甘肃农业大学《蔬菜栽培学》课程教案 课程名称 蔬菜栽培学 课程代码 010057 学分 3.5 总学时 56 讲课学时42 实验学时14 课程性质 基础课 ) 专业基础课() 专业课（√） 必修课() 选修课() 任课教师 秦舒浩 职称 副教授 授课时间 第五学期 授课对象 园艺专业本科生 《蔬菜栽培学》是园艺专业的主要专业课之一，其目的在于使学生掌握蔬菜栽培 教学 的基本理论和栽培技能，培养学生用科学的态度和科学的方法，分析和解决生产中存 目的与 在的问题。它的任务是使学生能够从事蔬菜研究、蔬菜生产工作及与蔬菜相关的其它 要求 方面的工作。 1.掌握蔬菜植物生长发育的基本规律： 2.掌握蔬菜生长发育对光照、温度、水分、肥力、气体等环境条件的要求： 3.掌握蔬菜育苗技术： 教学 基 本 4.掌握蔬菜植株调整的技术措施： 要 求 5.掌握合理安排茬口，实现周年供应，丰富花色品种的方法： 6.掌握瓜类、茄果类、葱蒜类、白菜类、根菜类和多年生蔬菜的生物学特性， 生长发育动态，品种资源、对环境条件的要求及栽培技术措施。 教材 1、山东农业大学主编.蔬菜栽培学总论.北京：中国农业出版社，2000 2、卢育华主编.蔬菜栽培学各论（北方本）.北京：中国农业出版社，2000 参考书目：蔬菜栽培学，艾捷里斯坦主编，高等教育出版社，1958：中国蔬菜栽培学， 吴耕民主编，科学出版社，1957：蔬菜总论，杉山直仪主编，东京养贤堂，1982：作 物高产群体生理，王永锐主编，科学技术文献出版社，1991；蔬菜生理，张振贤主编， 主要参 中国农业科技出版社，1993：植物生理学，曹宗巽等编，高等教育出版社，1980：蔬 考资料 菜栽培生态生理，陆帼一主编：Crop physiology,Evans,L.T,Cambridge University Press,1975. (针对青年教师) 系（教研 室)或导师 审阅意见 主任（导师)签字： 年 月日
甘肃农业大学《蔬菜栽培学》课程教案 课程名称 蔬菜栽培学 课程代码 010057 学分 3.5 总学时 56 讲课学时 42 实验学时 14 课程性质 基础课（ ） 专业基础课（ ） 专业课（√） 必修课（ ） 选修课（ ） 任课教师 秦舒浩 职称 副教授 授课时间 第五学期 授课对象 园艺专业本科生 教 学 目的与 要 求 《蔬菜栽培学》是园艺专业的主要专业课之一，其目的在于使学生掌握蔬菜栽培 的基本理论和栽培技能，培养学生用科学的态度和科学的方法，分析和解决生产中存 在的问题。它的任务是使学生能够从事蔬菜研究、蔬菜生产工作及与蔬菜相关的其它 方面的工作。 教 学 基 本 要 求 1．掌握蔬菜植物生长发育的基本规律； 2．掌握蔬菜生长发育对光照、温度、水分、肥力、气体等环境条件的要求； 3．掌握蔬菜育苗技术； 4．掌握蔬菜植株调整的技术措施； 5．掌握合理安排茬口，实现周年供应，丰富花色品种的方法； 6．掌握瓜类、茄果类、葱蒜类、白菜类、根菜类和多年生蔬菜的生物学特性， 生长发育动态，品种资源、对环境条件的要求及栽培技术措施。 教 材 1、山东农业大学主编.蔬菜栽培学总论．北京：中国农业出版社，2000 2、卢育华主编．蔬菜栽培学各论(北方本)．