提高微生物生长得率的措施 首先,要筛选优良的菌种,其本身就应具备高 的生长得率 其二,要选择合适的培养基配方,提供略微过 量的其它营养物质,使碳源成为最终的限制性 物质 其三,还须选择和控制合适的培养条件,使得 微生物的代谢按所需方向进行。 另外,在发酵的操作过程中要尽量防止杂菌污 染
提高微生物生长得率的措施 • 首先，要筛选优良的菌种，其本身就应具备高 的生长得率。 • 其二，要选择合适的培养基配方，提供略微过 量的其它营养物质，使碳源成为最终的限制性 物质。 • 其三，还须选择和控制合适的培养条件，使得 微生物的代谢按所需方向进行。 • 另外，在发酵的操作过程中要尽量防止杂菌污 染
2.基质比消耗速率(qs,g(或mo1)/g菌体h):系 指每克菌体在一小时内消耗菅养物质的量。它表 示细胞对营养物质利用的速率或效率。 在比较不同微生物的发酵效率上这个参数很有用
• 2．基质比消耗速率(qs ，g(或mo1)／g菌体·h)：系 指每克菌体在一小时内消耗营养物质的量。它表 示细胞对营养物质利用的速率或效率。 在比较不同微生物的发酵效率上这个参数很有用
3.产物比生产速率(q,g(或mol)/g菌体h):系 指每克菌体在一小时内合成产物的量,它表示细 胞合成产物的速度或能力,可以作为判断微生物 合成代谢产物的效率 4.发酵周期:实验周期是指接种开始至培养结束 放罐这段时间。 但在工业生产上计算劳动生产率时则还应把 发酵罐的清洗、投料、灭菌、冷却等辅助时间也 计算在内。即从第一罐接种经发酵结束至第二次 接种为止这段时间为一个发酵周期,这样才能正 确反映发酵设备的利用效率
• 3．产物比生产速率(qp，g(或mo1)／g菌体·h)：系 指每克菌体在一小时内合成产物的量，它表示细 胞合成产物的速度或能力，可以作为判断微生物 合成代谢产物的效率。 • 4．发酵周期：实验周期是指接种开始至培养结束 放罐这段时间。 • 但在工业生产上计算劳动生产率时则还应把 发酵罐的清洗、投料、灭菌、冷却等辅助时间也 计算在内。即从第一罐接种经发酵结束至第二次 接种为止这段时间为一个发酵周期，这样才能正 确反映发酵设备的利用效率
工业发酵的技术经济指标 容量产率和产物形成的比速率 容量产率指的是单位时间内单位反应器容积的 物 计算产率时,不仅应把合成产物所用时间考虑 进去,还应计入与生产相关的其他时间,即发 酵罐的维修、清洗、准备所用时间,灭菌时间, 以及接种后的延滞期时间,这样才能全面、客 观地评估出工艺过程的成本效益
工业发酵的技术经济指标 • 一、容量产率和产物形成的比速率 • 容量产率指的是单位时间内单位反应器容积的 产物。 • 计算产率时，不仅应把合成产物所用时间考虑 进去，还应计入与生产相关的其他时间，即发 酵罐的维修、清洗、准备所用时间，灭菌时间， 以及接种后的延滞期时间，这样才能全面、客 观地评估出工艺过程的成本效益
分批发酵的容量产率 最大产率 总产率 价 产物形成 时间(h〕 洗料 产物形成荆 延滑期 产物形成曲线的切线表示的是最大容量产率;连接原点和产物形成 曲线终点的连线.其斜率表示的是总的平均容量产率
分 批 发 酵 的 容 量 产 率 产物形成曲线的切线表示的是最大容量产率；连接原点和产物形成 曲线终点的连线．其斜率表示的是总的平均容量产率