是剧毒品应储放在特定 场所，并由专人保管。 2）防止污染 如：对采集好的样品，进行加盖密封；对高纯物质应防止受潮和灰尘侵入。 3）防止变质 要防止样品的物理、化学、微生物变化。如：对易腐败的样品，进行低温冷藏；冷藏箱或低温冰箱 应洁净无化学药品等污染物。对液体化工样品中易和周围环境物起反应的物质，应隔绝氧气、二氧 化碳和水。 4）稳定水分 因为水分含量将直接影响样品中各物质的浓度及组成比例。如：对一些含水分多，分析项目多且一 时做不完的样品，先进行水分测定，烘干后保存。 5）固定待测成分 某些待测成分不够稳定或容易挥发损失，应结合分析方法，在采样时加入某些溶剂或试剂，是待测 成分处于稳定状态，避免损失。 6）按规定进行 若标签标明采集样品的存放方法，要与之相符。 1.3 采样记录的一般原则 在整个采样过程中必须要有采样记录，必要时根据记录填写采样报告。 采样记录采用固定格式，内容应包括：采样目的、被采样单位名称、采样地点、样本名称、编 号、被采样产品产地、商标、数量、生产日期、批号或编号、样本状态、被采样产品数量、包装类 型及规格、感官所见（如包装的食品有无破损、变形、受污染；无包装的食品外观有无发霉变质、 生虫、污染等）、采样方式、采样现场环境条件（包括温度、湿度及一般卫生状况）、采样日期、 采样单位（盖章）或采样人（签字）、被采样单位负责人签字。 采样记录一式两份，一份交被采样单位，一份由采样单位保存