北京：中国农业出版社，2000 主要参 考资料 参考书目：蔬菜栽培学，艾捷里斯坦主编，高等教育出版社，1958；中国蔬菜栽培学， 吴耕民主编，科学出版社，1957；蔬菜总论，杉山直仪主编，东京养贤堂，1982；作 物高产群体生理，王永锐主编，科学技术文献出版社，1991；蔬菜生理，张振贤主编， 中国农业科技出版社，1993；植物生理学，曹宗巽等编，高等教育出版社，1980；蔬 菜栽培生态生理，陆帼一主编；Crop physiology, Evans,L.T.,Cambridge University Press,1975. 系（教研 室）或导师 审阅意见 （针对青年教师） 主任（导师）签字： 年 月 日
甘肃农业大学《蔬菜栽培学》课程教案 教学内容与学时分配 教学时数 教学内容 讲课 实验 小计 备注 章节 学时数 总论 20 20 绪论 2 2 第一章蔬菜栽培的生物学基础 8 4 12 第二章蔬菜栽培的技术基础 8 15 第三章蔬菜栽培制度与周年均衡供应 2 2 各论 22 22 第一章白菜类 4 4 第二章茄果类 6 3 9 第三章瓜类 4 4 第四章 葱蒜类 4 4 第五章多年生 2 第六章 根菜类 2 2 合计 42 14 56 教学进程 节次 授课内容（章节） 学时 1 绪论 2 2 第一章蔬菜栽培的生物学基础 2 第一节种类与分类 3 第二节起源与分布 4 第三节生长、发育与分化 第四节生长发育与环境条件 2 5 第五节蔬菜的产量与品质 2 6 第二章蔬菜的栽培技术基础 2 第一节种子与播种 第二节蔬菜育苗 2 8 实验-蔬菜种子形态学识别
甘肃农业大学《蔬菜栽培学》课程教案 教学内容与学时分配 教学时数 教学内容 讲课 实验 小计 备 注 章节 学时数 总论 20 20 绪论 2 2 第一章 蔬菜栽培的生物学基础 8 4 12 第二章 蔬菜栽培的技术基础 8 7 15 第三章 蔬菜栽培制度与周年均衡供应 2 2 各论 22 22 第一章 白菜类 4 4 第二章 茄果类 6 3 9 第三章 瓜类 4 4 第四章 葱蒜类 4 4 第五章 多年生 2 2 第六章 根菜类 2 2 合 计 42 14 56 教 学 进 程 节次 授课内容（章节） 学时 1 绪论 2 2 第一章 蔬菜栽培的生物学基础 第一节 种类与分类 2 3 第二节 起源与分布 2 4 第三节 生长、发育与分化 第四节 生长发育与环境条件 2 5 第五节 蔬菜的产量与品质 2 6 第二章 蔬菜的栽培技术基础 第一节 种子与播种 2 7 第二节 蔬菜育苗 2 8 实验- 蔬菜种子形态学识别 3
甘肃农业大学《蔬菜栽培学》课程教案 第二节蔬菜育苗 2 10 第三节蔬菜无公害栽培技术 2 11 第三章蔬菜的栽培制度 2 12 实验二 蔬菜种子播前处理及发芽实验 4 13 第四章白菜类蔬菜 第一节概述 2 第二节大白菜 14 第三节甘蓝 2 15 第五章茄果类蔬菜 第一节概述 第二节番茄 16 实验三、常见蔬菜的田间观察及识别 4 17 第三节茄子 2 18 第四节辣椒 2 19 第六章根菜类蔬菜 2 20 第七章瓜类蔬菜 2 21 第八章葱蒜类蔬菜 4 22 实验四茄果类蔬菜的植物学特征观察及植株调整 4 23 第九章多年生蔬菜 2 合 计 56
