Y一氨基酸和δ一氨基酸 CH2-CH2 RCHCH2CH2CH2C RCH CH2 H2O NH-H OH NH一( 0一氨基酸 NICHCOO NC NHCICO m-2 n≥5 16
16 γ－氨基酸和δ－氨基酸 RCHCH2CH2CH2C NH O H OH Δ NH C CH2 CH2 CH2 C O HR + H2O ω-氨基酸 mH2N(CH2)nCOOH _ΔH2O H2N(CH2)nC NH(CH2)n O C O 〔 〕NH(CH2)nCOH O m-2 n≥5
19.2多肽 一、肽的结构和命名 肽 肽键 HNCHCOOH HNHCHCOOH HNCHCNHCHCOOH+H2O R R' R R' α一氨基酸数目决定肽链长短， 如：二肽、三肽… 多肽分子质量小于10000， 蛋白质相对分子质量大于10000 17
17 19.2 多 肽 一、肽的结构和命名 肽 肽键 H2NCHCOOH R + HNHCHCOOH R' H2NCHCNHCHCOOH R R O ' + H2O α－氨基酸数目决定肽链长短， 如：二肽、三肽…… 多肽分子质量小于10000， 蛋白质相对分子质量大于10000
mw cn mco ↑ N端 肽键 C端 偶极离子 命名：甘氨酰一甘氨酸 简称：甘一甘 缩写符号：Gy-Gy 18
18 H3N+CH2 C O NHCH2C O - O ↑↑↑ N端 肽键 C端 偶极离子 命名：甘氨酰－甘氨酸 简称： 甘－甘 缩写符号：Gly－Gly
CH3 O HN CH2C-NHCHCOO H N CH-C-NHCH-COO 甘氨酰一丙氨酸， 丙氨酰一甘氨酸， 甘一丙， 丙一甘， Gly-Ala Ala-Gly IIN'CI.NICGHICICOO CH CH2Ph 甘氨酰一丙氨酰一苯丙氨酸， 甘一丙一苯， Gly-Ala-Phe 19
19 H3N+CH2C O NHCHCOO - 甘氨酰－丙氨酸， 甘－丙， Gly－Ala H3N+CH CH3 C NHCH2COO - O 丙氨酰－甘氨酸， 丙－甘， Ala－Gly H3N+CH2C O NHCH CH3 C NHCHCOO - O CH2Ph 甘氨酰－丙氨酰－苯丙氨酸， 甘－丙－苯， Gly－Ala－Phe
11 H H 121° 0.132nmN 1250 00.124nm 0.146nmc p-π共轭，N近似sp杂化 肽键的结构 20
20 C N C H O C 0.132nm .. 0.124nm 0.146nm 121 114 125 o o o C N O C H C . . . . p-π共轭，N近似sp2杂化 肽键的结构