2、国内栽培现状 柿子是我国传统的特色果品。我国是世界上 生产柿子最多的国家，截止到2002年底，全国柿 的面积大约有300万亩(20万公顷) ，世界柿子产量 近245万吨，其中中国的产量就占了80％以上 。 中国加入世贸组织以后，发展柿子产业具有一定 的优势。 柿的分布区域广泛，除干寒地区外，以山东、 山西、河南、河北、陕西、北京、安徽、台湾等 省市栽培较多。目前栽培较多是涩柿品种，甜柿 品种栽培面积不足2%(日本占59%)等。此外，甜 柿60~70%集中在北方的河南、山东、陕西等省， 南方栽培面积小
2、国内栽培现状 柿子是我国传统的特色果品。我国是世界上 生产柿子最多的国家，截止到2002年底，全国柿 的面积大约有300万亩(20万公顷) ，世界柿子产量 近245万吨，其中中国的产量就占了80％以上 。 中国加入世贸组织以后，发展柿子产业具有一定 的优势。 柿的分布区域广泛，除干寒地区外，以山东、 山西、河南、河北、陕西、北京、安徽、台湾等 省市栽培较多。目前栽培较多是涩柿品种，甜柿 品种栽培面积不足2%(日本占59%)等。此外，甜 柿60~70%集中在北方的河南、山东、陕西等省， 南方栽培面积小
3、省内栽培现状 我省南北地区都有柿的栽培，但以江淮 地区栽培较多，主要是涩柿品种。 目前生产中存在一些问题，大多沿用传 统的零星栽种，品种单一、管理粗放、树体 高大，至今未见集约化经营、现代化管理的 柿园。 涩柿品种栽培多，甜柿品种栽培少；贮 运脱涩技术落后；加工方法古老、品种单调、 卫生质量低等
3、省内栽培现状 我省南北地区都有柿的栽培，但以江淮 地区栽培较多，主要是涩柿品种。 目前生产中存在一些问题，大多沿用传 统的零星栽种，品种单一、管理粗放、树体 高大，至今未见集约化经营、现代化管理的 柿园。 涩柿品种栽培多，甜柿品种栽培少；贮 运脱涩技术落后；加工方法古老、品种单调、 卫生质量低等
(三)发展前景 柿子作为一种秋季时令果品，也将以 其色泽艳丽、甘美爽口、营养丰富而越来 越受消费者欢迎，特别是日本甜柿成熟时 果实脆硬，食用极为爽口，耐贮(在低温条 件下可贮藏5~6月)，有望在国内外市场走 俏
(三)发展前景 柿子作为一种秋季时令果品，也将以 其色泽艳丽、甘美爽口、营养丰富而越来 越受消费者欢迎，特别是日本甜柿成熟时 果实脆硬，食用极为爽口，耐贮(在低温条 件下可贮藏5~6月)，有望在国内外市场走 俏
▪ 一 是几个农业大国如美国、加拿大、澳大利亚、 法国等基本不生产柿子，不会冲击我们的国内市场， 也不会对我国柿子出口形成竞争； ▪ 二是日、韩均属农业小国，而且两国的柿子生产成 本比我们高得多，不会对我们占领国内外柿子市场 形成太大竞争； ▪ 三是近２～３年，柿子价格稳中有升，使许多柿子 产区将柿子作为重点果品扩大栽培面积。尤其是随 着人们消费水平以及对柿子营养价值认识的提高， 再加上人们对食用果品多样性的追求，使柿子的地 位大大提高
▪ 一 是几个农业大国如美国、加拿大、澳大利亚、 法国等基本不生产柿子，不会冲击我们的国内市场， 也不会对我国柿子出口形成竞争； ▪ 二是日、韩均属农业小国，而且两国的柿子生产成 本比我们高得多，不会对我们占领国内外柿子市场 形成太大竞争； ▪ 三是近２～３年，柿子价格稳中有升，使许多柿子 产区将柿子作为重点果品扩大栽培面积。尤其是随 着人们消费水平以及对柿子营养价值认识的提高， 再加上人们对食用果品多样性的追求，使柿子的地 位大大提高
▪ 不过从另一方面讲，尽管柿子作为我国的特 色果品，具有很高的营养价值，但吃柿子的 人远没有吃苹果、香蕉的人多；柿子作为土 特产品，也没有真正实现远销海外。 ▪ 究其原因，主要是中国的柿子基本是涩柿， 成熟后需要脱涩才能食用。而现行的脱涩技 术，使柿子脱涩后即变软、变黑，不便于贮 运，摆不上货架。现在，北方人主要吃软柿 子、冻柿子，而习惯于吃硬脆柿子的南方人、 外国人迄今仍然难以吃到柿子。 ▪ 另一个重要原因是柿子的加工品太单调，除 了带白霜的柿饼外，市场上很少见到其他柿 子加工品
▪ 不过从另一方面讲，尽管柿子作为我国的特 色果品，具有很高的营养价值，但吃柿子的 人远没有吃苹果、香蕉的人多；柿子作为土 特产品，也没有真正实现远销海外。 ▪ 究其原因，主要是中国的柿子基本是涩柿， 成熟后需要脱涩才能食用。而现行的脱涩技 术，使柿子脱涩后即变软、变黑，不便于贮 运，摆不上货架。现在，北方人主要吃软柿 子、冻柿子，而习惯于吃硬脆柿子的南方人、 外国人迄今仍然难以吃到柿子。 ▪ 另一个重要原因是柿子的加工品太单调，除 了带白霜的柿饼外，市场上很少见到其他柿 子加工品