甘肃农业大学《蔬菜栽培学》课程教案 9 第二节 蔬菜育苗 2 10 第三节 蔬菜无公害栽培技术 2 11 第三章 蔬菜的栽培制度 2 12 实验二 蔬菜种子播前处理及发芽实验 4 13 第四章 白菜类蔬菜 第一节 概述 第二节 大白菜 2 14 第三节 甘蓝 2 15 第五章 茄果类蔬菜 第一节 概述 第二节 番茄 2 16 实验三、常见蔬菜的田间观察及识别 4 17 第三节 茄子 2 18 第四节 辣椒 2 19 第六章 根菜类蔬菜 2 20 第七章 瓜类蔬菜 2 21 第八章 葱蒜类蔬菜 4 22 实验四 茄果类蔬菜的植物学特征观察及植株调整 4 23 第九章 多年生蔬菜 2 合 计 56
甘肃农业大学《蔬菜栽培学》课程教案 蔬菜栽培学总论部分 章节 绪论(2学时) 教学 (说明要求学生：了解、掌握、熟悉的知识，要求学生掌握的能力。) 目的 了解蔬菜在国民经济中的地位；蔬菜栽培的特点及发展蔬菜的方针政策； 与要 国内外蔬菜发展的动向等，掌握目前蔬菜生产中存在的问题及蔬菜栽培学的任 求 务与学习方法。 (填写说明教学大纲要求讲授的主要内容，以及需要补充更新的教学内容，并 标注需要讲授的学时。) (一)蔬菜的营养价值及其在国民经济中的地位 教学 (二)蔬菜栽培的特点与方式 内容 （三)我国蔬菜栽培的历史 (四)国内外蔬菜发展动向 (五)目前蔬菜生产中存在的问题 (六)蔬菜栽培学的任务与学习方法 重点内容：蔬菜的营养价值及其在国民经济中的地位、 目前蔬菜生产中存 在的问题、我国蔬菜栽培的发展趋势。 重点、 难点内容：国内外蔬菜发展动向、目前蔬菜生产中存在的问题。 难点 分析 教学设计 调控对策 (主要有引入、展开方法、手段人 1.时间安排：蔬菜的营养价值及任务和意义 25min,蔬菜栽培的特点与方式15min,国内外 归纳总结、作业等项目) 发展动向提示性讲解10min,蔬菜生产中存在的 以蔬菜在国民经济中的地位、 问题及解决对策30min。举例讲解蔬菜栽培学的 营养价值及对人体的医疗保健作 学习方法15min。小结5min。 2根据学生课堂反应，调节语速、语调，调节课堂 用入手，逐渐引导延伸到整个蔬菜 气氛。 产业。 让学生进一步深入了解蔬菜的营养保健作用。 课后补遗
甘肃农业大学《蔬菜栽培学》课程教案 蔬菜栽培学总论部分 章 节 绪论（ 2 学时） 教学 目的 与要 求 （说明要求学生：了解、掌握、熟悉的知识，要求学生掌握的能力。） 了解蔬菜在国民经济中的地位；蔬菜栽培的特点及发展蔬菜的方针政策； 国内外蔬菜发展的动向等,掌握目前蔬菜生产中存在的问题及蔬菜栽培学的任 务与学习方法。 教学 内容 （填写说明教学大纲要求讲授的主要内容，以及需要补充更新的教学内容，并 标注需要讲授的学时。） （一）蔬菜的营养价值及其在国民经济中的地位 （二）蔬菜栽培的特点与方式 （三）我国蔬菜栽培的历史 （四）国内外蔬菜发展动向 （五）目前蔬菜生产中存在的问题 （六）蔬菜栽培学的任务与学习方法 重点、 难点 分析 重点内容：蔬菜的营养价值及其在国民经济中的地位、目前蔬菜生产中存 在的问题、我国蔬菜栽培的发展趋势。 难点内容：国内外蔬菜发展动向、目前蔬菜生产中存在的问题。 教学设计 调控对策 （主要有引入、展开（方法、手段）、 归纳总结、作业等项目） 以蔬菜在国民经济中的地位、 营养价值及对人体的医疗保健作 用入手，逐渐引导延伸到整个蔬菜 产业。 1.时 间安排 ：蔬 菜的 营养 价值 及任务 和意义 25min，蔬菜栽培的特点与方式 15min，国内外 发展动向提示性讲解 10min，蔬菜生产中存在的 问题及解决对策 30min。举例讲解蔬菜栽培学的 学习方法 15min。小结 5min。 2.根据学生课堂反应，调节语速、语调，调节课堂 气氛。 课后补遗 让学生进一步深入了解蔬菜的营养保健作用
甘肃农业大学《蔬菜栽培学》课程教案 章节 第一章蔬菜栽培的生物学基础第一节(2学时) 教学 (说明要求学生：了解、掌握、熟悉的知识，要求学生掌握的能力。) 目的 了解蔬菜的种类及几种蔬菜分类的方法及其优缺点掌握蔬菜农业生物学 与要 分类方法的具体内容。 求 第一节蔬菜的种类与分类 (一)蔬菜的种类：共有多少种，栽培种有多少，普遍栽培的有多少种， 教学 并说明其种类繁多而栽培形式多样。 内容 (二)分类：1植物学分类方法 2.食用器官分类方方法 3.农业生物学分类方法 蔬菜的农业生物学特点是蔬菜栽培原理与技术的基础所在，而蔬菜的农 重 业生物学分类是依据蔬菜的农业生物学特征进行分类的方法。因此，此方法的 点、难 本节的重点所在。 点分 由于蔬菜种类繁多，农业生物学特点复杂，分类依据交叉，类型多，因此 是难点所在。 教学设计 调控对策 （主要有引入、展开（方法、手段人 1. 时间安排：蔬菜种类讲授20min,植 归纳总结、作业等项目)】 物学分类方法和食用器官分类方方法共讲 结合田间蔬菜种类观察及调查实验， 授20min,农业生物学分类方法讲授 同时，对蔬菜种类及部分生物学特点利用 50min,其余时间安排学生回味反思，提 多媒体教学，使学生对常见蔬菜有较深刻 出问题，进行讨论。 的认识，对一些生物学特点也有所了解。 2.根据学生课堂反应，调节语速、语调 调节课堂气氛，通过设问、提问启发学生 思考，使学生思维紧跟教师讲授的内容。 学生可自行到学校周边田地或蔬菜市场识别现有的蔬菜。 课后补遗
甘肃农业大学《蔬菜栽培学》课程教案 章 节 第一章 蔬菜栽培的生物学基础 第一节（ 2 学时） 教学 目的 与要 求 （说明要求学生：了解、掌握、熟悉的知识，要求学生掌握的能力。） 了解蔬菜的种类及几种蔬菜分类的方法及其优缺点,掌握蔬菜农业生物学 分类方法的具体内容。 教学 内容 第一节 蔬菜的种类与分类 （一）蔬菜的种类：共有多少种，栽培种有多少，普遍栽培的有多少种， 并说明其种类繁多而栽培形式多样。 （二）分类：1.植物学分类方法 2.食用器官分类方方法 3.农业生物学分类方法 重 点、难 点 分 析 蔬菜的农业生物学特点是蔬菜栽培原理与技术的基础所在，而蔬菜的农 业生物学分类是依据蔬菜的农业生物学特征进行分类的方法。因此，此方法的 本节的重点所在。 由于蔬菜种类繁多，农业生物学特点复杂，分类依据交叉，类型多，因此 是难点所在。 教学设计 调控对策 （主要有引入、展开（方法、手段）、 归纳总结、作业等项目） 结合田间蔬菜种类观察及调查实验， 同时，对蔬菜种类及部分生物学特点利用 多媒体教学，使学生对常见蔬菜有较深刻 的认识，对一些生物学特点也有所了解。 1. 时间安排：蔬菜种类讲授 20min，植 物学分类方法和食用器官分类方方法共讲 授 20min，农业生物学分类方法讲授 50min，其余时间安排学生回味反思，提 出问题，进行讨论。 2. 根据学生课堂反应，调节语速、语调， 调节课堂气氛，通过设问、提问启发学生 思考，使学生思维紧跟教师讲授的内容。 课后补遗 学生可自行到学校周边田地或蔬菜市场识别现有的蔬菜